公司食堂管理制度

湖北天洋塑木有限公司文件  食堂管理规定 1、为员工提供清洁、卫生、的用餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制定本办法。 2、厨房工作人员严格要求持健康证上岗，每半年进行一次健康检查，体检不合格者不得在厨房工作。 3、食堂人员要做好个人卫生，不得涂抹香粉、指甲油；做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤换工作服。 4、上班时间须穿工作服、戴口罩；不得穿拖鞋、打赤膊、赤脚；不得面 对食物咳嗽、打喷嚏以及做其它不卫生的动作。 5、食堂应认真执行食品卫生规定，做到厨房、餐厅环境卫生整洁，桌、 凳每天清洁不得少于3次、地面清洁每天不得少于2次，每周至少进行1次大扫除，保持食堂清洁。 6、每天采购的青菜等物料，复核人员要严把质量关，要求供应商不得采购霉变、腐败、虫柱、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。各物料价格要不定期到菜市场了解行情，要求供应商做到价格低、质量好、足斤足两。 7、贮藏室要保持整齐清洁，各类物品分类存放，各类厨具用后要洗净并整齐有序摆放，各类食品实行“隔离”存放，以免串味、走味或变质，并做好防鼠、防潮、防虫措施。 8、饭菜要做到饭熟菜香，味美可口，在追求大众菜、多样化的基础上不断翻新花样，做到色、香、味、形俱佳。各常用品种至少三天不重样。 9、所有员工就餐时须凭饭卡就餐，外来人员需凭客餐票就餐，就餐时应遵守就餐秩序，按先后顺序自觉排队打饭、菜、汤，不得大声喧哗。 10、员工需按时就餐，如因工作需要需提前或延后就餐者，由其部门主管告知行政人事部，由行政人事部通知饭堂作出安排。 11、就餐人员须厉行俭省节约，以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。 12、就餐时不准大声起哄、吵闹、不随地吐痰，不乱丢垃圾，就餐后需将饭菜残渣倒入指