商超蔬菜分类及验收标准.doc

蔬菜分类及验收标准（试行） 数量验收标准 来货量超过订货量，按订货量验收，来货量少于其订货量85%，则知会采购部。 送货品种必须与订货品种一致。 不合格率在1%内，予以验收；不合格率在1-5%，该品种为卖场急需，按比例扣除不合格数量后，予以验收；同时知会采购部；不合格率大于5%，不予验收，知会采购。 分类及验收标准 根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。分为肉质根类、块根类。 2.1.1验收标准 品名 质量验收标准 扣秤标准 肉质根类 白萝卜 青萝卜 红萝卜 等 大小均匀，表皮坚硬不开裂，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感；干净清洁，无泥沙，根形完整，无畸形，无细小根，无害虫，无腐烂，无断折断裂。 1-2% 块根类 沙葛 山葛 粉葛 淮山等 根形完整，无畸形，无细小根，无空心，无断折，无发霉，无缺口损伤。 2.2茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎（块茎、根状茎、球状茎）；地上茎 2.2.1验收标准 品 名 质 量 验 收 标 准 扣称标准 地 下 茎 土豆