甜品店创业计划书.docx

甜品店创业计划书BUSINESSPLANS学生姓名学号指导教师完成日期计划书摘要1我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱2这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点3在目前的甜品行业内有非常多的甜品但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性缺乏一类面对全部人群的甜品店而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的很少有新意所以在市场上很少有这类型的甜品店4我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发5一个新的甜品推出后自然会吸引一定的顾客群然后再慢慢研制出各类新的甜品从少到多做出越来越多的属于本店特色的甜品在甜品行业中做出自己的特色事业描述我们所要进军甜品行业目标顾客是社会大众有人误认为女性比男性更喜爱甜食其实是个错误事实上口味的喜好并无性别之分许多男性也喜爱甜品不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥往往视甜食为洪水猛兽而且如今消费者越来越理智所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性而是面向各身份各品味各年龄层次的顾客大众经营先以销售已经存在的产品为主在赚得第一桶金时招募研制人员研制新型的各式甜品开创本店特色产品描述我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品品种包括香港水果甜品西米类双皮奶芝麻糊豆花凉粉凉茶冰淇淋类冰淇淋曲奇饼类沙冰刨冰类羹露类调味乳制品类龟苓膏沙冰刨冰糖水粥果汁类布丁药膳滋补炖品中式传统点心类等原料专业放心更多本甜品店与知名品牌饮用水乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识从原料供应商值得信赖的角度出发给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉品种丰富选择更多众口难调甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次各类品味的人推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选营养全面健康更多甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外还有香港水果甜品药膳滋补炖品类凉茶类龟苓膏类价格表上列明每种甜品所含的补品成分药膳滋补功效适应症等以便顾客按需选择低热量有良好养颜功效的甜品尤其针对爱美的年轻女士吃甜品和保持好身材不仅不冲突而且能够通过食补养颜服务规范满意更多甜品店员工分为管理甜品加工制作点餐收银店堂清洁四类分别着统一服装进行操作和服务员工要求技能专业服务统一使用普通话建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制并严格进行监督管理市场描述甜品店的市场是很大的各个年龄层的人群都会喜欢而现在市场上系统管理和有新意的甜品店少之又少本甜品店正好弥补了这个空白地点和设备只要人多的地点即可最好设在商业区大型市场附近电影院旁工业区宿舍群办公楼集中地等最基本要做到清洁光亮窗明几净用大笔金钱装修店面绝对没有必要顾客食用甜品时很少关注门面的豪华他们更关心食物的口味营养与卫生只要甜品质量过关店面整洁美观就不愁没生意甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟使顾客一看餐具就产生舒心感觉认为这个店够品味值得再次捧场店里应摆设可以容纳十五人的桌椅面积约在10平方米以上竞争我们了解了大小咖啡店西式休闲餐厅发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品但是品种不齐全内容不专业所以在甜品这个项目没有能够形成一种系统的规范的行业氛围但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖被分流大量顾客正是由于目前市场的混乱给我们大来了一线曙光我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难能够满足目标消费者的需求能够很快的切入这块市场我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空经过分析我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作甜品店专业经营甜品坚持品牌化差异化人性化的经营用润物细无声的渗透方法建立和扩大知名度和美誉度以自己的特色去吸引更多的顾客管理人事甜品店每个员工必须是专业的包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训确保正常工作时的规范操作管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名要求本科以上学历专业素质优秀并有良好实践操作能力甜品加工制作人员设置配方员2名加工操作员6名要求大专以上学历专业素质优秀并有良好实践操作能力点餐收银和店堂清洁人员若干严格培训后上岗所有员工须办理健康证管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想我们将采取以人为本重视团队合作精神的管理思想重视个人的发展尊重个人价值各职能部门相互协调合作求得餐厅的整体发展实现112的效果管理理念1尊重餐饮业人员的独立人格2下管一级上级对下级进行规划管理下级应服从上级的工作指导尽力完成上级发放的任务3互相监督管理层监督员工的工作同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解4营造集体氛围既要上下属感受到甜品店纪律的严明也要关怀员工让员工感受到来自集体的温暖有利于加强凝聚力提高工作积极性5公平对待一视同仁各尽所能发挥才干管理队伍投资是一项经营人才的业务我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店管理制度建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制并严格进行监督管理完善员工守则考核制度和奖惩制度财务需求与运用店铺面积10平方米店租首期1500元设备支出约3000元开张成本45008000元盈利前景45007000元月桌椅碗勺厨具原材料消毒碗拒和预付店租等开支相加估计开张所需成本约需60008000元消毒柜这个设备应将它摆放在店里最显眼的地方因为它是卫生工作必需的顾客看见消毒碗柜也能产生一种安全感全套设备购置约需3000元没有必要花大笔金钱装修店面顾客更关心环境的温馨以及食物的口味营养与卫生同时甜品店应该注意选购特色个性的碗碟让顾客一看餐具就产生新奇的感觉成长与发展根据企业实力甜品店以上海这个国际化大都市为起点放眼全国按照从中小型城市逐渐向大型城市扩张的战略逐渐向区域连锁企业发展具体分为以下三步1立足市场占据一定份额填补市场的空白把企业做得专业规范稳步发展2占领市场建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后根据需求开设连锁店在实际操作中学习经营管理经验3走向更广的市场开放加盟经营在上海市场能够得到良好控制正常运转有了一定流动资本区域内知名度掌握一定市场运作体系理论和操作经验申请到产品自主知识产权之后在全国扩张连锁店开放加盟经营