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饼干制造工艺介绍及饼干分类

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一身傲骨 上传于：2025-01-06
文档简介
饼干的制造工艺及饼干的分类饼干一词来自打丁语panisbisoctus指经过两次烘制的面包也指远自欧洲中世纪以来为船员制作的干面包片面团烘烤后在另一个温度较低的烘炉中烘干早期的烤炉都烧煤但是移动式烤炉首先使用过热蒸汽通过管道沿炉长运行进行加热最早的一些饼干采取了低脂低糖薄脆饼干的形式原料的可和到性及其处理对工业的发展有很大的影响在实现简单饼干的机械化生产后不久装饰和二次加工的机械化
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