甜品店创业计划书.doc

甜品店创业书策划者甜品店创业规划书一创业目标经营目标在大学学院建立首家专业甜品店心甜甜品店经营范围为中西式甜品品种包括冰淇淋蛋糕类冰淇淋类冰淇淋曲奇饼类沙冰刨冰类糖水类羹露类粥类果汁类调味乳制品类布丁类药膳滋补炖品类凉茶类龟苓膏类中式传统点心类等经营宗旨甜美健康时尚二市场及竞争分析市场介绍大学学院是一个很年轻的学校建校至今仅年多目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白市场竞争分析大学学院是一个年轻的学校校内一切设施正在完善之中资源困乏学生的消费环境更令人担忧饮食问题亟待解决我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难能够满足目标消费者的需求能够很快的切入这块市场我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空经过分析我们可以开拓这个市场心甜专业经营甜品坚持品牌化差异化人性化的经营用润物细无声的渗透方法建立和扩大知名度和美誉度让消费者从认识我到爱我买我目标顾客有人误认为女生比男生更喜爱甜食其实是个错误事实上口味的喜好并无性别之分许多男生也喜爱甜品不少女生为了保持苗条身段或为了减肥往往视甜食为洪水猛兽而且如今消费者越来越理智所以心甜的目标顾客是全校学生三产品与服务特色原料专业放心更多心甜与知名品牌饮用水乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识从原料供应商值得信赖的角度出发给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉品种丰富选择更多众口难调心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选营养全面健康更多心甜经营品种除了普通的冰品甜品外想创业还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类凉茶类龟苓膏类价格表上列明每种甜品所含的补品成分药膳滋补功效适应症等以便顾客按需选择低热量有良好养颜功效的甜品尤其针对爱美的女生吃甜品和保持好身材不仅不冲突而且能够通过食补养颜服务规范满意更多心甜员工分为管理甜品加工制作点餐收银店堂清洁四类分别着统一服装进行操作和服务员工要求技能专业服务统一使用普通话建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制并严格进行监督管理四选址分析心甜门店设置在大学学院食堂一楼东首可以充分利用食堂的桌椅容纳更多的顾客五人事与管理人事心甜每个员工必须是专业的包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训确保正常工作时的规范操作管理人员设置人事管理和企业管理人员各名要求本科以上学历专业素质优秀并有良好实践操作能力甜品加工制作人员设置配方员名加工操作员名要求大专以上学历专业素质优秀并有良好实践操作能力点餐收银和店堂清洁人员若干严格培训后上岗所有员工须办理健康证管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想我们将采取以人为本重视团队合作精神的管理思想重视个人的发展尊重个人价值各职能部门相互协调合作求得餐厅的整体发展实现的效果管理理念尊重餐饮业人员的独立人格下管一级上级对下级进行规划管理下级应服从上级的工作指导尽力完成上级发放的任务互相监督管理层监督员工的工作同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解营造集体氛围既要上下属感受到甜品店纪律的严明也要关怀员工让员工感受到来自集体的温暖有利于加强凝聚力提高工作积极性公平对待一视同仁各尽所能发挥才干管理队伍投资是一项经营人才的业务我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店管理制度建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制并严格进行监督管理完善员工守则考核制度和奖惩制度六企业形象传媒广告考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式做为最切实可行的宣传渠道调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象另特别会在新生开学之际下发宣传单设点宣传并接受咨询形象代言制作可爱的心甜吉祥物以卡通造型作为形象代言从卡通造型上体现甜美健康时尚的企业宗旨店面布置心甜店堂做到清洁光亮窗明几净渗透好甜美健康时尚的企业文化根据不同甜品品种使用各类特制碗碟碗碟高雅脱俗使顾客一看餐具就产生舒心感觉七促销决策美食手册制订心甜健康时尚美食手册内容介绍中国各个地区名小吃最新的美食甜点最新的养生养颜药膳配方等这本手册每年修订一次放在店堂供顾客翻阅节日活动在新年端午节中秋节及西方的圣诞节情人节等重大节日在校内或店外组织露天主题活动旨在增强消费者对心甜产品的印象活动通过分发快递活页广告进行产品知识问题竞答组织小型演出等方式给予参与者相应奖励奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物优惠券及最新产品品尝券每次活动花费约元许愿树店堂设置许愿树两棵消费即可得到许愿卡可在许愿树上挂上写好的许愿卡每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡以抽奖的方式挑出实现过程花费在元以下的愿望帮助顾客实现店内常备各种小礼物如心甜的卡通造型汽球卡片等一次性消费满元的顾客可获赠卡通小卡片一张积满一套三张可获赠寸冰淇淋蛋糕一块顾客也可购买优惠卡每卡售价元持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品折优惠凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群八财务需求与运用开张成本桌椅碗勺厨具消毒柜等设备预付店租装潢原材料以上项目将移交专业人士代为预算评定九心甜的发展根据企业实力心甜以大学学院这个市场为起点放眼泰州五所高校的市场逐渐向连锁店发展具体分为以下三步立足南京师范大学泰州学院市场占据一定份额填补大学学院市场的空白把企业做得专业规范稳步发展占领大学学院市场建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后根据需求在泰州五所高校开设连锁店在实际操作中学习经营管理经验走向泰州市场开放加盟经营在泰州市场能够得到良好控制正常运转有了一定流动资本区域内知名度掌握一定市场运作体系理论和操作经验申请到产品自主知识产权之后在泰州市内扩张连锁店开放加盟经营