蛋糕店商业计划书.doc

蛋糕店创业计划书 企业名称 创业者姓名 日 期 　　　　　　　 通信地址 　　　　　　　　　　　　　 邮政编码 电话/手机 传 真 电子邮件 目 录 一、企业概况 3 二、创业计划作者的个人情况 3 三、市场评估 3 四、市场营销计划 3 五、企业组织结构 4 六、固定资产 5 七、流动资金（月） 6 八、销售收入预测（12个月） 9 九、销售和成本计划 10 十、现金流量计划 11 一、企业概况 主要经营范围： 哆啦A梦蛋糕坊，主要提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。店内可以亲手制作DIY蛋糕。主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售以哆啦A梦为造型的成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐 ，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。 企业类型（选择一项并打■）：□生产制造 □零售 □批发 ■服务 □农业 □新型产业 □传统产业 □其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）：没有直接的工作经验。但本人所居住的小区有很多这样需求的人群，并且进行过市场调查。对该行业较熟悉。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）： ****年9月～****年7月，就读***学校***专业； 　　　2015年11月参加ＳＹＢ创业培训班 三、市场评估 目标顾客描述：主要的经营对象是客户人群主要是年轻人，比如大学生情侣群体，他们都十分追求创意，对新奇的东西感到好奇，还有一些年轻的父母会给自己的子女送一份自己亲手制作的爱心蛋糕。　　　　 市场容量或本企业预计市场占有率：由于目前选址附近还没有此类DIY蛋糕店，市场占有率60%左右。 市场容量的变化趋势：随着经济水平不断提高和人们的个性化需求加强，该行业市场容量将不断增大。 竞争对手的主要优势：起步早；规模大；专业化程度高；有自己忠实的客户 竞争对手的主要劣势：产品价格高；产品没有特色；只注重DIY过程，忽略了产品的口感 本企业相对于竞争对手的主要优势：产品质优价廉； 店小，营销策略灵活；有自己的特色 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 店面较小，设备简陋；没有自己的忠实客户；具有专业烘焙技术的人员较少 四、市场营销计划 产品 产品或服务 主要特征 哆啦A梦蛋糕 以哆啦A梦造型为模型，配以客户自己喜爱的口味，如芝士、咖啡、巧克力、水果等 哆啦A梦曲奇饼干 甜而不腻的口感，配以各种可爱的哆啦A梦造型，黄油、鸡蛋、糖的搭配，不含任何化学添加，健康又好吃。 2.价格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 1磅蛋糕 20 78 98 1.5磅蛋糕 33 108 138 2磅蛋糕 46 138 188 曲奇饼干 16 38 无此款 折扣销售 开业促销，八折优惠 赊帐销售 无 3.地点 （1）选址细节： 地址 面积（M2） 租金或建筑成本 南溪商场 60 M2 600元 （2）选择该地址的主要原因：蛋糕坊选南溪商场（火车站正对面），是因为该区附近有学校、写字楼及居民区，人流密集，而且该地段位于桂林市交通繁华地段，店面为自家产权，店租不贵。 （3）销售方式（选择一项并打■）： 将把产品或服务销售或提供给： ■最终消费者 □零售商 □批发商 （4）选择该销售方式的原因：服务性行业，面向终端消费者。 4．促销 人员推销 成本预测 广告 印宣传单张 网络宣传 成本预测 500元 300元 公共关系 成本预测 营业推广 连续七天每天派送免费食物以供品尝 成本预测 90元/天 五、企业组织结构 企业将登记注册成 ■个体工商户　　　　□有限责任公司　　　　□个人独资企业　　　□其他　　　□合伙企业 拟定的企业名称： 哆啦A梦蛋糕坊 企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）： 职务 月薪 业主或经理 -- 员工 1500元 企业将获得的营业执照、许可证： 类型 　　　　 预计费用 工商营业执照、税务登记证、卫生许可证 　　　　 600元 企业的法律责任（保险、员工的新酬、纳税）： 种类 预计费用  保险　　　　　　　　　　　　　　　　　　　600元 合伙（合作）人与合伙（合作）协议：(略) 六、固定资产 工具和设备 根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名 称 数 量 单 价 总费用（元） 小型烤箱 2只 500 1000 烤盘 5只 15 75 裱花台 4只 35 140 饼干模型 50只 5 250 1磅蛋糕活模 2只 25 50 1.5磅蛋糕活模 2只 30 60 2磅蛋糕活模 1只 45 45 打蛋器 4只 100 400 合计  = sum(D2:D9) \* MERGEFORMAT 2020 供应商名称 地址 电话或传真 ／ ／ ／ 交通工具 根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具： 名称 数量 单价 总费用（元） 无 供应商名称 地址 电话或传真 ／ ／ ／ 办公家具和设备 办公室需要以下设备： 名称 数量 单价 总费用（元） 展示柜 1只 3000 3000 写字台 1只 200 200 收银机 1只 800 800 桌子 8只 150 1200 椅子 16只 100 1600 合计  = sum(D2:D6) \* MERGEFORMAT 6800 供应商名称 地址 电话或传真 ／ ／ ／ 固定资产和折旧概要 项目 价值 年折旧（元） 工具和设备 2020 673/年、56/月 交通工具 0 0 办公家具和设备 6800 1360/年、113/月 店铺 0 0 厂房 0 0 土地 0 0 合计  = sum(B2:B7) \* MERGEFORMAT 8820 2033/年、169/月 七、流动资金（月） 原材料和包装 项目 数量 单价 总费用（元） 黄油 67.40kg 4.6 310 鸡蛋 20kg 7.2 144 低筋粉 25kg 12 300 巧克力 1.2kg 38 46 糖粉 7.05kg 10.5 74 细砂糖 9.67kg 9.2 89 芝士 10kg 65 650 咖啡粉 11kg 20 220 包装盒 1000只 0.30 300 合计  = sum(D2:D10) \* MERGEFORMAT 2133 供应商名称 地址 电话或传真 ／ ／ ／ 2、其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息） 项目 费用（元） 备注 业主的工资 雇员的工资 1500 租金 600 营销费用 1430 　此费用只在开业第一个月产生 公用事业费 200 水费、燃气费 折旧费 电费、电话费 300 日常运营基本费用 登记注册费 600 其他 600 保险 合计  = sum(B2:B9) \* MERGEFORMAT 4630 八、销售收入预测（12个月） 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合计 1磅蛋糕 销售数量 25 30 36 43 52 62 52 52 52 62 75 90 631 平均单价元 62 78 78 78 78 78 78 78 78 78 78 78 月销售收入元 1550 2340 2808 3354 4056 4836 4056 4056 4056 4836 5850 7020 48818 1.5磅蛋糕 销售数量 10 12 14 17 21 25 21 21 21 25 30 36 253 平均单价 86 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 月销售收入 860 1296 1512 1836 2268 2700 2268 2268 2268 2700 3240 3888 27104 2磅蛋糕 销售数量 5 6 7 9 10 12 10 10 10 12 14 17 122 平均单价 110 138 138 138 138 138 138 138 138 138 138 138 月销售收入 550 828 966 1242 1380 1656 1380 1380 1380 1656 1932 2346 16696 饼干 销售数量 50 60 72 86 104 124 104 104 104 124 149 179 1260 平均单价 30 38 38 38 38 38 38 38 38 38 38 38 月销售收入 1500 2280 2736 3268 3952 4712 3952 3952 3952 4712 5662 6802 47480 销售数量 平均单价 月销售收入 合计 销售总量 90 108 129 155 187 223 187 187 187 223 268 322  = sum(C18:N18) \* MERGEFORMAT 2266 销售总收入 4460 6744 8022 9700 11656 13904 11656 11656 11656 13904 16684 20056  = sum(C19:N19) \* MERGEFORMAT 140098 表  STYLEREF 1 \s 0 SEQ 表 \* ARABIC \s 1 1 九、销售和成本计划 金额