校园小型超市经营策划书.docx

校园小型超市经营策划书一超市概况该超市由筹建旨在为学生提供更多的勤工助学岗位缓解贫困学生家庭经济压力养成学生自我管理自我服务能力提高学生社会实践能力超市经营理念服务学生助学扶贫超市经营目的学生勤工助学基地社会实践基地综合素质培养基地以教学为中心培养学生实践能力兼顾经济利益超市经营目标培养我校大学生的创业意识和自我管理自我服务的能力为将来就业奠定基础让更多的贫困大学生通过自己的劳动获取报酬顺利地完成学业超市主要经营范围针对消费群体情况列出的大致货物清单见附二企业类型以零售为主批发为辅三市场分析一目标顾客描述主要针对全校学生及教职工其中以学生为主全校学生有人按人均每月在超市消费元计算月消费量就有万万元日消费量也有元学生消费群体的特点大学生是一个独特的群体其消费特征既有一般消费者的特点又兼具学生群体的个性从整体看学生消费市场具有以下特点追逐时尚注重个性张扬大多喜新厌旧易于接受新事物消费群体性以集体生活为主注重情感沟通与交流学生一起学习工作生活年龄差不多具有许多共同的消费点经济收入主要依靠家庭供给拥有一定的定期购买力能够建立品牌的长期效应消费刺激点是价格品牌文化潮流购买便利性消费具有随大流的特点大学生很容易接受新东西消费变量相对容易描述和控制是一个比较简单的市场学生的消费量呈稳健增长趋势学生消费群体分类按年级分类大四多人其余为年级学生及少量研究生他们具有相同的消费需求但也具有一些不同的需求新生由于刚进校园对什么都有新鲜感有消费冲动通常要构建自己的物资体系需要买很多东西大二大三大四则相对稳定按性别分类男生女生这两种消费者需求的不同很明显本超市由于地理位置和学校关系消费群体以女生为主按消费额分类我们对位学生发放调查问卷统计学生每周消费情况如下消费段元人数占比例元人元人元人以上人二与主要竞争对手优劣势对比在学校内没有竞争在校外有好点超市孩子家里自带四商品管理包括商品的采购商品的保管商品的销售以及积压商品退换货的处理一商品的采购主要分三种方式购销方式超市的绝大部分商品都以此方式进货容易造成商品的积压代销方式有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作此方式的优点是供货商提供的是质量好准备打响牌子的商品这些商品大多是价廉物美厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度可退换货品所以无风险不会积压大量流动资金缺点是这部分商品大多是品牌效应不强联营方式有少部分商品超市和厂家以联营方式进行销售即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息但不记录商品详细的进货信息在结账时超市财务部在每月协商的付款日或在双方认可的购销合同上规定的付款日在当期商品销售总金额上扣除当初双方认可的提成比例金额后准时付款给供应商此时联营商品的换退货及库存清点的差异都是由供应商承担不占用过多的流动资金以上三种方式都涉及到采购货物的问题采购什么货物是商品管理中极为重要的一环如果操作不当或失误将直接影响到商品的销售成绩并造成商品的积压以致减少流动资金的滚动次数因此在采购方面可借鉴田森超市金虎糖酒等大超市设制专门的采购小组一般以名为宜主要任务捕捉信息与供货商谈判协商购进商品退换有质量问题的商品与厂家或供货商协商处理积压商品采购商品由于针对学生这个消费群体主要采购商品分类大致如附二商品的保管上架商品由导购员负责保管将超市划分为几个大小适当的区域固定的导购员分管固定区域在交替换班的时候作好货物数量记录并签字认可向店长上报该区所缺货物以便补给对店长发放的货物进行签收并列出清单以便核对如有商品丢失一经核实由该区营业员负责库存商品由货物管理部门负责保管货物管理人员负责做好仓库出货进货记录对库存货物进行先进先出制减少不必要的损失负责库存商品的安全防止变质虫蛀污染等合理堆码商品最大限度的利用仓库保持仓库清洁卫生三商品的销售加强超市本身的宣传力度在广大师生中大力宣传本超市的经营目的让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉更重要是在献爱心在帮助我校的贫困学生这样来提高他们消费的热情让他们感到在这里消费是一件光荣的事情争取能够得到学校各部门的支持需要学校制定相关政策支持各部门的办公用品等在超市采购超市保证供货的质量和送货上门定期开展促销活动树立良好形象让每一个消费者都成为超市的宣传者提高超市本身的信誉度保证质量要注意不能一味的减少利润降低价格根据调查一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或与厂家联合进行降价销售长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动以吸引顾客提高超市员工自身素质为顾客提供良好的服务包括售后服务随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生让消费者至始至终都心情愉快采用送货上门的方式覆盖面以超市周围较近寝室为主将敏感商品价格降低产生一个该超市所以商品都便宜的印象树立廉价形象经营模式多样化吸引更多顾客如开租书店茶点电子设备等四成本管理超市的成本管理主要是通过商品毛利率费用开支标准及范围销售费用率三大指标进行控制统一进行成本核算统一管理成本管理的具体内容如下要严格控制自身的费用开支如宣传广告费人工费以及其他费用开支等对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率定期规定超市的费用细目范围及开支标准原则上不允许随意扩大和超标对一些费用如水电费包装费等要进行分解尽量划细到各个商品大类能直接认定到各个商品大类的要直接认定不能直接认定的要参考店铺工资总额资产或按超市的人数经营面积分摊到商品大类对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制要建立费用率预算计划管理一般情况下超市在开张初期的销售成本可能会高一些应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平五商品布置陈列销售一般商品的陈列分类清晰价格从高至低顺序排列高价商品放在主通道附近展示面统一整齐体重和易碎商品应尽量放置在下层新特商品的布置整个货架或几个卡板布置同一促销商品商品交叉布置连续进行为时几周的专销货展销货架头商品布置销售量很大的商品新奇商品销售呈上升趋势的商品季节性商品店内商品补充将商品层量集中摆放随时保持一定量一种商品快售完且存货不多则用其它商品替换热门商品在收货后应尽快陈列出来缩短存货时间五超市组织结构结构示意图人员配置店长名助理名配合名学生助理货物采购保管部主管名库管名采购员名配合名学生保管人事财务部主管人财务助理名销售宣传部主管人助理名导购员名女性为主收银员名女性为主共计学生名专职部门职责及员工工作细则部门职责店长统一安排各部门工作与任务协调与解决各部门出现的矛盾与问题及时向学校和公司汇报超市情况及下达学校指示管理超市财务人事财务部解决各部门人员问题如招聘辞退及调配员工及时下达上级指示和向上级汇报超市人员情况安排夜间值班人员管理超市账目每月发放员工工资以现金方式和采购所需费用凭单据报领以及其他支出费用结算每天每月超市的销售状况并做好明细账目定期向店长汇报财务状况对利润合理管理和分配定期将钱存到超市账户货物采购保管部调查市场了解市场动态联系商家采购商品及时向店长反馈市场动态和采购信息并做好货物记录将购物清单账目交到财务部保管库存货物及发放负责购回商品输入后台管理系统并做好夜间值班工作宣传销售部对外宣传超市及其策划宣传活动对内宣传管理制度及工作细则负责商品销售工作及售出商品数量的核算与库存商品数量的清算按时向店长汇报销售状况员工职责超市店长职责全面负责超市的经营管理工作管理资金账务定期核发各部门所需现金向主管领导汇报工作接受监督年度经营计划和管理目标的制定提高服务质量全面实行服务规范化提高社会经济效益安全管理教育员工牢固树立法制观念增强安全意识完成上级领导交办的其它任务专职管理人员职责协助店长履行职责对店长负责做好超市日常管理工作超市店长助理学生职责协助店长店长助理正式职工履行职责协调好与店长正式职工助理的关系对店长负责协助做好超市日常管理工作做好学生工作人员的管理工作销售主管工作职责每周进行业绩检查总结完成规定业绩情况及时做出分析并提出下周改进方法每周要市调一次包括农贸市场及附近超市市调对方的价格品质新品项等并填写市调报告要负责对过期商品的检查过期商品及时撤离卖场处理及时发放和补给商品掌握各项开支大小及时做出调整降低成本随时考察员工的工作情况并对员工工作情况进行考核每月对员工考核及评分并提报优秀员工调配下月员工出勤按规定安排大盘点做好大盘点准备工作并及时对盘点结果进行分析写好每月的工作总结及下月实施方案导购员工作职责严格执行卖场服务规范做到仪容端庄仪表整洁礼貌待客诚实服务严格遵守各项服务纪律熟识产品或产品包装上应有的标志以及自己责任区内商品的基本掌握商品标价知识能熟练使用标价机注意查看商品有效期防止过期商品上架销售了解卖场布局和商品陈列的基本方法熟识卖场内商品摆放位置并对陈列商品进行整理随时注意商品销售动态及时提出补货建议或按规范操作要求完成领货补货上架作业要求有强烈的责任心注意商品安全努力防止商品损坏和失窃完成上级交办的其它工作收银员的工作职责早上开店前做好收银台清洁卫生工作点清盘底做好班前的准备工作工作期间仪表端庄不得在超市内吃零食不得在收银机周围闲谈说笑对顾客热情服务认真并准确地输入商户编号并点清货款入机顾客购物的收据找零钱要礼貌地放在客人手中并做到礼貌用语唱收唱付工作时间不能随意离开机位不得随意调班特殊情况需调班须经收银组长同意顾客留下的收据须立即放入废纸箱内掌握收银机的使用假钞识别方法现金找赎技巧熟悉厂商编号等收款快捷准确找零遵守超市关于现金收付的规定遇到找错时应立即通知主管进行解决和协调不得私自处理如发现收银员少打要追究其经济责任情节严重者立即辞退收银员在结款时如有短款须立即按短数额补齐收银员在结账时不许私带和私拿钱币夜间值班人员工作职责夜间值班人员由后台管理员担任男性为主值班时间由当日晚班结束直至次日开门营业当日值班人员晚班锁门后检查各店门安全并于晚班结束店内人员离开一小时后再次认真检查本超市安全如发现问题及时正确处理当日值班人员晚班锁门检查后和次日开门营业前分钟认真打扫值班室卫生保持值班室干净整洁晚班值班室内严禁吸烟饮酒注意值班室防火安全当日值班人员应注意值班室安全严禁开门睡觉当日值班人员应遵纪守法严禁赌博打架留宿他人爱护值班室设施爱护保安设施努力提高值班警觉性如发现问题积极与保卫处及当地公安机关联系员工奖惩制度为增强员工的责任感鼓励员工的积极性和创造性提高工作效率超市对表现优秀成绩突出的员工实行奖励制度员工品行端正工作努力忠于职守遵规守纪服从安排足为其他员工楷模者给予通报表扬对有下列事迹之一的员工除给予通令表扬外给予一次性经济奖励奖励名单和数额由部门助理报店长助理审核后由店长审批对管理制度方案等提出意见与办法经执行确有成效能提高经济效益对超市贡献较大的在紧急关头勇于负责奋不顾身处置得当极力抢救使超市利益免受重大损失的敢于同坏人坏事作斗争举报损害超市利益的行为使超市避免重大损失的其他应当给予奖励的员工有下列情形之一经查证属实批评教育无效的第一次口头警告第二次书面警告次并扣工资元第三次则予以辞退无正当理由经常迟到或早退的工作期间不配戴上岗工作证的擅离职守或串岗或与别人闲聊打闹嬉戏大声喧哗的消极怠工上班干私活的随地吐痰或乱丢垃圾污染环境卫生的浪费超市财物或公物私用的下班后不按规定关灯关电关水关窗锁门的携带危险物品上班的在禁烟区吸烟的随意移动消防设备或乱放物品阻塞消防通道的工作时间打瞌睡的对顾客态度恶劣的有其他对超市产生不良影响的行为的员工有下列情形之一经查证属实批评教育无效的每次记过次并扣工资元半年内被记过次以上或一年内被记过次以上的予以辞退无正当理由不服从超市正常调动或上级的工作安排的利用工作或职务便利中饱私囊的上班时间打牌下棋的将超市内部的文件账本给超市外的人阅读的在超市私接电源或使用电炉或其他危险设备的值班人员私自留宿外人的无故旷工的有其他对超市产生严重不良影响的行为的员工有下列情形之一经查证属实予以辞退盗窃贪污侵占或故意损坏超市财物造成超市经济损失元以上的违反超市保密制度泄露超市商业秘密造成超市经济损失元以上的无理取闹打架斗殴影响公司生产秩序和员工生活秩序的有其他对超市产生严重不良影响的行为的员工要遵守校规校纪刻苦学习凡违反校规校纪受到学校警告以上处分的或学习课程每学期有门补考的兼职学生予以辞退员工违规违纪对公司造成经济损失的除按规定处罚外还应赔偿相应经济损失并承担相应的法律责任六资金预算一市场销售计划前体条件宣传到位提供优质服务价格公平合理不出现较大变动市场需求估计消费群体人人均金额元日与问卷调查结果基本吻合消费群体月需求量元天万元年需求量月万元销售计划每月万每年万利润预算万元二资金预算人工费店长店长助理名元暂定学生助理名元货物采购保管部主管元库管助理元采购员库管人事财务部主管元财务元销售宣传部主管元销售助理元导购员元收银员元合计学生人共计需发放报酬万月水电费用万年广告费元年其他费用万元年共计万元年最低销售金额预算开支万元年除以销售平均利润率平均经验值最低销售金额万元每月至少销售万元购货资金预算万元月注第一月投放货物资金万元第二月则利润资金滚动付进货投资预算为周转资金设备投入万元七超市效益任何经营活动得目的都要讲究效益本超市除有一定的经济效益外更重要的是具有很大的社会效益经济效益每年销售利润为万元外租区万元其他包括预计校内各单位团体购物万人工费支出万元年房租水电等支出万元年纯利润万元社会效益有两个方面其一据最新统计我校现有特困学生人贫困学生人其中只有名特困学生占总数名贫困学生占总数能上岗做勤工助学工作由于我校勤工助学是依靠学校每年划拨经费开展没有自己的实体经营缺乏造血功能所以绝大部分贫困学生都不能上岗该超市每年可以为位贫困学生长期提供勤工助学岗位解决他们的经济困难超市经营利润除的一部分具体比例待定留做超市发展基金外其余部分可以设立一项奖学金助学金用于学生这样又增加了资助学生人数同时以让学生经营超市的方式资助学生在学生及其家长中和社会上都会产生很大的影响对改善学校和学生关系建立和谐校园有十分重要的意义其二学生参与经营超市在获取一定的经济利益的同时更重要的是培养了学生的创业精神锻炼了学生的动手能力养成了好的劳动习惯对培养全面发展的人才具有十分重要的作用八其他一管理人员必遵守超市的各项退换货规定对来退换商品的顾客要主动热情接待态度诚恳亲切问清退换商品的原因退换商品必须掌握商品不脏不残管退管换凡是质量问题要保退保换不是质量问题要坚持原则退换货时做到不出厂家不出区域不出部门商品退换退到无法解决时请向上级请示并妥善解决做好退换货记录二超市常规安全处理方案对偷窃商品的顾客态度较好的要以说服教育为主对偷窃商品数量金额较大的给予一定处罚对性质较为恶劣的不服从处理的移交学校处理对所抓的偷窃人员不允许进行谩骂殴打侵犯其他人人身权利对所抓偷窃人员必须人赃俱在经本人承认方可处理对监守自盗者除取消工作资格外报学校有关部门处理建立抓贼档案记录对所抓偷窃商品的人员登记在案一旦再犯将从严处理三中医学院校内外超市的物价调查这个是参照以前的数据具体数据需要完后的具体调研方便面类种类品牌类型单价价格范围元面统一酱拌面统一巧面馆今麦郎弹面袋小大今麦郎弹面桶小大康师傅干拌面方便面桶面面霸袋杯面来一桶桶面好劲道袋面华龙拉面粉丝光友川嫂啤酒类种类品牌类型单价价格范围元啤酒青岛百威德曼雪花饼干类种类品牌类型单价价格范围元饼干纳贝斯克富丽奥利奥鬼脸嘟嘟太平康师傅葱香饼达利威化福马接力棒好吃点威化油炸食品类种类品牌类型单价价格范围元薯片上好佳大袋中袋小袋可比克大袋中袋小袋子第卡迪那品客小袋大袋东利饮料类种类品牌类型单价价格范围元饮料百事可乐可口可乐可乐雪碧苏达醒目康师傅红绿茶茉莉花茶雀巢红绿茶脉动旺件纯牛奶伊利纯牛奶光明纯牛奶统一红绿茶农夫山泉果汁娃哈哈钙奶日常用品类种类品牌类型单价价格范围元百货杯子水壶粘钩日常用品类种类品牌类型单价价格范围元洗面奶玉兰油丹芭碧佳雪净螨小护士东洋之花日常用品类种类品牌类型单价价格范围元洗发水飘柔局油力士舒蕾拉芳雨洁海飞丝伊夫潞夏士莲佳逸雅洁沙宜采乐潘婷日常用品类种类品牌类型单价价格范围元纸巾心相印小中大舒洁小中大佳思小中大日常用品类种类品牌类型单价价格范围元香皂舒肤佳玉兰油潘婷力士雨洁纳爱斯隆力奇拉芳六神中华日常用品类种类品牌类型单价价格范围元拖鞋本多棉飞红棉日常用品类种类品牌类型单价价格范围元牙刷牙膏牙刷牙膏高露洁加氟纳爱斯黑人佳洁士修复隆力奇两面针中华日常用品类种类品牌类型单价价格范围元毛巾小大日常用品类种类品牌类型单价价格范围元透明皂雕牌小大纳爱斯小大日常用品类种类品牌类型单价价格范围元果冻喜之郎小袋日常用品类种类品牌类型单价价格范围元面包日常用品类种类品牌类型单价价格范围元腰带伞天堂伞太阳鸟蓝月亮洗手液台灯日常用品类种类品牌类型单价价格范围元百货吹风机袜子绿箭口香糖木糖醇乐天脸盆小大衣架木制塑料晨光中性真彩中性电池南孚节装长虹节装笔记本白雪中性晨光中性真彩中性四超市内部平面图略五硬件设备投入收银机系统台及后台管理系统元电脑软件扫描仪条码打印机刷卡机元办公系统收银桌办公桌保险柜元监控系统元个摄像头一台电视考勤机元服装工作牌元合计万元