餐饮企业的品牌策略研究.docx

餐饮企业的品牌策略研究 李　洋 李凯旭 （ 佳木斯大学经济管理学院，黑龙江 佳木斯 154007） 摘　要：本文在阐述餐饮品牌与体验营销的内涵的基础上，分析了餐饮企业品牌体验的现状与存在问题，主要表现为餐饮品牌感知质量差，缺乏持久的核心产品，品牌缺乏文化内涵和餐饮品牌知名度低等，由此提出了完善我国餐饮企业品牌体验的策略。 关键词 ：餐饮企业；品牌体验；策略 中图分类号：F719.3文献标志码：A文章编号：1000-8772（2014）13-0097-02 一、有关餐饮企业品牌体验的基本内涵 （一）餐饮品牌的涵义 餐饮品牌是餐饮企业用来区别于竞争者的产品的名称、符号、设计，或是它们的组合。餐饮品牌是外隐要素和内显要素的综合体，外显要素是品牌中最外化、最直观的要素，包括企业名称、标志、符号、颜色、字体等要素，是展示餐饮企业产或品形象的一种外显“识别符号”；内隐要素是品牌的核心组成部分，包括企业的经营理念、战略目标和企业文化，是餐饮企或产品所蕴涵的各种个性、气质、氛围，是品牌特征的高度浓缩、外显要素设计的源泉。 （二）体验营销的内涵 伯恩德·H·施密特（Bernd