连锁经营加盟咖啡店商业计划书.docx

连锁经营商业计划书上岛咖啡商业计划书目录一投资目标与任务二投资方简介三产品和服务四市场分析五推广策略六财务计划一投资目标与任务投资目标成为本区域以商务休闲为主兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店时尚消费场所3年左右收回总投资成本并逐渐开始赢利投资任务1为资本落实稳定理想的投资渠道为投资场所的业主提供稳定合理的收入2顺利完成品牌店的建设和发展逐渐使投资的资本产生收益3合理利用现有场所以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象提高宾馆知名度和客源数量实现双赢成功的关键1投资方与业主的良好合作发挥双方资源的最大组合优势2充足的市场需求积极有效的推广计划3选址的把握咖啡店的地址要求是环境优美或有成型的商圈一般来讲喝咖啡属于娱乐休闲的交流活动典型的区域主要有购物中心电影院高档社区写字楼高校等两者至少要具备一点二投资方简介1投资方性质股份制方式合作的个人投资者产权权责关系明晰经营方式灵活便于处理投资方月业主的合作事物2运营模式加盟店形式合作者上岛咖啡上岛咖啡1968年在台湾创业至今已有30多年的历史现已发展了400多家咖啡店加盟上岛咖啡店仍在继续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者上岛咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格结合上岛咖啡是商务休闲咖啡专卖店的特点建议加盟者在高档写字楼CBD商圈高科技园区或其他有市场空隙之处等地域选址加盟店营业面积应不少于300平米统一装修风格统一产品总部提供技术支持包括人员培训和产品咖啡豆茶配送三产品和服务产品和服务描述出售咖啡茶类饮料酒水食品简餐等商品并为客人提供优良的环境和服务让消费者在这里展现一种品位体验一种文化寄托一种情感使咖啡店成为商务休闲情侣聚会的好场所竞争比较本区域同行竞争格局对我们有利主要是一些小规模的具有一定个性的咖啡店相对而言我们的加盟店无论是品牌号召力还是管理水平产品和服务质量规模与资金优势都占有相当的优势咖啡店的时尚和品位色彩决定它的情感消费比重是很大的消费者非常在意品牌和档次因素这也可以解释众多消费者舍近求远宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理资源技术咖啡店是要求规模和档次的行业也是一个对产品和服务要求严格的行业毕竟其带有高消费色彩消费者必然在意自己消费价值的充分体现要达到这些对投资者的资源技术有很高的要求投资者选择加盟方式一方面获得了充分的资源先进的设备和技术一方面也避免了不少经营风险将来的产品服务计划随着本店的发展和周边环境的变化产品和服务将不断的改进包括更全面的产品更优质和人性化的服务本加盟店将在上岛的支持和自身的努力下不断提高四市场分析1市场需求本店的消费需求还是比较充足的一方面这里有稳定的老顾客另一方面这里虽然没有优美的自然环境却有一个比较稳定的商圈1稳定的老客户资源原来欧麦上座率约为60而且人群比较稳定这部分消费者在新的品牌店落成后是天然的客户资源面对更有号召力产品与服务更好的品牌店他们不会流失掉2写字楼与宾馆客源3购物娱乐场所4成熟居民小区与城西高档小区5本市最大外企及本地区众多的IT类企业广告公司等新兴产业6本区域各种学校和大专院校众多总的来说这里的目标消费者是充足的只是这里欠缺有品牌号召力上规模的咖啡店上岛天池店的出现正好可以填补这一市场空隙2行业发展趋势1咖啡消费市场发展迅速已经成为城市消费一大潮流市场前期培育已经结束雀巢麦斯威尔哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂根据一项在12个内陆城市的调查32的城市居民喝咖啡过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30以上的地区除了上海之外还有昆明厦门本市和天津2咖啡消费品位越来越高文化的魅力就是市场的魅力单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了消费者开始认知咖啡的品牌风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣特色咖啡无疑是现在整个咖啡产业的主流发展相当迅速咖啡市场的快速发展与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分3教育水准家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式4行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈本市的咖啡店越来越多同时茶叶各式饮料均是咖啡的相关替代品比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础同时具有一种全新的外观和口味使人们对中国茶的认识产生了重要转变茶和咖啡之间的竞争会很激烈3竞争分析1与强势品牌店的间接竞争目前本市有超过150家咖啡店其中星巴克StarbucksCoffee4家以及同样来自美国的CoffeeBeanery西湖天地店源自日本的真锅咖啡Manabe2家包括现有的上岛两岸加盟店南山路的特色店在天池店的发展初期周边客源将被这些间接对手分流2直接竞争对手本区域的一些特色咖啡店如台湾庄记咖啡文新路风尚咖啡学院路咖啡盒子boxcaf文新路等等规模都不太大具有一定特色环境和咖啡口味都不错这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的4原有店经营分析目前营业状况总台数40张位置数170个上座率晚9点50左右营业额4000元天左右经营不成功的原因品牌因素咖啡消费的品牌依赖程度非常高消费者不但是消费咖啡之类的产品更多的还是展现一种品位体验一种文化寄托一种情感这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因而欧麦的内涵不够外在一般难以满足消费者高层次的需要尤其是商务交际方面的管理因素缺乏先进规范系统的管理理念和手段服务水平一般难以上台阶消费者不能充分体现其消费价值产品因素产品质量是品牌和销售的基础而原来的店产品品种单一平淡难以满足消费者多方面的需要销售意识没有积极去寻找稳定客户资源基本是守株待兔这导致本店上座率始终处于不高的状态5小结从整个市场的环境来看上岛天池店拥有稳定的目标消费群整个咖啡消费行业的态势也是呈上升趋势暂时没有强势竞争对手的直接竞争原来的店不成功并非是地址原因所以市场存在着空隙只要我们抓住机会充分利用上岛咖啡的品牌号召力和资源支持密切投资方与业主的合作积极进行推广尽快建立上岛天池店的知名度美誉度夺回分流客源并建立对本地区小型特色店的品牌优势上岛咖啡店完全可以在投资规划的时间内稳定增长实现赢利6成功案例参考说明下面这个案例的咖啡店投资规模等虽然与本店有一定差异但是这个小型店地理环境与本店类似并取得了成功说明了只要选址得当管理有方定位准确推广得力咖啡店实现良好的赢利并非难事因为情况不同本案例仅供参考项目名称梦旅人咖啡馆经营项目咖啡酒水简餐店铺位置非市中心类似于本店天池上岛地理环境面积平米初期资金投入万元收回投资时间个月投资与收益投资梦旅人初期投放了万元包括房租万元设备人员工资装修产品等费用当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出比如购买相关书籍另外要严格控制成本例如一包中上等级的咖啡豆重斤售价约为一二百元每包咖啡豆大约能冲泡出5070杯咖啡一杯咖啡的咖啡豆成本约为元左右此外还应考虑房租设备投入产品投入人员开支水电费用等未考虑折旧因素如折旧数额较大也应考虑收入这里每杯咖啡的定价为20元左右还出售酒水和西餐简餐咖啡收入约占营业额的30每天大约有40人次人均消费30元左右经营与推广咖啡店素描30平米渲泄自由梦旅人虽然装修简单但特别有家的味道甚至比家还温馨还放松北面墙全部是书架上面横七竖八地摆满了各种书籍俨然一个小型图书馆客人随手可拿起一本来读东面的墙最有特色从房顶到地面整个白墙都被涂鸦全是客人的即兴之作有绘画文字多与情感和生活有关称之为情感渲泄地窗台很低上面落满了各种杂志靠窗的地方只摆放了张小方桌仅可以坐人整个房间也就容纳十余人真是太小了但是这里的空气光线声音更让人迷恋难舍感觉就像在家里一样轻松自由鸡尾酒沙龙派对为了提高知名度梦旅人在联系周边的大专院校搞了一些宣传活动如沙龙派对活动读书活动放映最新电影留学生俱乐部等等效果不错五推广策略1市场策略目标市场本区域商圈在市场需求部分已叙述过有小资情调的消费者月收入2000元以上多数受过良好教育追求时尚和品位以青中年为主也包括部分学生情侣营销规划利用加盟店品牌和资源优势迅速建立上岛天池店的知名度美誉度稳固住老客源将被强势品牌店和本地特色店分流的客源夺回来由于上岛属于强势品牌但不属于最强势的而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌咖啡店所以我们必须利用现在的一切机会和资源做好服务营销以更人性化的服务建设好自己的品牌巩固消费者的忠诚度2竞争优势拥有品牌店的号召力管理产品与服务水平本地区还没有其他强势品牌店使本店一开始就占领了制高点拥有大的方便的停车场地对有车一族较有吸引力投资方与业主的良好合作双方优势互补投资方的创业热情良好的市场推广意识保证了创新能力和服务水平3定位本地商圈内以商务休闲为主的领导性品牌咖啡店业务交际情感交流的时尚场所4推广计划当前最重要的是尽快建立本店的知名度使本店为附近消费者知晓广告宣传针对城西高档小区内的居民可在附近购物场所的停车场内向有车族派送精美广告单页DM和小礼品单页也可做成优惠券形式上岛总部的广告支持事件营销针对本区域广告公司较多而广告公司又有很多客户他们均是本店理想的目标群可以举办一个广告沙龙这样即提升了本店的艺术品位和形象又带来了稳定的客源时机成熟后也可定期举办这样的广告沙龙广告公司的名单可以从黄页上查找还可以主动在本区域写字楼内搜寻一些广告公司请他们互相转告学生派对读书活动联系本区域几个重要高校的学生会组织举行一些沙龙派对读书活动照样有利于提升品位吸引学生和年轻人消费时机成熟的时候也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文活动服务营销除去品牌因素服务对于咖啡消费者来说是最重要的为了做到这一点需要更多人性化的服务建立会员卡制度卡上印制会员的名字像银行卡一样会员卡的优惠率并不高如98折但一方面这可以给消费者受尊重感另一方面也便于服务员对于消费者的称呼特别是如果消费者和别人在一起而服务员又能当众称他她为先生小姐他们会觉得很有面子个性化服务在桌上放一些宣传品内容是关于咖啡的知识故事等一方面可以提升品位烘托气氛也增加消费者对本店的品牌好感为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员如果他们感兴趣可以向他们介绍各种咖啡的名称来历等相关知识也可以让其参观某种咖啡的制作过程六财务计划1财务概况1房租65万年含中央空调费用停车场费用2加盟费用20万头3年以后每年2万3店外装修3万店内装修改造20万设备改造3万4启动其他费用5万5人员工资4万月6水电1万月7其他费用1万月