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痛极
上传于：2024-04-11
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记 | | 中 | |
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厨房规章制度
1、除厨房内部的员工外，酒店其他员工以及外来人员一律不得随意进入:
2、司房内上班人员不得留长发、护长指甲，工作服必须穿得整齐，保持干净，进行食品操作时必
须先洗手，个人卫生做到如换衣服、勤洗澡;
3、如下班时间还未上完客人的菜看不得下班或下班时还有客人在就餐必须由当天的值班人员留守
至所有就餐客人离店后方能下班，不可搜自离岗-
4、工作的每一个环节、每一个步邓都必须癌奖业业-
5、保质保量，杜绝情绪化工作。
6、购进的原材料必须由专人把关严格验收，不合格的材料坚决拒收;存放上必须堆友整齐，一目
了然，运用上，先用库存的再用新的，坚决杜绝浪费，争取做到物尽所值，物尽所用，哪伯是一块
萝卜皮、几节切下的末等，我们都要充分利用，如有工作过失造成浪费的，将按其原价赔偿
7了、厨房