《食物包装上的信息》教案1.doc

《食物包装上的信息》教案 教学目标 1、通过观察食品包装上的信息，知道我们可以从食品包装上获取许多有关食物的信息。 2、能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。 3、指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。 教学重点 根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。 教学难点 指导学生掌握收集信息的方法,培养学生分析处理信息的能力。 教学准备 搜集食物包装袋或包装盒、科学记录表、课件、信息标识卡片。 雪糕（塑料袋）、纯牛奶（塑料袋纸盒）、饮料（罐装）、面包（纸袋）、酸奶（塑料盒）、玉米肠、饼干、罐头(玻璃瓶)。 教学过程 一、课前活动 很高兴能认识你们这些新朋友，为了能和朋友们轻松、愉快地度过40分钟，我们先来做项热身活动“找不同”。在屏幕上会出现两幅看似相同实则有五处不同的图片，看谁的眼睛最敏锐，能很快地发现这五处不同。 同学们的观察能力真不错，希望你们在这节课中也能仔细观察，认真思考，把咱们班同学最优秀的一面展现出来，好吗？上课！ 二、调查收集情况，实物引入 课前老师交给同学们一个非常容易完成的任务，把自己喜欢吃的、有包装的食物带到课堂中来，你们都带来了吗？你们都带来了哪种食物？老师虽然没有吃到这些食品，但是看到这些五花八门、色彩亮丽的包装就已经垂涎三尺了！包装虽漂亮但不能吃，还得浪费纸、塑料、玻璃等材料，不用包装行不行呢？包装不仅保护食物，而且包装上还蕴涵着丰富的科学信息，学会看食品包装上的信息其实也是一门学问，今天让我们一起来探究《食物包装上的信息》（板书课题）齐读课题 三、食品包装上的信息 1、食物包装上有许多信息，我们用什么方法才能获得这些信息呢？ 2、的确，观察是我们科学课很重要的学习方法。下面我们以小组为单位观察、搜集包装上的信息。我们一起来看一下观察要求和提示。（课件）那你理解什么是关键字呢？比如生产日期：2008年3月2日的关键字是……（生产日期） 方法明白了吗？不要忘记遵守时间，活动开始吧。 3、刚才我看到同学们观察的都很认真，相信你们一定也收集了很多信息，哪个小组愿意把你们发现的信息和大家分享一下。请同学们仔细倾听，他们发现的信息与你们的有什么不同。 食品名称、商标 配料、营养成分 产品标准号、标签认可号：你知道它们有什么作用吗？（食品在销售之前必须经检测和审批，合格后会给出产品标准号和标签认可号，其实这类信息是在告诉我们这是正规厂家生产出来的合格产品。） 生产日期、保质期、食用方法 注意事项、保存方法 生产厂家、地址、电话 净含量、产品种类、卫生许可证、网址 质量安全标志（QS）：有了这个标志就意味着该食品符合质量安全的基本要求，我们在购买食品时一定要选有QS标志的，这是我们买到安全食品的一个重要标志。 绿色食品标志：什么是绿色食品？安全、无污染、健康、有营养的食品，并不是指绿颜色的食品。国家免检标志、中国名牌村志等 条形码：很重要的一条信息。有谁知道条形码有什么用？条形码由黑白、粗细不等的条纹和数字组成，用来表达物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期等多方面信息，通过光电扫描器就可以详细地了解这种食品了。每种食品的条形码都是不同的，就好比我们的身份证。 可回收标志：这种食品的包装材料是可以循环使用的，食用后可以回收，这样既节约资源又能保护环境。而没有这类标志的食品包装我们也要妥善处理，不要随便丢弃，要做一个保护环境的好学生。 你们收集的信息可真多，其他组还有不同的发现吗？还有很多信息，老师就用……来表示。老师也搜集了一些包装上的图案信息，我们来看一下。 4、老师将这么多的信息整理了一下，你们还有不同的分法吗？ 5、小结：小小的包装上真是学问不少啊！通常情况下具备这些信息的食品都是正规厂家生产出来的合格、安全的食品；相反如果没有生产日期、保质期、生产厂家的食品就属于“三无产品”，我们千万不能购买。 四、调查了解食品的配料 1、我发现咱们班的同学个个都很善于观察，善于思考，为了奖励大家，我请每位同学品尝一块达能牛奶饼干。 2、饼干什么味道？好吃吗？让我们一起来看看它的配料吧。（出示牛奶饼干的配料表） 3、把我们熟悉的配料找出来，想想这种配料含有哪种营养？ 原来食物中这些我们熟悉的配料可以满足人体对营养的需求，一种食物就可以为我们提供多种营养。 4、剩下来的我们不熟悉的配料又有哪些？（齐读）这些我们不熟悉的配料就是食品添加剂。同学们能不能根据他们的名字猜一猜食物中为什么要加入这些食品添加剂呢？ 转化糖浆：一种淡黄色透明液体，黏度小，比普通砂糖甜1.3倍。 膨松剂：使食物膨大，松柔、香脆。 食用香精：改善食物的口味，包括各种水果味、蔬菜味等，用于饮料、饼干、糖果、罐头等。 乳化剂：使水、油等各种成分融合在一起，产生乳化效果。使食物起酥、稳定、发泡等目的.（给予肯定和鼓励：善于思考！富于想像！） 5、同学们的猜测是否正确呢，让我们来看一个短片。（课件） 6、小结拓展：原来有了食品添加剂才有了松脆香甜、各具特色的美食。虽然食品添加剂能改善食品品质和色、香、味、形以及营养价值等，但是食品添加剂的使用必须符合《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》，超标使用是违法的，并且长期、过量地食用食品添加剂也会给人体健康带来危害。其实食品添加剂还不止短片中介绍的这些，稳定剂、调色剂、防腐剂等共有二三十类呢，对于他们的用途希望同学们在今后的学习、生活中不断探索。 五、观察比较不同食品的生产日期和保质期 1、食品包装上有这么多信息，那么从健康、安全的角度出发，你最关注食品包装上的哪方面的信息呢？生产日期、保质期这方面信息的确很重要，再有营养的食物如果过期、腐败变质了,也会失去它原本的营养价值，下面我们就重点研究食品的保质期。 2、小组观察记录带来的四种食物的生