厨房新人秀——蛋类烹饪（教案 ）三年级劳动通用版.doc

厨房新人秀蛋类烹饪教学设计教学目标能够用简单的蒸煮等烹饪方法满足自己基本的饮食需求形成生活自理能力初步建立健康的观念具有初步的食品安全意识能正确认识烹饪劳动的价值形成热爱劳动尊重普通劳动者的观念教学重难点学会做简单的家务活蛋的烹调培养学生的动手能力增添生活情趣教学准备实践场所家学校食堂工具材料鸡蛋筷子锅盐油葱碗等教学过程一谈话导入通过与学生交谈喜欢吃什么做法的鸡蛋然后观看老师收集的蛋类美食照片引入今天学习的主题制作简单又美味的蒸蛋设计意图通过谈话法吸引学生注意力激发学生学习兴趣同时利用大量的蛋类美食图片引发学生思考以及动手欲望让学生不仅仅局限蒸蛋课后还会和家长探索创新出其他美食的做法以达到劳动教育的四大要素要求二课前准备分钟对学生进行安全教育播放图片烹饪必备工具锅抛出问题安全吗学生毫不犹豫会说安全加入火元素它还安全吗写生斩钉截铁道不安全出示图片揭示在烹饪过程中需要注意烫伤设计意图通过两个同样的问题安全吗提醒学生操作过程中安全的重要性三学学做做分钟播放微课视频帮助学生梳理制作过程及要点准备环节首先把蛋打到碗里用筷子将蛋打散打匀加入倍的温水加入盐油再次搅拌接着在锅内放入适量水放上蒸架把搅匀