1.2 食物的营养 教案.doc

教学单元第一单元食物与消化二次备课课题食物的营养教学目标通过本课教学使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质脂肪淀粉盐类维生素和水培养学生的实验能力初步学会用实验方法检验食物的营养成分对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系激发学生关注健康关爱生命和继续探究的兴趣教学重点及难点教学重点认识食物中的营养成分教学难点培养学生的实验能力教学准备滴管碘酒花生土豆课件视频教学过程一新课导入同学们平常你们吃些什么为什么我们每天都要吃各种各样的食物呢这是因为食物中含有人体需要的营养那么人体需要哪些营养它们主要含在哪些食物中这节课我们就来研究这些问题二新课探究活动一借助食物标签了解食物的营养成分让学生拿出课前收集的食品标签给学生分组让学生观察标签上的营养成分老师做指导让学生分析记录让学生观察时学生会注意到标签上还有生产日期保质期等信息所以教师应指出买东西时要注意看生产日期不要买过期的食品这些内容教师只做简单提醒即可活动二学习检验脂肪的方法师通过刚才我们观察标签了解到食物的营养成分有蛋白质淀粉脂肪水盐类维生素等这些营养成分如水盐我们可以看出来或尝出来而脂肪淀粉蛋白质我们既看不出来又尝不出来那我们怎么知道食物中有这些物质呢下面我们来学习检验脂肪的方法教师给每个小组发粒花生让学生把花生放在白纸上用力擦一擦或压一压观察白纸上有没有留下油迹如果有证明这种食物中含有脂肪教师总结出把含有脂肪较多的食物在纸上擦一擦或压一压纸上会留下油迹不容易干我们可以用这种方法来检验食物中是否含有较多的脂肪肥肉芝麻瓜子花生油等含脂肪较多活动二学习检验淀粉的方法刚才我们学习了检验食物中是否含有脂肪的方法下面我们来学习如何检验食物中是否含有淀粉教师给每个小组发块土豆教师给学生说明操作步骤用滴管在食物上滴一滴或几滴碘酒滴碘酒时要注意滴管要离开食物一段距离观察土豆是否会变色如果土豆变成蓝色说明土豆中含有淀粉教师总结淀粉遇碘酒可以变成蓝色这是淀粉特有的一种性质我们可以用这种方法检验食物中是否含有淀粉萝卜苹果红薯玉米等食物中含有淀粉较多淀粉和脂肪是我们身体所需要的营养能给我们人体提供能量身体内缺乏这两种营养各个器官活动能力都会减弱作业设计课后资料收集并整理板书设计板书食物的营养蛋白质脂肪淀粉水盐类维生素等脂肪擦或压肥肉芝麻淀粉滴碘酒土豆红薯课堂小结教学反思