厨房新人秀——蛋类烹饪（教案 ）三年级劳动通用版.doc

厨房新人秀蛋类烹饪教学设计教学目标能够用简单的蒸煮等烹饪方法满足自己基本的饮食需求形成生活自理能力初步建立健康的观念具有初步的食品安全意识能正确认识烹饪劳动的价值形成热爱劳动尊重普通劳动者的观念教学重难点学会做简单的家务活蛋的烹调培养学生的动手能力增添生活情趣教学准备实践场所家学校食堂工具材料鸡蛋筷子锅盐油葱碗等教学过程一谈话导入通过与学生交谈喜欢吃什么做法的鸡蛋然后观看老师收集的蛋类美食照片引入今天学习的主题制作简单又美味的蒸蛋设计意图通过谈话法吸引学生注意力激发学生学习兴趣同时利用大量的蛋类美食图片引发学生思考以及动手欲望让学生不仅仅局限蒸蛋课后还会和家长探索创新出其他美食的做法以达到劳动教育的四大要素要求二课前准备分钟对学生进行安全教育播放图片烹饪必备工具锅抛出问题安全吗学生毫不犹豫会说安全加入火元素它还安全吗写生斩钉截铁道不安全出示图片揭示在烹饪过程中需要注意烫伤设计意图通过两个同样的问题安全吗提醒学生操作过程中安全的重要性三学学做做分钟播放微课视频帮助学生梳理制作过程及要点准备环节首先把蛋打到碗里用筷子将蛋打散打匀加入倍的温水加入盐油再次搅拌接着在锅内放入适量水放上蒸架把搅匀的鸡蛋放上蒸架最后盖上锅盖水开后再蒸分钟撒上葱花美味的蒸蛋就熟了梳理环节强调蒸蛋要嫩必须加入温水综合考虑三年级的学生可能不了解倍是多少教师做好解释如果想使蒸蛋更加独特可以把温水盐油葱等换成旺仔牛奶这便是一道甜品当然不用锅蒸用烤箱或者空气炸锅加工这个甜品就是你们喜欢的焦糖布丁还可以把撒葱花环节变成加虾仁这样又是另一道美食你还想怎么做学生动手操作老师随时给予帮助设计意图结合三年级的学生更加喜欢微课教学模式以及烹饪与营养这一任务群的特殊性教师提前在家拍摄了教学微课让学生清楚明了地看到蒸蛋的制作过程同时通过梳理强调注意事项以及蒸蛋的不同做法激发学生回家后继续创新的念头让学生形成喜欢劳动积极参与劳动的态度四品尝劳动成果品尝劳动成果同时畅谈收获进行劳动习惯品质和精神教育自己在家做的美食既安全又卫生吃得干干净净没有浪费自己劳动后的成果格外美味所以要珍惜每一位劳动者的劳动成果每位厨师专心致志有始有终希望在家也能成为家长认真负责的好帮手设计意图注重劳动教育过程中学生的主动习得与自我教育是劳动教育有效进行的保障把嘴里的食粮变成精神上的食粮这也是劳动教育目标的进一步完成与提升板书设计厨房新人秀蛋类烹饪蒸蛋倍温水创新倍旺仔牛奶用烤箱或者空气炸锅虾仁豆腐实践拓展今晚的晚餐就由厨房新秀们安排吧