餐厅应急处理措施.docx

餐厅应急处理措施目的为保证餐厅的正常运作一旦发生突发事件事故时能控制事态的进一步恶化保证人员生命和财产安全特制定本办法适用范围火灾特别传染病类食物中毒伤亡事故突然停水停电个别餐厅员工意外严重缺员哄抢扰乱供餐秩序等一现场指挥1事故发生时由行政总厨为第一现场负责人厨务总监为第二现场负责人保管经理为第三现场负责人第一现场负责人为指挥员指挥现场工作直至公司应急小组到场交接工作为止2应急小组必须在接到通知后一小时内到达现场并接替现场指挥工作3第一现场负责人有需要暂时离开现场时必须先知第二负责人接替现场指挥工作以此类推4事故发生后应立即开展组织应急指挥工作并随即通知公司应急小组有关部门及政府相关机构二火灾1火势不大可自行扑灭的现场人员按餐厅安全管理规范自行扑灭并上报公司应急小组备案2火势产生时现场负责人应立即组织人员就近关闭电源气源进行灭火工作如不能用现场消防设备扑救火灾的应立即拨打119报警通知公司应急小组及保卫科3现场负责人组织撤离按先顾客后厨工先保人后保物的原则进行4现场所有人员必须听从现场负责人或应急小组的指挥安排全体厨房工作人员必须协助抢险救灾保障顾客安全5火灾发生后餐厅负责人应及时了解