蛋糕店创业计划书.doc

蛋糕店创业计划书蛋糕店创业计划书怎么写如何开一家蛋糕店蛋糕店有很大的发展远景今下人们的生活好了消费水平高了对于生活品质的追求也就高了综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流一蛋糕店概况本店发属于餐饮服务行业名称为麦琪下午茶是个人独资企业主要为人们提供蛋糕面包冰淇淋已及饮料等甜品本店打算开在社区贸易街开创期是一家中档蛋糕店未来打算逐步发展成为像安德鲁森朝阳坊那样的蛋糕连锁店本店需创业资金万元二经营目标由于地理位置处于贸易街客源相对丰富但竞争对手也不少特别是本店刚开业想要打开市场必须要在服务质量和产品质量上下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在贸易街站稳脚跟年收回本钱长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司在众多蛋糕品牌中闯出一片天地并成蛋糕市场的着名品牌三市场分析客源本店的目标顾客有到贸易街购物娱乐的一般消费者约占四周学校的学生商店工作职员小区居民约占客源数目充足消费水平中低档竞争对手根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森朝阳坊红叶安琦尔因此竞争是很大的四经营计划先是到四周几家蛋糕店刺探情报摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的小花招开业金筹齐后开始在各大蛋糕店挖角不能明目张胆地挖要趁店里人少时偷偷跑过往和店里师傅商量或者招聘糕点师傅开蛋糕店师傅很重要所以要慎重考虑据了解发现一套消费定率顾客永远没有最便宜的价钱今天你能降低几元钱明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单从中体会到产品市场一定的竞争策略降价促销并不是长期的经营策略唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕才能吸引顾客将顾客留住蛋糕店主要是面向大众因此价格不会太高属中低价位可印一些广告传单以优惠券的形式发放以达到广告宣传的效果蛋糕店可以专门开辟休闲区域设置很多造型别致的座椅顾客可买上一些点心坐在蛋糕店里慢慢品尝蛋糕店的休闲功能得到进一步强化经过多方调查出于竞争等方面的需要不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品藉以形成新的利润增长点在经营的品种上不少店主有一些推陈出新的举措比如在炎炎夏季会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰以及奶茶果汁类的饮料深受顾客青睐建立会员卡制度卡上印制会员的名字会员卡的优惠率并不高如折一方面这可以给消费者受尊重感另一方面也便于服务员对于消费者的称呼特别是假如消费者和别人在一起而服务员又能当众称他她为先生小姐他们会觉得很受尊重在桌上放一些宣传品杂志内容是关于糕点饮料的知识故事等一方面可以提升品位烘托气氛也增加消费者对品牌好感无论是从店面装修店员形象还是蛋糕制作上都要给顾客健康卫生的感觉蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法这是立足之本食品行业有特别的岗位劳动技能要求从业职员必须持有健康证五财务估算启动资产大约需万元设备投资房租元门面装修约元包括店面装修和灯箱货架和卖台投进约元员工名同一服装需元机器设备最大的投资万元包括制作蛋糕的全套用具首期进货款面粉奶油等原材料约元月销售额均匀元占有关内行人士评估如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后每月销售额可达元每月支出元房租最佳选址在居民较密集的小区社区贸易街及靠近小孩子的地段如幼儿园或者游乐场四周约元货品本钱左右约元职员工资平方米的小店需要蛋糕师傅名服务员名工资共计元水电等杂费元设备折旧费按年计算每月元月利润元左右按此估算一年左右即可收回投资六风险及制约因素分析由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店顾客很难改变一贯的口味所以就得花费更大的财力物力和花招来招揽顾客