济南版七年级生物（下）3.1.1食物的营养成分 教案.doc

枣庄市第四中学济南版七年级下新授课重点举例说出六大营养物质的食物来源能辨别食物中的主要营养成分难点能力目标通过搜集信息丰富对食物中的营养成分营养的类别等方面的认识并扩充到记录中在分组整理食品包装袋活动过程中培养学生动手能力观察能力提高分析推理概括总结的能力情感目标在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系在完善食物统计的记录活动中帮助学生建立严谨细致的研究态度同时让学生树立课本联系生活的意识因此在教学过程中教师一定要联系现实生活让学生真正感受人与生物圈之间内在联系教师准备资料搜集图片食品包装袋和制作课件学生准备搜集几种食品的包装袋或包装盒记录自己这两天的伙食教学过程及时间安排分钟刚过完年大家在走访亲朋好友的时候总会受到热情的招待亲戚们总会准备很丰盛的饭菜你吃了哪些好吃的这些美味佳肴中都有哪些营养成分呢学生一我今天早晨吃的面包鸡蛋学生二我昨天晚上吃了排骨五花肉学生三我喜欢吃水果苹刚过完年学生似乎还没进入学习状态但是学生对美食都很感兴趣这样多媒体呈现本节课题和食物同学们对营养成分还不清楚我们这节课就共同学习一下食物中的营养成分吧果香蕉对营养成分不清楚个别学生能说出维生素学习热情一下就高涨起来自主学习合作探究一分钟知识点一食物中含有的营养成分将学生按座位分成人一组请同学们将搜集到的几种食品袋和包装盒拿出来仔细阅读上面的说明多媒体展示表格提示在填写过程中大家要注意我们平时所食用的食品中有的是为延长保质期人为加进去的问题你列出的食品中含有哪些营养成分其中含量比较多的营养成分是哪些不同食品的营养成分含量不同可以以某一组的学生举例集体分析营养成分阅读食品袋说明将食品的营养成分填写到课本分析讨论的表格内分组交流反馈填表结果食品名称营养成分学生组一我搜集的是金锣火腿肠的包装袋营养成分表蛋白质脂肪碳水化合物钠钙学生组二我找的是方便面包装袋营养成分表蛋白质脂肪碳水化合物钠学生组三我这里有个有机奶的盒子营养成分表蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维钠学生分组归纳学生组一火腿肠李主要含有蛋白质脂肪碳水化合物钠和钙学生组二方便面里主要含有脂肪蛋白质碳水化合物钠学生组三牛奶里面主要含有脂肪蛋白质膳食纤维碳水化合物钠和钙食品包装袋的搜集任务已经提前布置了而且食品包装袋比较常见上面的营养成分非常清楚学习是一个循序渐进的过程此处的问题非常简单可以让后进生来回答这些问题分层次设置问题可以让所有的学生都参与到学习活动中来让每个学生感觉到学习生物很有趣小提示牛奶含有量最多的是什么提示钠和钙属于无机盐一类碳水化合物属于糖类教师归纳总结刚才几位同学都回答的非常好食物所含的营养成分非常丰富通常分为糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素等营养成分板书人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌可见食物营养对人类生存极其重要尝试说出各种营养成分对人体的作用教师归纳总结每一类营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必须的用多媒体展示知识点大家数数一共几类现在专家发现以前忽略的一类物质对维护人体健康也有重要的作用请大家阅读课本相关链接有没有第七营养素这第七营养素到底是什么物质呢对人体有什么好处呢学生意识到牛奶含水最多小组内讨论并回答问题生不吃饭感觉没有力气说明食物可以给我们提供能量生我妈妈说只有好好吃饭才能长高说明营养可以帮助我们生长发育迅速判断并回答六类认真阅读相关链接一起回答第七营养素是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空预防肠癌还有利于心血管健康通过这个小活动培养学生动手能力观察处理信息概括总结的能力联想生活谚语体会食物营养对人体的重要性通过阅读相关链接知道膳食纤维对人体的好处自主学习合作探究二分钟知识点二三大营养物质的食物来源组成和作用过渡糖类脂肪和蛋白质是人体需求量最多的营养物质它们在人体内扮演着极其重要的角色被誉为三大营养物质下面咱们就来详细学习一下这三大营养物质指导学生自主学习第页课本内容讨论下列问题糖类含糖类比较丰富的是哪些食物课件同步可以看出含糖类比较丰富的都是一些粮食作物制作的食物所以糖类主要来源于谷物和根茎类板书糖类的主要成分是什么插入小知识点如何鉴别淀粉板书糖类对人体主要有什么作用点拨糖类快速补充能量板书脂肪含脂肪比较丰富的是哪些食物课件同步富含脂肪的食物其实就是我们生活中所说含油脂比较多的食物板书带着问题自学课文参照课本或多媒体图片讨论并回答问题糖类生根据图片可知含糖类比较丰富的食物有面条米饭面包馒头等还有元宵生食物中的糖类绝大部分是淀粉此外还有少量的麦芽糖葡糖糖等用碘酒淀粉遇碘液变蓝生糖类是最重要的供能物质人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解带着问题自学课文参照课本或多媒体图片讨论并回答问题生根据图片可知含脂肪比较丰富的食物有食用油肥肉核桃坚果花因为课本的图片非常直观所以这个问题难度很小上学期学习光合作用学生已经知道用碘液来鉴别淀粉下一节消化和吸收中有个探究口腔对淀粉的消化作用活动也会用到这个知识此处提及一是对上学期知识点的回顾二是对将要学习知识的铺垫起到一个承上启下的作用脂肪有哪两大类主要由什么组成板书点拨教师对动物脂肪和植物脂肪的概念进行讲解脂肪对人体主要有什么作用板书点拨强调糖类和脂肪所扮演角色的不同脂肪是备用能源多媒体展示小资料年月日美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了天后走出玻璃箱天中进入消化道的只有水分医师为其体检其体重明显减轻请回答是人体内主要的能源物质当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质只能靠体内作为备用能源物质的来提供能量维持生命士力架可以横扫饥饿那士力架里主要含有哪种营养成分蛋白质含蛋白质比较丰富的是哪些食物课件同步板书以前我们都用鸡鱼肉蛋来形容富含营养的食物其实这里的营养就是指的蛋白质蛋白质由什么组成板书生米等生脂肪分为动物脂肪和植物脂肪它们都是由甘油和脂肪酸组成认真听教师讲解理解动物脂肪和植物脂肪的区别生脂肪也是重要的供能物质但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处属于储备能源物质阅读小资料回答问题糖类脂肪糖类带着问题自学课文参照课本或多媒体图片讨论并回答问题生根据课本图片可知富含蛋白质的食物有牛奶鸡蛋瘦肉豆腐鱼等因为课本的图片非常直观锁着这个问题难度很小糖类和脂肪同是供能物质学生易产生混淆此处利用一段小资料通过点拨引导学生正确裂解脂肪和糖类的区别让学生明确糖类是快速补充能量脂肪是备用能源突破难点让学生知道青蛋白质对人体主要有什么作用青少年为什么要多吃蛋白质丰富的食物板书生蛋白质是由氨基酸组成的一类有机物组成蛋白质的氨基酸有多种生蛋白质是构成组织细胞的基本物质也是人体生长发育组织更新等生命活动的物质基础生儿童和青少年生长发育快需要摄取大量的蛋白质所以每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物春期属于身体生长发育的重要阶段要注重食物营养是对八年级学习人类的生殖和发育的提前预习通过学生自主学习课本知识培养学生自主阅读能力和思维归纳能力解疑释惑评价概括分钟大家分组总结一下这节课学习了哪些主要内容吧同学们总结的都非常好还有补充的吗多媒体课件展示教师归纳总结如果把人体比作一栋高楼大厦那糖类就代表这栋大厦的能源脂肪就是备用能源蛋白质就是这栋大楼的砖瓦建筑材料组一我们主要学习了糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素等营养成分组二我们还学习了糖类脂肪蛋白质的来源组成和作用组三还有膳食纤维教师用恰当的比喻帮助学生更容易理解这部分知识课堂达标检测分钟看看你学以致用了吗小试身手食物中含有的六大营养成分分别是其中最主要的供能物质是储备能源物质是食物中的第七营养素是下列物质不属于六大营养物质的是维生素蛋白质水氧气下列哪种物质不能为人体提供积极参与归纳总结并将所学知识运用于实际巩固本节课所学知识学生反馈答案生糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素生膳食纤维生小结本节知识使学生通过练能量糖类脂肪蛋白质水四位同学在体育测试时各自准备了一些补充能量的食物甲准备了一些糖乙准备了一些牛肉干丙准备了一些水果丁准备了一些蛋糕这四位同学中谁准备的食物能最快地补充能量甲乙丙丁连线题糖类储备能源物质脂肪构成人体的基本物质蛋白质主要的供能物质生生生糖类主要的供能物质脂肪储备能源物质蛋白质构成人体的基本物质习活动完成知识技能的巩固建构知识体系完善知识网络板书设计第一节食物的营养成分食物的营养成分糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素来源作用谷类和根茎类组成淀粉葡萄糖等动物植物脂肪储备能源瘦肉鱼奶蛋豆类豆类和坚果类供能氨基酸构成组织细胞的基本物质