厨房规章制度

厨房管理规章制度 1、厨房行政管理由厨师长负责 ，必须执行厨师长的合理指示，认真完 成厨师长的各项任务 ，严格执行一句一个指令的原则 ,不得顶撞违者罚 款 50 元， 严重者开除。 2、每日上岗前换好工作服，自检个人的仪容仪表后，方可上岗 ,在工 作时间内不准大声喧哗 ，大闹、不得与其他员工争吵、打架、违者罚款 100元 3、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双 们罚款，重者开除处理。 4 在工作时间不得办私事 ,发现随意浪费原材料者按原价的双倍罚款。 5、每日值班人员必须做好之前的准备工作，工作时不准不在岗如发现 一次罚款 100 元，下班后检查 ( 关好电源锁好门 ) 。 6. 所有人员不准带朋友或者同乡等非工作人员到后厨及饭店宿舍过夜 ， 可以在前厅接待，工作时间玩手机，打电话违反者一次罚款 100 元。 7、所有员工有事请假必须提前打招呼，不打招呼按旷工论处,旷工一 天扣三天工资，连续旷工三天归为自动离职. 优秀员工奖励  1、本月考情没有迟到、早退请假、旷工 ( 基本条件 ) 。 2、工作表现优异，态度积极，受到经理部门主管表彰的员工。 3、除本职工作认真负责的做好外，经常帮助其他档口的工作的员工。 4、服