《8.2 化学品的合理利用-2》教学设计02.docx

82化学品的合理利用教学设计第二课时教学目标与核心素养1了解合理摄入营养物质的重要性科学态度与社会责任2了解常见食品添加剂的组成性质和作用及使用时注意事项科学精神与社会责任教学重难点教学重点常见食品添加剂的种类和功能教学难点合理使用化学品的意识化学科学的应用价值教学过程教学环节教学内容设计意图1新课导入播放视频上海染色馒头触目惊心激发求知欲2探索新知师超市里琳琅满目的食品在制作过程中添加了适量的食品添加剂食品添加剂是为了改善食品的品质颜色香味以及增加营养及防腐的需要按国家有关规定添加的能够让人食用的物质上海盛禄食品有限公司将白面进行染色不仅仅是为了改善食品的颜色而是冒充玉米馒头并且更改生产日期使用添加剂也不符合国家安全标准的规定板书三安全使用食品添加剂学生活动阅读教材归纳小结1食品添加剂的概念切实理解化学就在身边的含义食品添加剂是指为改善食物品质和色香味以及根据防腐和加工需要而加入食品的化学合成品或天然物质营养强化剂也被列入食品添加剂的行列食品添加剂的分类按功能分名称主要作用常用物质代表物结构或成分着色剂改善食品颜色红曲红胡萝卜素姜黄柠檬黄靛蓝增味剂增加食品的鲜味味精谷氨酸钠膨松剂使面