蛋品加工的商业计划书.docx

蛋品加工的商业计划书一项目背景中国的鲜蛋消费占到蛋品产量的90以上目前中国蛋品深加工企业不到400家大部分企业都在初级加工后就上市销售有的甚至不加工就销售以我国山西省和位于中国东北地区的黑龙江省为例一年能产鲜蛋约200万公斤但几乎没有一家深加工企业大部分是以鲜蛋的形式销往外地产品附加值几乎没有我国的蛋品加工业大多是从家庭的手工作坊式的小企业发展起来的人员少规模小力量弱经不起风吹雨打像今年的禽流感就使不少小企业面临了灭顶之灾蛋品的加工必须走出传统蛋品加工业有着广阔而深远的意义和价值蛋品加工是增加禽蛋附加值的关键一环鸡蛋的医药和食用功能有很深的值得研究的东西就连蛋壳目前都已开发出多种高附加值有营养的产品来蛋品业内应清醒认识传统工业可以单枪匹马地去干而现代工业必须按系统靠先进技术和深入广泛的合作来开发和实施蛋品企业的发展有两个关建点一是高新技术二是拓展新的消费市场问题通过高端技术带动高端市场通过高质量的产品创出企业品牌要选中蛋制品现代化生产方向大力推广高新技术在市场经济中蛋制品加工业只有在研究市场基础上采用新技术才能获得新起步蛋制品主要应用领域一食品工业配料鸡蛋具有优良的乳化特性热凝固性胶着