检测生物组织中的物质.doc

中图版必修一检测生物组织中还原性糖脂肪和蛋白质教学设计山东省临沂市第四中学解宪娟一教学背景分析教学内容这节实验是学生进入高中后接触的第一个探究性实验活动与人教版教材不同的是该实验为检测生物组织中的三种物质实验材料待选实验方案未进行具体设定实验现象有待学生自我发现因此给学生留有很大的探究空间而人教版中是验证性实验实验结果已告知实验材料指定实验程序确定只要求学生按照既定的程序操作验证不能充分体现学生的探究精神学生情况高一新生的思维活动正以形象思维为主向抽象思维为主过渡他们迫切希望通过自己的自主学习进一步认识生命的本质新课程的探究活动注重学生的思维和技能训练学生对于能够亲自参与知识的探究发现过程有很大的兴趣二设计理念以开放式教学原则为依据本节实验由于为探究性实验而且选材实验目的实验结果都较开放因此这节课本着开放式生物教学原则进行设计即开放学生的实验设计内容开放实验方法实验结果等以培养学生的自主探究意识为核心即自主发现问题提出假设设计方案自主实施及自主总结以培养学生的合作学习为主线实验准备实验操作自始至终以小组为单位进行充分锻炼学生的团体合作能力三教学目标知识目标描述三种样品的颜色反应并能利用其原理进行生物组织中不同物质的检测技能性目标正确使用实验仪器选择运用合适的实验方法情感性目标感受探究活动过程认同探究活动的基本程序领悟探究合作精神四教学用具葡萄糖溶液食用植物油蛋白质悬液黄豆汁马铃薯匀浆苹果匀浆鲜肝提取液花生种子蛋清班氏试剂苏丹染液双缩脲试剂体积分数为的酒精蒸馏水试管双面刀片显微镜等及学生的自选材料如西瓜甘蔗梨等五探究过程设计探究活动主要环节教师活动学生活动设计意图提出问题课前完成要求学生充分预习实验后以小组为单位拟定本节实验将要探究的问题汇报给老师充分预习实验明确实验原理确定本小组准备探究的问题如探究苹果花生组织中有机物的种类比较马铃薯苹果黄豆汁等不同材料中还原性糖的含量大小比较青苹果红苹果还原性糖的含量比较西瓜甘蔗梨中的还原性糖的含量比较豆汁牛奶鸡蛋清中的蛋白质含量高低培养学生深入预习独立思考自主提出有价值问题的能力作出假设课前完成汇总学生提出的问题从中筛选上述个问题将全班分为十个实验小组各小组确定实验探究的题目各小组确定好自己感兴趣的探究问题后针对问题作出假设苹果组织中可能含有还原糖不含脂肪和蛋白质花生种子含脂肪蛋白质不含还原糖苹果马铃薯豆汁中还原糖的含量可能依次降低红苹果中还原糖的含量可能比青苹果要高甘蔗西瓜梨中还原糖的含量可能依次降低鸡蛋清牛奶和豆汁中蛋白质的含量可能依次降低学生提出了可能的答案实验操作就有了探究的方向和动力锻炼学生的合理假设能力制定计划课前完成指导各小组针对本组的探究问题制定详细的实验方案包括材料的选择实验仪器的配备对照组的设计等教师认真收批同时学生课前以小组为单位制定详细的实验设计方案内容包括实验原理实验材料实验步骤结果预测等根据老师的分组情况负责同一个问题的小组交流实通过设计实验使学生的思维更加缜密同时小组间的交流培养了学生的合作精神探究活动主要环节教师活动学生活动设计意图根据学生的选择情况将全体学生分为十个实验组组负责问题组负责问题组负责问题组负责问题组负责问题按照分组情况安排学生课前到实验室准备实验验方案改进完善根据实验设计方案课前到实验室布置本组的实验台准备实验材料实施计划课上完成指导各小组按照实验设计方案开展实验巡回指导纠正学生的实验操作强调规范性并及时发现学生探究活动中的闪光点根据实验方案开展实验各小组的实验程序基本分为两个部分进行种标准样液的检测实验明确三种物质分别与其鉴定试剂的颜色反应各小组实施本组的探究方案通过实践操作锻炼学生选择合适的实验方法并规范操作的技能同时也使学生体会科学探究的过程激发学生的学习兴趣展示结果得出结论课上完成组织各实验组展示实验结果并对实验结果进行分析引导学生通过实验现象分析得出结论各组分别展示自己的实验结果组苹果汁中加入班氏试剂有砖红色沉淀加入苏丹和双缩脲试剂几乎无变化花生子叶涂片操作的结果不如直接切片现象明显能看到大量的脂肪液滴被染为橘黄色蛋白质的检验紫色明显糖的检测榨汁后现象不明显结论苹果组织中含有还原性糖不含脂肪和蛋白质而花生子叶中含脂肪蛋白质基本无还原性糖组苹果汁与班氏试剂反应有砖红色沉淀马铃薯和豆汁与班氏试剂无反应结论苹果中还原糖的含量最高马铃薯和豆汁中不含还原糖组红苹果果汁与班氏试剂反应有砖红色沉淀青苹通过各组展示实验结果组织全体学生对结果分析讨论锻炼了学生的归纳推理能力和合作学习能力探究活动主要环节教师活动学生活动设计意图果果汁与班氏试剂基本无反应结论红苹果中有还原性糖青苹果中不含组甘蔗组织液与班氏试剂无颜色反应西瓜组织液与班氏试剂混合颜色无变化梨汁与班氏试剂反应有砖红色沉淀结论梨中还原性糖含量高于西瓜而甘蔗中没有还原性糖组豆汁牛奶蛋清与双缩脲试剂都发生反应紫色依次加深结论豆汁牛奶蛋清中的蛋白质含量依次升高反思评价课上完成教师指导学生对实验结果和结论进行反思实验结果是否真实可信根据实验结果总结的结论是否严谨科学对花生子叶进行不同处理得到的实验效果不同对我们有什么启示甘蔗很甜为什么检测不到还原糖教师对各组实验结果进行评价学生针对实验结果和结论展开讨论反思如下西瓜的还原糖检测实验中由于西瓜汁本身就有红色所以即使含有还原糖现象也不明显因此颜色反应的选材要考虑材料本身的颜色深浅是否影响实验现象无变化不一定就是组织液中没有相应的物质可能含量低如苹果中的蛋白质脂肪豆汁马铃薯青苹果中的还原性糖因此实验结论的叙述要严谨同一种材料采取不同的检测方法时要对材料进行不同的处理这对实验结果有很大影响甘蔗中可能含有的糖为非还原糖通过合作交流锻炼学生思维的严密性以及敢于质疑的科学精神和严谨的科学态度课外查阅布置学生课下拓展查阅各种自选材料中分别含有哪些有机物与实验结果是否有出入原因还原糖有哪些这对选材有什么意义六教学反思新课程实施以来广大教师最为关心的话题之一是如何将新课程理念转化为具体的教学行为努力备好每一节课上好每一节课而本课题恰恰又是一节富有挑战性的实验课首先它的探究性决定了它的开放性但开放到什么程度合适如何避免学生找不到方向教师的引导作用如何体现怎样保证有实效其次这是高一学生的第一次探究实验课实验性决定了它的无序性怎样组织好教学避免出现部分学生积极参与部分学生袖手旁观甚至到处乱窜的混乱场面而第一次决定了它的尝试性怎样培养学生正确的实验思路规范操作技能第三最大的挑战性在于如何保证利用一课时顺利地出色地完成教学任务本节课我最大的收获就是重视了预设与生成的关系通过布置预习收批学案并二次备课充分预设了探究活动中可能出现的问题并予以及时指导节省了时间少走了弯路通过小组明确分工合作学习充分调动了绝大多数学生的积极主动性提高了教学质量通过巡视指导尊重不同意见及时发现新生成课堂资源并鼓励质疑辩论升华了课堂教学效果如由西瓜汁加入班氏试剂后并未出现明显的砖红色沉淀而引发的讨论它们使我认识到探究是一种理念而不是形式真正的探究活动是一种积极思考主动参与允许出错允许质疑的活动而不是在教师指导下有板有眼的表演这节课也暴露了很多问题由于经验不足以及学生的探究意识还不够在实际操作中还存在落实不理想课堂探究过程中对学生的实验操作指导不到位很多学生的操作不够规范等问题