饼干制造工艺介绍及饼干分类

饼干的制造工艺及饼干的分类饼干一词来自打丁语panisbisoctus指经过两次烘制的面包也指远自欧洲中世纪以来为船员制作的干面包片面团烘烤后在另一个温度较低的烘炉中烘干早期的烤炉都烧煤但是移动式烤炉首先使用过热蒸汽通过管道沿炉长运行进行加热最早的一些饼干采取了低脂低糖薄脆饼干的形式原料的可和到性及其处理对工业的发展有很大的影响在实现简单饼干的机械化生产后不久装饰和二次加工的机械化也实现了1903年产生了最高的巧克力涂层饼干饼干在早期用桶或白铁罐包装食品店再将其分装在纸袋里因此其新鲜度是一个问题后来采用了方便的大小合适的包装结果销量猛增包装薄膜大多用腊纸防水性不是很好包装