公司食堂考核评分表.xlsx

公司食堂考核评分表 考核食堂： 考核日期： 年 月 日评分项目对下述问题，请在框内打“√”满意 较满意 一般 不好很差问题简述对应分数：5分4分3分2分1分卫生状况个人卫生(工作服、口罩、围裙、发髻、手套等)□□□□□饭菜卫生①摆放台是否清洁卫生，无油渍水渍等②饭菜中有无异物、蚊虫等□□□□□餐具卫生①消毒、卫生状况②碗、筷、勺子、餐盘无油渍，摆放整齐□□□□□食堂卫生
①桌椅排列整齐、无油渍
②地面干爽，不粘滑、无油渍、水渍
③食品分类摆放、冰箱卫生，生、熟食物是否全部分开储藏
④餐具回收处是否及时清理，保持清洁
⑤防蝇、消防设施等□□□□□后厨卫生
①操作间地面干爽、整洁、无油渍，外场道路无油渍
②清洗盆、水槽是否干净，下水道畅通状况，有无积物、淤泥等
③设备用品摆放整齐、排油烟设备干净，无油渍、水渍□□□□□饭菜质量饭菜份量□