小学校食堂从业人员培训制度.docx

小学校食堂从业人员培训制度为切实加强师生食堂管理保证全体师生饮食安全改善学生营养状况保障学生身体健康为进一步压实责任明确要求加强管理保障师生舌尖上的安全结合学校的实际情况制定培训计划如下一培训目的通过此次培训使全体参会人员理解和掌握相关食堂管理知识对规范学校食堂管理切实抓细学校安全工作起到推动作用进一步提高学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识水平增强食品安全意识为确保我校广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础二参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员三培训时间时间为每月一次四培训内容法律法规知识中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国传染病防治法学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定学生集体用餐卫生监督法以及相关的法律法规对学校食堂全体员工进行食材存储加工食品留样餐厨垃圾处理着装防疫等方面的专业知识培训要求所有食堂员工务必认真学习食品安全知识提高专业技能和服务水平按规范流程操作防范风险确保学校食品安全定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准使从业人员了解熟悉有关应知应会内容建立完整的从业人员学习培训记录内容包括培训时间培训地点培训内容参加培训人员名单食堂从业人员必须按要求参加卫生部门教育部门组织的各种从业培训及考试不参与者或考试不合格者给予开除处理针对学校食堂现状及存在的问题要求每一位食堂工作人员必须关注细节严格按程序规范操作增强责任意识落实管理制度确保学校食堂安全从业人员健康管理食品原料采购索证储存管理食品粗加工烹饪备餐留样餐具洗消保洁等重要环节食堂从业人员卫生健康要求接收食材和采购食材的要求食堂食品加工操作规范要求食品安全的重要性学校食堂从业人员要严把食品采购存储加工试尝留样清洗消毒等关键环节规范食堂操作流程严格食材进货查验和索证索票制度做到校园食品安全管理科学化精细化规范化常态化确保学校食堂安全运行