物流管理论文 零售连锁超市物流配送体系的分析.doc

毕业论文零售连锁超市物流配送体系的分析姓名学号班级工商班专业工商管理物流管理方向所在系经济与管理系指导老师理工大学中环信息学院本科毕业论文选题审批表届系经济与管理系专业工商管理物流管理方向年月日学生姓名学号指导教师职称讲师所选题目零售连锁超市物流配送体系的分析题目来源生产实践选题理由选题意义拟解决的问题对专业知识的综合训练情况等选题意义连锁经营实现了商品销售的最少环节最短路径最低费用最高效率降低了商品的零售价格提高了企业的竞争力随着国内外零售连锁超市间竞争格局的展开配送体系成为他们的竞争焦点物流配送的好坏是零售连锁超市经营的重要保证关系到企业能否获得规模效益以及能否给供应链上企业带来价值增值拟解决的问题本文通过对零售连锁超市的物流配送体系进行考察和研究分析实际情况发现该公司在物流配送过程中所存在的一些不合理的问题如自建配送中心偏多自营配送模式占主导供应商直接配送模式还有第三方物流模式因企业实力与配送服务水平偏低致使配送效果大多不尽人意等一系列的问题之后运用所学的物流配送方面的知识对问题进行分析提出合理的解决方案从而对该公司的配送活动进行管理和控制提高企业的物流配送能力对专业知识的综合训练情况通过这次的毕业论文设计将对自己的专业理论知识进行了一下综合的训练本文的内容将涉及到供应链管理配送中心的选址配送中心集中处理第三方物流企业的选择理等方面的知识并将其综合运用结合企业的实际情况使自己对专业知识有了系统深入的了解择合适的配送成本配送工具配送路线配送顺序等流程来实现企业的合理配送签字年月日指导教师意见系主任意见签字年月日签字年月日注选题理由由拟题人填写本表一式二份一份院系留存一份发给学生最后装订在毕业论文中理工大学中环信息学院教务处制表理工大学中环信息学院本科毕业论文开题报告届学院系经济与管理系专业工商管理物流关系方向年月日毕业论文题目零售连锁超市物流配送体系的分析学生姓名学号指导教师职称讲师报告内容包括课题的意义国内外发展状况本课题的研究内容研究方法研究手段研究步骤以及参考文献资料等一本题目研究的目的及意义配送作为接近消费者的末端物流它完善了整个物流系统通过正确采用不同配送模式和提高配送管理可以提高末端物流的整体效益使得企业实现低库存或者零库存提高用户商品的供应保证速度当前在连锁超市主要零售市场国内外连锁企业间的竞争格局已基本展开配送体系成为连锁企业的竞争焦点配送对于连锁超市的经营来说有着更为重要的作用连锁超市所在供应链上的物流配送是连锁超市经营的重要保证是连锁超市获得规模效益的基础与条件是供应链上产生经济增加值的关键作业环节合理的物流配送一般会实现最少的环节最短的运距最低的费用最高的效率二本题目国内外发展状况从国外连锁超市物流配送的现有情况看无论是配送规模上配送功能上技术装备上还是在服务质量上都已经达到了比较完善的地步面对国外的连锁超市的冲击和中国加入WTO带来的压力目前我国物流的发展水平仍需进一步提高整体物流配送体系还需进一步完善物作为全球最大的发展中国家我国的连锁超市一般都存在着这些问题自建配送中心偏多规模偏小运作难度高配送效果不尽人意统一配送比率低配送成本居高不下等一系列的问题三本题目研究的内容研究方法研究内容如下分析现代连锁超市发展现状分析物流配送发展现状考察在连锁超市中物流配送的应用及发展分析各种考察数及相关案例得出改进方法从而使得以此提高自身的竞争力研究方法本文的内容将涉及到配送成本管理配送中心的选址配送模式集中处理等方面的知识并将其综合运用结合企业的实际情况使自己对专业知识有了系统深入的了解择合适的配送时间配送工具配送路线配送顺序等流程来实现企业的合理配送本文对物流企业的物流成本管理的描述一方面源自于生活中的走访调查以及一些工作实践另一方面对网络报纸等方面信息的收集四本题目研究步骤一复习专业课基础知识二搜集相关资料阅读相关书籍三查看相关案例向相关人员询问学习真人了解连锁超市物流配送的现状四分析其不足最后的出结论并提出合理化建议五总结优化方案提高市场竞争力五主要参考文献周树清超市营销的秘诀与实例北京中国国际广播出版社赵家俊于宝琴现代物流配送管理北京北京大学出版社姜苏物流管理中的配送问题研究硕士学位论文北京首都经济贸易大学刘志强丁鹏盛焕烨物流配送系统设计北京清华大学出版社杨静陈圻关于连锁超市配送问题的研究价值工程门峰现代物流概论上海上海财经大学出版社耿松涛中国连锁超市物流的现状及其模式分析物流技术李建连锁企业配送模式的选择物流配送马丁克里斯托弗物流与供应链管理北京电子工业出版社吴聪我国连锁零售企业物流运作模式选择研究物流技术指导教师意见签字年月日注本表一式二份一份学院留存一份发给学生最后装订在毕业论文中理工大学中环信息学院教务处制表零售连锁超市物流配送体系的分析摘要物流配送是连锁经营的关键环节是支持连锁超市经营的基础也是连锁经营的核心竞争力所在国内外连锁超市间竞争实为配送体系的竞争随着全国零售市场的全面开放大型外资连锁超市相继进国给本土连锁超市带来极为严峻的考验论文系统地分析了现有连锁超市物流配送模式介绍了连锁超市与配送时互相促进相互发展本文以零售连锁超市为研究对象通过对连锁超市发展状况的剖析对其物流配送状况配送体系存在的问题进行了调查研究并以相关理论为基础对其连锁超市物流配送进行系统研究优化配送中心的管理对超市物流配送发展提出了建议和对策运用所学的物流配送方面的知识对问题进行分析提出合理的解决方案从而对该公司的配送活动进行管理和控制提高企业的物流配送能力关键字连锁超市物流配送配送体系目录第一章绪论研究背景及意义研究背景研究意义主要研究内容及研究方法研究内容研究方法国内外研究现状国际发展现状国内发展现状第二章物流配送概述配送的概述配送的概念配送的功能要素配送的一般流程配送的作用连锁超市与配送连锁超市的产生与发展连锁超市与配送的关系配送中心配送中心的定义连锁超市配送中心的作用第三章零售连锁超市配送发展现状分析以及问题零售连锁超市系统特征零售连锁超市介绍连锁超市经营战略连锁超市的规模和门店分布连锁超市的特性分析连锁超市物流配送系统的现状分析超市配送的基本环节超市物流配送的作业流程连锁超市配送中心连锁超市配送的特点及作用连锁超市配送系统存在的问题及优化连锁超市配送系统存在的问题连锁超市配送的优化对策第四章总结参考文献致谢第一章绪论研究背景及意义研究背景这几年连锁超市的发展充分说明了我国的连锁超市在飞速的向前发展而且逐渐成为连锁零售业的主流业态同时伴随着我国人民生活水平的不断提高用于食品和家庭日用品消费额在不断增加这为以提供食品和日用品以及生鲜食品为特色的连锁超市这个连锁零售业态的快速发展奠定了基础连锁超市的发展主要表现在超市的总体经营规模和单店经营面积呈现出上升这两种形式上同时超市的业态也趋向于多元化今后的业态将会进一步进行细分比如以大型综合超市作为消费需求满足型的主力业态等随着连锁超市的发展和超市业态的多元化超市对于商品多品种多批次小批量的及时配送要求会越来越强烈这使得满足这些配送要求的物流配送系统研究显得越来越重要而竞争的规则也由以前的单个企业之间的竞争逐步演变成竞争企业所在的供应链与供应链之间的竞争研究意义随着产品生命周期变短客户对及时制的要求以及卖方市场向买方市场转变供应链时代的竞争需要的是创建良好的价值传递系统因为只有好的传递系统才能使得企业在面对快速变化的市场时反应更迅速而这时价值传递系统中对企业内部和外部物流的管理便成为企业在市场中取胜的基础而配送是物流中一种特殊的综合的活动形式它其实包含了物流几乎所有的功能要素是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现也可以说是一个小范围的物流系统配送作为接近消费者的末端物流它完善了整个物流系统通过正确采用不同配送模式和提高配送管理可以提高末端物流的整体效益使得企业实现低库存或者零库存提高用户商品的供应保证速度当前在连锁超市主要零售市场国内外连锁企业间的竞争格局已基本展开配送体系成为连锁企业的竞争焦点配送对于连锁超市的经营来说有着更为重要的作用连锁超市所在供应链上的物流配送是连锁超市经营的重要保证是连锁超市获得规模效益的基础与条件是供应链上产生经济增加值的关键作业环节合理的物流配送一般会实现最少的环节最短的运距最低的费用最高的效率物配送体系包括构成配送诸要素的组合形态及其运动的标准形式根据配送的主体及业务范围的大小可分为很多种模式实践证明配送体系不是人们凭空随意设计出来的而是适应经济发展需求并根据配送主体配送对象配送方法等诸多要素经反复实践而形成的各配送主体选择选择何种配送模式去组织和开展配送业务必须具体问题具体分析通过对配送体系的研究和分析可以加深对物流配送的认识和了解从而为我国物流配送业的发展提供理论基础主要研究内容及研究方法研究内容目前国内外针对连锁超市物流配送的研究主要集中在物流配送系统设计配送规划技术配送中心的选址库存管理分拣路径以及配送作业流程优化方面但是其实连锁超市的配送模式对超市的配送绩效起着很大的影响有关这方面的研究却比较少主要的研究成果主要有以下两方面提出并简单介绍了美国日本欧洲等发达国家连锁零售业所采用的配送模式比如美国连锁店的商品配送有多种形式主要体现为以批发商零售商和仓储运输为主导开展商品配送业务的三种不同类型的商品配送中心而日本则除了大型连锁零售业自建配送中心自营配送外还青睐于批发商投资或生产商投资小型零售商加盟组建配送中心进行配送研究方法本文的内容将涉及到配送成本管理配送中心的选址配送模式集中处理等方面的知识并将其综合运用结合企业的实际情况使自己对专业知识有了系统深入的了解择合适的配送时间配送工具配送路线配送顺序等流程来实现企业的合理配送国内外研究现状国际发展现状从全球范围来看美国和日本连锁超市的配送走在世界的前列在经历了不断的流通改革以后连锁超市的配送体系也经历了不断的改进工程为超市的连锁经营起到了非常重要的作用从国外的连锁零售业配送体系的发展情况看国外连锁超市配送体系的发展大致经历了传统分工格局型配送体系支援店铺型配送体系和共同配送体系三个阶段每个阶段对应着不同的配送模式配送在发达国家出现得比较早随着经济发展速度的逐步加快配送得了进一步的发展如今在国外配送已经成为连锁零售业经营的一个最基本条件而且还在迅猛发展从国外连锁超市物流配送的现有情况看无论是配送规模上配送功能上技术装备上还是在服务质量上都已经达到了比较完善的地步配送的规模日趋扩大在国外对大型连锁超市自建的配送中心而言规模一般都很大美国大型连锁超市公司沃尔玛就在全美设有个配送中心其中商品公司所属配送中心投资规模为万美元建筑面积达万平米配送的范围也从一个城市扩展到全国有的甚至延伸到全球范围发达家配送规模日益扩大的另一个重要标志是配送中心的数量明显增加据统计日本在各大城市建立的配送中心已近个其中在东京一个城市就设立了个配送中心在美国配送中心的数量达数万家仅共用型配送中心就有家配送功能有集成化和延伸化趋势除了将流通加工归于配送过程中重要功能国外连锁超市企业还强调配送功能的完善化和延伸化除了基本储存分拣包装流通加工运输等服务外还尽量延伸至采购及订单处理配送方案的选择与规划库存控制策略等增值服务同时配送过程中着重于物流和供应链其它环节进行集成包括物流渠道与商流渠道的集成物流道之间的集成及物流环节与制造环节的集成等配送技术和设备更加先进发达国家连锁超市配送设备的更新周期较短其与之匹配的配送技术也非常先进通过配送新技术如条形码标识技术自动存货补货技术自动分拣技术和计算机智能化等的导入使用可以有效提高各个环节的作业效率大大缩短作业时间提高设备的利用率减少闲及等候时间合理安排配送区域和路线随着高科技迅猛发展信息技术的展还改变了企业应用供应链管理获得竞争优势的方式成功的企业应用信息术来提高物流配送的效率和准确率增强其决策能力同时采用现代化设备自动分拣机电动升降机自动传送带等进行机械化和自动化作业充分表了其快速准确的配送服务并能有效地节约空间节约劳力提高仓库管水平减少货损缩短商品周转期配送服务质量明显提高发达国家连锁超市都把提高配送服务质量为发展配送业务的重要手段并通过有效的配送管理和严格的规章制度来保配送服务质量的提高有些学者将配送的服务质量归纳成两方面的内容一基础质量即指配送服务或配送业务必须达到的基本要求具体来讲就是要要到拣选配货准确无误发货不出现错装发货时间不能超过规定的期限发的目的地准确无误和保持配送货物的完整性等二是战略质量即指提供更好更全面的服务在国外连锁超市中的配送不但注意保持基础质量的稳定使配送货物的准确率准时率经常保持在的水平同时更重视提高战略质量尽力提供更好更全面的服务国内发展现状目前我国大型连锁超市企业物流配送体系已不断完善运营管理正稳步发展如上海百联集团有限公司旗下的上海华联超市股份有限公司是国内第一家上市的超市连锁零售企业先进的配送中心在保证店铺正常运营降低物流成本和商品损耗加速周转等方面显示出巨大优势成为华联超常规发展的重要保证但是我们也要能够看到我国连锁超市业发展中仍然存在如下问题自建配送中心偏多规模偏小由于物流配送意识的增强和第三方物流发展的滞后我国连锁超市不论大小都热衷于自建配送中心自营配送另外自建配送中心还造成了低层次重复建设浪费了许多的物流资源有些建立的配送中心距离供应商的配送中心只有几百米造成了商品的重复装卸运输运输成本增加没有体现规模经济运作难度高配送效果不尽人意首先连锁超市销售的商品的品种繁多涉及食品日用品家电服饰等大类经营的具体品种成千上万不同的商品有不同性能和保质要求决定了超市配送的难度很大要求很高如对于冷冻食品在运输和仓储过程中要有严格的卫生和保温措施其次连锁超市销售量受随机因素和促销等人为因素的影响较大导致连锁超市的配送量波动大且时间要求相对严格往往有时间限制如限定某个时段到货再次门店地址多处于繁华地带寸土寸金因而门店不愿设置过多的仓储空间所以订货频率较高有些门店甚至要求一天送货两次但连锁超市实力与配送服务水平偏低致使配送效果大多不尽人意统一配送比率低配送成本居高不下连锁零售企业存在连而不锁的现象大多数门店和门店之间缺乏联系不能取得大规模采购和统一配送带来的竞争优势目前向连锁超市配送商品的模式除了自营配送以外还有供应商直接配送和第三方物流配送但由于供应商的实力和地区不同其运输系统也适应不了多店铺广地域发展的要求配送不到位缺货断档时间衔接不上导致供应商所能提供的配送服务非常有限很多服务都不能达到超市的需求我国第三方物流企业水平参差不齐物流配送的整体水平偏低所以超市也难以选择到比较适合的第三方物流企业从而导致采取第三方物流配送模式的超市很少即使选择了第三方物流配送的标准要求也不高总之不论是自营配送供应商直接配送还是第三方物流其效果很难如愿由于三种模式并存更加导致了统一配送比率低物流成本较高商品物流成本占销售额的比例在百分之十几甚至更高第二章物流配送概述配送的概述配送的概念年日本日通综合研究所编写的物流知识中对配送概念的描述是与城市之间和物流据点之间的运输相对而言将面向城市内和区域范围内需要者的运输称之为配送年底日本政府发布权威性的日本工业标准中对物流用语做了统一的定义其中将配送定义为把货物从物流据点送交到收货人处年月中国国家标准物流术语给出了一个关于配送的更加规范的定义配送是在经济合理区域范围内根据用户要求对物品进行拣选加工包装分割组配等作业并按时送达指定地点的物流活动从上面的各种定义来看所谓配送是一种送货又不仅仅是送货它是配和送有机结合的形式配送利用有效的分拣组配等理货工作使送货达到一定的规模以利用规模优势取得较低的送货成本从物流角度来看配送几乎包括了所有的物流功能要素是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现普通的配送集保管分拣包装组配输送于一身通过这一系列活动完成将货物送达的目的特殊的配送则还要辅助流通加工功能所以包括的方面更广配送的功能要素从宏观上看配送主要是由备货储存理货送货和流通加工五个基本的功能要素组成的其中每个要素中又包含若干具体的细节性的活动备货备货是指准备货物的系列活动是配送的准备工作或基础工作备货工作包括筹集货源订货或者购货进货及有关的质量检查结算交接等配送的优势之一就是可以集中用户的需求进行一定规模的备货从而获得批量价格优势储存储存货物是购货进货活动的延续在配送活动中货物储存有两种表现形态一种是暂存形态另一种是储备包括保险储备和周转储备形态暂存形态的储存是指按照分拣配货工序要求在理货场地所做的少量储存准备这种形态的货物储存是为了适应日配即时配送的需要而设置的其数量多少对下一个工作环节产生很大影响但不会影响储存活动的总体效益储备形态的储存是指按照一定时期的配送活动要求并根据货源的到货情况到货周期有计划地确定的它是使配送持续运作的资源保证用于支持配送的货物储备数量比较多会直接影响配送的整体效益理货理货是配送的一项重要内容是配送不同于其它物流形式的有特点的功能要素是送货向高级形式发展的必然要求也是决定整个配送系统水平的关键要素主要包括货物分拣配货和包装等项经济活动货物分拣是指采用适当的方式和手段从储存的货物中分出或拣选用户所需要的货物分拣货物一般采取摘取式和播种式两种方法来操作流通加工并不是所有配送产品都需要流通加工在配送过程中根据用户要求或配送对象产品的特点有时需要在未配货之前先对货物进行加工如对超市里农产品进行拣选清洗以求提高配送质量更好地满足用户需求融合在配送中的货物加工是流通加工的一种特殊形式其主要目的是使得配送的货物完全适合用户的需求和提高资源的利用率送货送货是配送活动的核心也是理货活动的延伸在物流活动中送货的现象形态实际上就是货物的运输因此常常以运输代表送货但是组成配送活动的运输与通常所讲的干线运输是有很大区别的配送中的送货或运输需要面对众多的客户并且要多方向运动因此在送货过程中常常要涉及运输方式运输路线和运输工具的选择按照配送合理的要求必须在全面计划的基础上制定科学的距离较短的货运路线选择经济迅速安全的运输方式和适宜的运输工具配送的一般流程配送的一般流程比较规范但并不是所有的配送者按下述流程进行不同产品的配送可能有独特之处如燃料油配送就不存在配货分放配装工序水泥及木材配送又多出了一些流通加工的过程而流通加工又可能在不同环节出现配送一般包括备货储存订单处理流通加工分拣配货配载运送送达服务车辆回程等几个基本功能要素如下图所示图配送的一般流程配送的作用推行配送有利于物流运动实现合理化完善了运输和整个物流系统提高了末端物流通过集中库存使企业实现低库存活零库存简化事务方便用户提高供应保证程度连锁超市与配送连锁超市的产生与发展超市世纪年代诞生于美国我国在世纪年代初引入了自选商场真正的连锁超市起步于年代初年代以后连锁超市以规范化的连锁经营低廉的价格优势舒适的购物环境接近社区的地理位置和开架自选的方便售货等特点得到了越来越多消费者的青睐它作为一种新的商品零售业态在我国快速发展且日臻完善已经越来越深入到人们的日常生活中超市经营的食品和日用品以及生鲜食品已成为现代城市居民消费的主要来源与传统零售业相比我国连锁超市广泛地应用了新技术和新设备如商品条形码冷藏设备和时点销售系统管理信息系统等使得连锁超市的经营具有较高的科技含量有助于商品销售的空间扩大化时间节约化和成本低廉化这些技术优势为连锁超市的发展提供了技术保障导致了连锁超市有能力从大城市快速扩展到全国绝大多数的中小城市甚至是农村的乡镇连锁超市在零售业态中的地位不断增强生命力强劲发展潜力很大超市的规模日趋扩大销售额和门店数都大幅增加成为了我国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一也成为我国连锁零售业的主流业态连锁超市与配送的关系连锁超市的发展离不开物流配送从世界各国连锁超市的成功经验来看连锁超市之所以成为先进的流通零售业形式它的优势就在于它集中管理许多个分店店铺对所有分店实行统一采购统一核算统一配送和分散销售等从而实现规模效益使得每个分店研究店铺的经营成本低于独立经营的成本国内外的理论和实践都证明并非采取连锁经营这种方式的超市就能成功它的关键在于通过统购分销这种形式实现资源共享降低营运成本达到规模效益其中统购分销这一系列活动正是通过物流配送这一中心环节来完成的也就是说有了物流配送才可能实现统一采购集中储存统一配送各店分销的连锁经营方式才可能实现直接的产销衔接增强超市对市场信息需求的反馈能力从而促进生产满足消费降低生产资源配置的成本这样连锁超市就可以享受较高的价格折扣降低流通成本和销售价格同时由于将商品集中储存流通加工按照各分店的需求配货统一配送实现了最少环节最低费用最高效率从而大大提高了经济效益可以说没有物流配送就没有真正意义上的连锁经营连锁超市要在激烈竞争的市场中发展下去也一定要有高效率的物流配送作保证以高质量的服务快速响应顾客的需要一方面连锁超市通过统一采购严把质量关有效杜绝假冒伪劣商品提高了连锁超市的信誉另一方面由于现在超市经营的品种比较接近商品同质化的现象在连锁超市中越来越普遍商品同质化的现象使得超市之间的竞争已经不是仅仅的价格竞争而是整个经营运作过程中的全面竞争物流配送技术作为连锁超市经营运作过程中的重要环节自然就构成了企业之间竞争的核心竞争力国内连锁超市业界以及日本美国欧洲等发达国家连锁超市的经营经验都告诉我们只有高效率的物流配送才能保证连锁经营中的渠道顺畅通过有效配送达到规模效益充分发挥连锁超市的优势连锁超市带动了物流配送的发展由于连锁超市这一新零售业态的快速成长其分店数量的不断增加使得连锁经营对物流配送的需求也不断增加从而促进了全社会对物流配送行业的重视首先从超市连锁经营的本质出发需要物流配送的同步发展作为其生存和发展的基本保证其次为了实现连锁超市高效率的配送以及建设专业化社会化的配送中心必须加强对物流配送业的理论研究和实践探索正如物流理论的产生也是由于二战后生产的高度发展商业的日益繁荣出现了连锁经营企业超级市场以及其他大型的流通形式为了降低整个社会消耗在流通的巨大费用人们开始在理论上对物流配送的各个环节进行了系统的分析和研究从而提高了物流配送的整体服务水平带动了物流配送的发展连锁超市配送的特点连锁超市的配送活动是根据连锁超市门店的需要进行的在送货前要进行必要的配货配送的范围一般限于某一城市或区域因此连锁超市的配送活动处于社会大物流系统的支线或末端是靠近消费者的物流活动是连锁超市的管理控制的关键环节不是简单的储存与运输它具有以下一些特点统一采购输送形成规模效益连锁超市各门店的商品统一由总部采购然后按照统一的营销策略和各分店对商品品种规格包装等的要求进行统一输送这两个统一使得连锁超市实现了大批量进货和整合输送形成规模效益订货的批量小频率高为了增加连锁超市所在供应链的柔性保证降低连锁超市的最小库存量连锁超市订货的批量一般较小依靠高频率的送来满足各门店的需求小批量高频率的订货能够使得超市迅速适应市场变化的需要同时也降低了库存成本商品种类繁多运输和储存要求多样化连锁超市为了充分满足消费者的需要门店内销售的商品种类繁多涉及食品日用消费品和具有超市特色的生鲜食品等因此对配送和储存的要求呈现多样化的趋势如对于生鲜冷冻食品在运输和储存过程中要有严格的卫生和保温措施需要用特殊的运输和仓储设备而对于玻璃制品等易碎物品在仓储和运输过程中也要有专业的操作和运输要求流通加工功能增强连锁超市配送过程中对一些商品的流通加工增强是因为一方面超市实行集中采购和批量进货每次进货量大因此一般供货商都以大包装供货而连锁门店销售时要拆零另一方面要对特殊货物比如农产品即食食品等进行简单加工因此连锁零售企业的配送系统要具备拆零分拣包装和流通加工等功能逆向物流普遍连锁超市的销售特点和售后服务承诺使得连锁超市的商品更新换代的频率较高如时尚商品或季节性强的商品货损率比较高造成退货频率和数量也比较大连锁超市普遍的逆向物流要求配送系统具备高效地处理退换货的能力配送中心配送中心的定义接受并处理末端用户的订货信息对上游运来的多品种货物进行分拣根据用户订货要求进行拣选加工组配等作业并进行送货的设施和机构物流企业操作指南在对此进行科学完善的基础上权威性的指出了配送中心的设计流程模式等等连锁超市配送中心的作用配送中心是物流总体系统化的表现形式是从供应者手中接受多种大批量商品进行倒装分类保管流通加工和情报处理等作业并按众多需求者的订货要求配齐商品以令人满意的服务水平组织配送的设施连锁经营的最大特征与优势就是规模效益而规模效益的实施离不开配送中心的正常运行配送中心是连锁企业的神经中枢只有配送中心的高效运作才能将统一采购集中管理以及连锁加盟店有差别的需求衔接起来形成规模经营发挥连锁经营的优势具体来说配送中心的作用如下首先统购分销形成经济规模降低流通费用连锁超市实行统一进货由配送中心将厂家或自己加工的产品配送给各个分店不仅保证了各分店商品的规格品种和质量减少了交易次数而且降低了外部交易的信息管理费用统一送货协调分配运输设施选择经济合理的运输方式和运输路线可以大大降低商品的损耗统一检验对商品编号入库减少了分店的采购检验库存等费用从而降低了物流成本随着进货量的增加物流的规模效益将更加突出其次减少分店的库存提高商品的流通效率在传统的购货方式中零售商不可能从一个供应商那里得到所有的商品而供应商的商品也不可能都是零售商所需要的这样由于信息交流不畅影响了商品的流通速度而连锁超市的配送中心可以及时地为分店提供其所需要的一切商品因此可以大大减少各分店库的存量同时也提高了商品流通的效率最后增强连锁超市与供应商的关系通过配送中心统一与供货方联系使连锁企业在同供方的关系中得到如下好处集中订货由于批量大可享受价格折扣获得了竞争优势集中进货并统一运输充分利用了运输工具的载货容积和载重量单位商品的运费降低第三章零售连锁超市配送发展现状分析以及问题零售连锁超市系统特征零售连锁超市介绍连锁超市在过去的十几年中以连锁化信息化和规模化为特征发展迅速相应的连锁超市物流相对于工业物流企业物流具有社会化程度高批量小品种多频度高及时性强的特点超市的配送系统的设计与其经营战略有着密切的联系连锁超市的经营战略指导着连锁超市配送系统的设计方向所以在进行超市物流配送系统分析前先对超市的系统特征作个简要介绍是很有必要的连锁超市经营战略一是在区域市场实施渗透扩张战略稳步推进超市最初采取的是先加盟后直营的双轮驱动发展战略通过年开始起步实施的特许加盟率先依靠供销网络开设店铺改良农村传统的商业模式和流通网络从而提升当地服务业的形象其后自年月份起在各区域开设直营店铺与加盟店铺共同占据市场份额通过直营店带动加盟店提升竞争力和抗御风险的能力二是在细分商圈方面实施多业态组合战略充分吸引客源超市与大型农业龙头企业合作大量销售农副产品及其加工品据悉目前和超市合作的农业龙头企业就有多家超市直接或间接建设的农副产品基地也有多个年销售大米鸡蛋肉禽蔬菜水果等生鲜商品有多亿元三是在采购方面实施品类优化战略不断调整商品结构四是在挖掘利润方面实施自有品牌开发战略扩大品牌效应五是在企业管理方面始终坚持低成本运营战略保持企业良性循环连锁超市的规模和门店分布到年上半年为止超市共有门店家直营店家其余为特许加盟店店铺选址大多选在人口密集的居民小区尽可能的贴近百姓与洋超市大卖场展开错位竞争尽最大可能体现超市业态的便利性目前连锁超市以多种超市形态为市民提供方便好的店平价店便利店连锁加盟店社区店和购物中心每种形态都有着各自独特的功能比如好的店定位于高端顾客便利店则是面向普通消费群体提供货真价低的日常用品外埠扩张以社区店为主力业态外部直营店的面积都比较大一般都在平米左右商品有近万种并配有生鲜食品加工区和独特的休闲小区完全可以满足县级城市居民的一次性购足将在每一个县级城市布点并且都以大型社区店为主力并形成网络其次渗透镇市场建设一批卫星中小门店构筑密集网点超市将开设家直营店迅速形成网络优势表超市网点发展趋势年份网点总数直营网点连锁超市的特性分析零售连锁超市的连锁形式是零售业态的一种以价格低廉顾客自我服务赢得消费者的欢迎连锁超市由多个门店组成实行规范化管理做到统一订货集中配送统一结算实行采购与销售职能分离的经营模式连锁超市以连锁制为轴心广布的门店为市场依托中央采购制为经营形式降低成本挖掘销售利润以多功能集约化的配送中心降低商品库存开发物流利润连锁超市物流配送系统的现状分析超市配送的基本环节备货备货是配送的准备活动是决定配送成败与否规模大小的最基础环节同时也是决定配送效益高低的关键环节进货入库进货入库作业是实现商品配送的前期工作指由超市总部根据所需商品数量种类等内容向生产企业订货或购货并确认商品有无损坏种类是否正确的过程商品在库保管商品在库保管作业内容包括储存和盘点两个环节商品储存有两种表现形态暂存形态为适应日配即时配送的需要而设置储备形态是使配送持续运作的资源保证商品储存根据商品属性周转率理货单位等因素确定配送中心的储存做到定位管理立体库的高货架一般为层为了提高工作人员的配货效率配送中心将层和层设计为陈列区域暂存形态的商品全部陈列在层工作人员不需借助工具就可直接取送商品在库房的同一区域商品的货位与销售状况有直接关系畅销的品种陈列在层和靠近主通道的黄金货位以缩短往返距离层为储备形态一般在晚上向层的陈列区补充商品以满足次日的配货需要由于每个仓管组的辖区划分合理存放的商品集中且有规律在一般情况下名工作人员配完一平板车的货约个品种只需分钟配送中心有着较健全的盘点制度采取分类盘点的方法除抽查盘点外每个季度全面盘点一次盘点以仓库组为单位编制盘点计划按品种所属的供应商进行盘点盘点安排在晚上每次家历时周不影响日常配送工作流通加工流通加工指根据顾客需要或商品特点对货物进行再加工根据商品销售的需要实行了一些流通加工作业如分装加工分选加工半成品加工等这些工作集中在配送中心完成可以使销售单位节省相当可观的人力和时间成本理货理货是出货最主要的前置工作是配送区别于一般送货的重要标志当配送中心接到门店的配送要求后管理人员向有关作业人员分配适当的工作量作业人员再根据理货单位上的内容说明按照出货的优先顺序储位区域号配送车辆次号门店号先进先出等方法和原则把出货商品整理出来经复核人员确认无误后放置到暂存区准备装货上车送货送货是配送活动的核心也是备货和理货工序的延伸超市的送货作业由两个环节构成一是出货作业其主要任务是出货人员按照约定的时间把放置在暂存区即将出货的商品移到排定的出车位置并协助他们装货上车二是送货其流程如下送货人员根据调度人员的送货指示出车调派单来执行送货作业对那个送货人员接到出车指示后将车辆开到指定位置并做好送货完成后的确认工作送货签收单如有退货调货的要求则应将其随车带回并办理有关的单证手续图超市配送环节超市物流配送的作业流程配送中心把所有的门店分成四个批次每个批次大概家门店左右把位于一个地区的门店规类到同一个批次中方便共同配送对于有时间限制的门店放到最后批次便于晚上配送有配送需要的门店提前一天通过系统把需要的商品货号数量规格等数据传输到信息部门服务器上信息部门下载信息并保存同时把信息打印出来形成拣货清单清单是以门店和各个库为划分标准的超市根据商品经营的不同特征进行排队分析分成三大类商品每类商品实行不同的配送流程第一类商品是使用频率较高的畅销商品如一般日用品在流通过程中一般整批进货和储存然后按各门店的订货要求配货后送到各门店由于此类商品进货量大故以较低的价格购入可以零售价出售给消费者这样既减少了流通环节又增加了利润所以此类商品的储存是创利的第二类商品是配送中心按照门店的订货单汇总后统一向工厂整箱订货收到货后不需储存直接进行分拣作业再配送到各门店这样可节省储存费用第三类商品有一定的保鲜要求如牛奶面包豆腐等通常是不经过配送中心直接从生产厂家送往各门店但商品的进销全过程信息都由配送中心处理连锁超市配送中心连锁超市介绍超市配送中心园区占地约万平方米主体大型常温高架仓库位于园区中心平面呈型布置层高米东西长米南北长米建筑面积万平方米是目前国内单体最大的高架仓库年超市共实现销售亿元其中二分之一的货由此发出主体仓库采用了国际通用的钢结构建筑形式门型钢架为轻钢结构屋面采用自洁彩钢板墙体采用复合保温彩钢板屋顶和墙面采用自然采光设计仓库和码头的地面也采用了先进的特殊工艺达到超平标准另外仓库还配套了电动滑升门升降调平台以降低日常运营成本生鲜加工配送中心也在物流中心附近生鲜加工中心占地多平米建筑面积万多平方米分五层地下负一层为吨的冷冻冷藏库一层为水果蔬菜分拣配送区二层为面点面包净菜盘菜生产加工区三层为食糖干货类加工区和食品安全检测中心四层根据生鲜项目的扩大增加生产加工线该项目预计年配送能力将达到亿元生鲜加工中心将与门店联网食品安全信息查询系统能够对配送商品原产地品牌及生产批次和加工过程信息进行溯源查询从而更有效地保证食品安全连锁超市配送中心的作用统购分销形成经济规模降低流通成本减少门店的库存量提高商品流通效率密切了连锁超市与供应商的关系容易结成利益共同体保持长期稳定的合作关系配送中心承担了一切采购和送货任务使各门店不用分散精力与供应商打交道可以专心于门店销售业务的发展和利润的增长不断开发外部市场拓展业务配送一般流程图配送的一般流程连锁超市配送的特点及作用超市配送特点一是及时满足各门店的订货需要并强调送货方式的合理性即在时间速度服务水平成本数量等多方面寻求最佳实现双方共同受益的原则特点二是连锁超市的配送以支线运输为主大多属于终端运输大部分的运输限于一定地域内具有路线短规模小频率高等特点第三点连锁超市的送货是积极的送货通过有效的分拣配货等作业使送货达到一定的规模利用规模优势取得较低的送货成本连锁超市统一配送的作用是可以提高服务能力强化门店的销售功能是新的利润源泉挖掘点集中采购统一进货批量进货长期稳定的需求可以稳定供应商并取得进价上的优惠使超市能以低价位参与竞争集中库存统一发货集中库存总量可大大低于分散库存既减少资金积压加快了资金周转也增加了对门总部计算机中心需货信息集货储存加工整理选拣分拣配货送货供应商各分店店的调控作用进行流通加工提高商品附加值配送中心可进行商品细分小件包装贴附标签条形码等甚至蔬菜调理食品冷冻加工食品保鲜等功能提高了商品作业效率降低了门店管理费用并有利于实现企业统一管理和企业形象的建立传递商品流通信息更好地满足消费需求连锁超市配送中心通过对生产商批发商的供应情况和消费者的需求情况分析能较客观地了解市场信息并及时向连锁门店传递消费动态更好地满足消费者的需求连锁超市配送系统存在的问题及优化连锁超市配送系统存在的问题近十几年来连锁超市发展迅速市场份额不断扩大地区分布广竞争激烈虽然管理技术和手段也在不断提高但仍存在很多问题采购成本居高不下超市和大部分连锁超市一样统一采购的比例只有左右总店与其大部分分店之间只是一种加盟关系缺乏内在的经济联系许多分店都有自己的供应商和物流渠道而不采用统一供货实行的是单店采购和进货从而未能取得因大规模采购而带来的优惠进货价格造成了采购成本居高不下缺乏价格竞争优势配送效率低下超市的配送信息经过多次传递后易产生失真现象一旦订单上的信息与超市不一致这不仅影响配送服务水平增加了不必要的配送成本还造成了整车装载率低回车空驶率高运力的大量浪费而且使递送速度慢保证率低标准化程度低超市成立之时国内物流概念尚未清晰管理人员依靠自己原有的经验在摸索中前进在前进中继续积累经验缺乏专业的物流知识作指导配送体系也是在摸索中逐渐建立的由于并没有从整体上进行规划配送的标准化程度较低很多工作仍是人工操作尚未实现无纸化管理且许多工作人员操作手法不正规譬如货架管理员没有及时关注货物的数量而造成不能及时补货的现象仍市场发生且没有相关的补救监督措施物流信息技术手段落后新建的配送中心设备先进管理系统较为完善但超市与供应商之间的电子数据交换系统未能广泛应用且超市虽然在库存自动化标识上应用了现代化的科学管理但分货拣选等基本上仍然以人工操作为主包括超市在内的连锁超市的迅速发展对物流作业的拆零需求越来越强烈订货商品的多品种小批量化使得配货作业人手不足的矛盾非常突出缺乏管理人才缺乏高素质管理人才超市的管理人员中有很多是从事百货公司之类的行业虽然了解市场行情熟悉运作流程但缺乏专业的物流管理理念而超市理货员收银员等日常操作人员更是缺乏专业性培训工作效率及服务水平较低连锁超市配送的优化对策按照发展的新目标在外地开直营店的步伐越来越快统一配送的比重也有待提高因此门店的需求必将快速增加所以必须要用科学的方法努力降低各项物流活动的成本并将配送流程合理化所谓配送优化就是在配送的诸环节如流通加工整理拣选分类配货末端运输中从物流系统的总体目标出发以最短的路径最少的环节最快的速度和最少的费用组织好物质产品的配送活动避免不合理配送情况的出现供应商配送模式改造供应商直接将连锁超市采购的商品在指定的时间范围内送到各个连锁分店图供应商直接配送从图我们可以看出连锁超市的总部只负责选择供应商而商品的配送是由供应商来完成的从供应链管理的角度来看这种配送模式其实是供应链上的产销联盟这样由于减少了一级批发商二级批发商等中间配送环节不仅避免了连锁超市自己建设配送中心的费用使连锁超市削减整体成本与固定资产投资而且由于供应商与零售商结成战略同盟共同推动产品的销售使得供应商也可以实现真正的零库存降低库存成本提高物流效率同时还能缩短配送时间满足部分商品对运输速度的高要求但连锁超市配送的特点我们知道超市的商品种类繁多运输和储存要求多样化所以如果在超市中的所有商品都采用供应商直接配送模式会存在着一些缺陷随着超市整体数量的增长和超市单体规模的逐步扩大超市仅采用供应商直接配送模式的缺陷就会暴露得越来越明显所以针对超市的不同商品要不同对待首先对于超市小频率大批量配送的商品可以采用供应商直接配送模式而对于多频率小批量的商品还是需要通过自建的配送中心或者其他物流企业间接配送才能达到降低配送成本的目的其次对于有特殊配送需求或者运输时间的商品为了缩短配送环节保证配送质量考虑由供应商直接配送最后对于物流配送能力不足的供应商来说供应商直接配送只会增加供应链上整体物流配送成本的增加所以可以考虑通过其它的间接配送模式来配送商品如图图供应商直接配送模式改造对配送路线重新调查和实地考察重新设计修改路线选择最合理的路线在选择配送路线时不仅要考虑运输里程运输时间还可能要考虑运输费用运输环节等因素因此配送路线的选择实际上是一个多目标决策问题配送路线合理与否直接关系到配送的速度和成本可以建立数学模型运用数学方法设计合理迅捷的配送路线设计时需考虑以下因素成本最低点准时安全门店地理位置门店间的交通设施门店销售忙闲等根据商品的不同特点以及商品的配送量采用直接配送模式和间接配送模式相结合的配送模式这样既可以改进配送服务的质量同时又能节约配送成本还能解决配送车辆增多带来的社会问题对配送路线重新调查和实地考察重新设计修改路线可以提高物流配送效率使成本降至最低从而提高超市的企业竞争力在配送线程设计中我们必须遵循三个基本原则要立足于方便客户配送线路的制定并不是按照几何学的的直线论以直线距离为原则节约时间而是根据分而是根据客户分布特点和道路情况实行整体规划确定最优方案在配送线路制定中要切实考虑到天气交通气候等诸多安全因素同时也要考虑到到货时间是否利于交接要定位于提高效率配送线路的主要目的是提高配送效率科学合理的配送线路可以达到事半功倍的效果因此在合理确定配送线路同时务必考虑到方便配送尽量少走回头路和弯头路一味追求效率而降低配送服务质量和标准也是不可取的或者说是为了贪图方便而走捷径延误配送时间更是值得我们注意的要着眼于简化线程我们在配送服务中要根据客户的分布及线程的距离确定线路的变化对线程进行优化组合保证在有效时间内按时达到配送对象而不是根据乡镇村组行政区划确定线路僵化的配送线路不会提高我们的配送效率但是我们不能把一些交通不便的线路作为死角丢弃而是要从配送支线上加以考虑解决同样在采取集中配送的地方我们也可以根据行政区划对所有的配送线程进行有效合并精简不必要的支线搞好自行配送联盟配送与外包配送的关系自行配送投资较大但比较容易管理适应性和灵活性较强加强已有的自行配送的条件下加大联盟配送的比例联盟配送最大的优点是使配送中心节省费用使合作双方共同关心配送的运行和建设在共同目标下获取各自满意的长期利益而外包配送是将配送委托给社会上物流企业按配送要求支付一定的费用适合短期合作搞好自行配送联盟配送与外包配送的关系可以超市在节约成本的基础上提高服务效率以及服务质量使用联盟配送最大的优点是使配送中心节省费用使合作双方共同关心配送的运行和建设在共同目标下获取各自满意的长期利益将部分商品的配送交给供应商负责可以降低超市配送成本降低超市配送风险而供应商可以藉此稳定和超市的合作关系发展更为长期的战略型合作伙伴关系而外包配送将配送委托给社会上物流企业可以将部分资金和精力转向其他方面加强配送人员的安排与培训应当合理安排不同层次物流配送人员的比例充分挖掘各层次人员的潜力加强培训调度员工的积极性让员工各尽其能加强配送人员的安排与培训可以提高员工的专业质素调动员工的积极性合理安排不同层次物流配送人员的比例充分挖掘各层次人员的潜力让员工各尽其能世纪的竞争关键是人才的竞争只有提高员工的专业水准调动员工的积极性才能确保企业在竞争中屹立不倒第四章总结本文首先对连锁超市的物流配送体系进行分析研究分析其物流配送的特点归纳连锁超市物流配送活动中常遇到的问题接下来通过对以上分析对照超市的实际物流配送操作方案及经营战略找出超市物流配送过程中的不足最后提出解决方案及应注意事项以上提出的解决方案在实际操作中会存在一定的问题物流活动中没有一劳永逸的方法超市要想在激烈的竞争中占据一席之地必须增强物流意识要既提高配送效率又保证准确性既节约配送成本又保证到货率连锁企业要参与国内和国外两个市场的竞争就需要增强现代物流意识积极采用先进的组织和管理技术超市的发展渐入成熟期门点多分布广规模大但和企业发展不和谐的是超市的物流配送体系通过所学的物流配送方面的知识改变物流配送的模式通过不断的分析找出最适合的连锁超市物流配送模式参考文献周树清超市营销的秘诀与实例北京中国国际广播出版社赵家俊于宝琴现代物流配送管理北京北京大学出版社姜苏物流管理中的配送问题研究硕士学位论文北京首都经济贸易大学刘志强丁鹏盛焕烨物流配送系统设计北京清华大学出版社杨静陈圻关于连锁超市配送问题的研究价值工程门峰现代物流概论上海上海财经大学出版社耿松涛中国连锁超市物流的现状及其模式分析物流技术李建连锁企业配送模式的选择物流配送马丁克里斯托弗物流与供应链管理北京电子工业出版社吴聪我国连锁零售企业物流运作模式选择研究物流技术胡漫江我国企业的物流模式研究南京理工大学硕士学位论文齐二石物流工程北京中国科学技术出版社王健现代物流网络系统的构建北京科学出版社吴晓波耿帅供应链与物流管理杭州浙江大学出版社赵广华第四方物流的运作模式探析财贸经济刘星原中国零售业变革当代经济科学李建连锁企业配送模式的选择物流配送杨红武我国零售企业的物流配送模式中国物流与采购致谢转眼之间四年的学习快要结束了在这段日子里我在理工大学中环信息学院全面系统地学习了有关物流管理与物流方面的最新知识也在思考解决问题等方面有了长足的发展所有这一切都将使我受益终生在此谨向关心培育和教导过我的所有老师致以最深的谢意在论文完成之际首先非常感谢我的导师导师在充满艰辛和挑战的学习生涯中王老师自始至终给予我学习上的悉心指导同时王老师深厚的学识素养严谨的治学态度和和善的处事风格也深深地感染和教育了我使我受益终身借此机会向所有关心支持和帮助过我的老师