甜品店商业计划书.doc

甜品店创业计划书一创业目标经营目标占领下满市蛋糕甜点市场的空白建立连锁机制打造出市具有地方特色的蛋糕店开放加盟经营引领蛋糕新潮流经营宗旨质量宗旨要求产品各项指标均高于国家标准按国际一流质量组织生产主要产品指标实测值均优于发达国家平均水平要求产品质量让所有消费者放心服务宗旨用户永远是对的认定用户是衣食父母承诺对用户真诚到永远做到服务要真实地介绍产品的特性和功能通过耐心地讲解和演示为消费者答疑解惑尽量使用户心中有数使用户在购买中进行比较与选择同时为用户提供个性设计服务一行业分析行业前景随着时代的发展年轻人的生活的越来越丰富消费水平不断提升消费需求不断膨胀的同时年轻人越来越倾向于情感消费特别是在这个青春激扬的阶段年轻人的感情生活也就越来的丰富爱情友情亲情师生情等各种情感的肆意横行大学生也就需要更多的方式来表达自己的感情情侣之间朋友之间家人之间师生之间总是少不了互相赠送礼物时代发展了生活水平提高了也就有越来越多的人在送礼物之前会愁眉不展如何送出有意义的又在自己的经济能力范围之内的礼物让不少人犯难我们致力于推出一系列的温馨人性化的产品来解决年轻人的难题并且目前国内外甜品的不断发展的情况下甜品在人们生活中的影响越来越大甜品以其独特的造型和特别的含义吸引了不少年轻人的需求年轻人对它的需求量呈现逐年上升的趋势消费趋势价格竞争激烈大众化价格中低档消费为主健康低脂需求崇尚健康理念美味的同时注意健康需求低脂摄入均衡营养品牌质量强化消费者选购品牌更加合理优秀的品牌是甜品品质的保证三宏观环境分析社会文化因素人口因素理工学院有万本科生年龄结构大致为至岁之间且其中女生占了一大部分我们的主要产品除了是以产品为主打外我们还致力于推出一系列精美独特的小蛋糕巧克力果冻来用于日常销售满足广大热爱美食的同学特别是女生的需求另外这些年轻人来自五湖四海大家在理工校园里由于各种社团活动学生会活动认识了各个学院不同专业的朋友朋友圈子迅速扩大人际交往成为大学生日常生活中的越来越重要的部分人情往来过程中的互送礼物也越来越平凡在同学们每天筹划着送什么礼物给对方的同时我们提供的这种富有特色的和浓厚人性化的服务及产品就解决了大多数同学的问题受教育水平我们的项目主要是以集美校区为依托集美校区的学生为一本和二本专业的学生而周边的高校大多数都为本科院校针对的消费群体受教育水平比较高从而导致他们在消费选择上范围比较广泛且善于接受新鲜事物及产品特别是对一些创新富有特色的产品特别关注因此我们的项目能够很快的被他们接受生活观念当代大学生的生活观念随着时代的发展变得越来越多样化那些大众化的普通的产品已经不能满足他们的个性化需求他们越来越追求品质和特色因此他们会愿意花一部分的钱用于这种人性化的情感消费那么我们在定价上就可以适当的提高一点价格以获得更高额的利润文化传统中国一直以来是一个注重礼节的民族尤其是在儒家思想的影响下尊奉中庸之道崇尚礼尚往来重视亲情友情有句话叫做礼轻情意重我们中国人在送礼物的过程中不在于礼物有多贵而在于真情实意因此我们的产品既能满足情侣之间的需要通过送一些巧克力蛋糕等营造了一种浪漫的氛围同时师生之间朋友闺蜜之间亦可以通过这个过程传达自己的感情也使得自己的生活更加的丰富惊喜连连经济因素产品种类丰富的现状这个世纪以来中国经济迅速的发展外国的各种产品迅速的涌入中国的市场一些进口巧克力进口果冻日韩料理等的迅速的发展年轻人也逐渐被这些新潮产品所吸引巧克力果冻慕斯蛋糕提拉米苏等成为了广大年轻消费者钟爱的食品同时在产品丰富的同时人们越来越追求属于自己的产品因此在理工校园附近开一家既有巧克力蛋糕果冻寿司等于一体的实体店再给消费者提供一个产品的服务一定能够顺应时代发展的潮流即抓住了消费者的味蕾又给消费者带来了不一样的感受同时我们的产品和服务也弥补了校园里面在这一块的空白丰富了广大学生群体消费选择的种类可支配收入的支出模式我们都知道个人的购买了决定了潜在的市场容量大学生可支配收入的多少决定也就决定了我们市场容量的多少现在大学生每个月的生活费大部分都是由父母提供的大概就在之间科技因素技术革新为我们的发展提供了机会近几年来科技的迅速发展使得数码产品不断更新功能不断齐全数码产品的价格也在不断的下降我们在为消费者提供服务这一过程中的拍摄也正因为科技的不断发展而变得更加容易成本更加低廉准备拍摄物料准备就变得极其的简单一台数码相机在加上后期视频剪辑的电脑就可以进行了那么也就意味着我们在这一块上能够获得可观的利润另外也正因为科技的不断发展在现在笔记本和盘不断普及的情况下也为我们拍摄服务的进行提供了可行性技术的广泛应用和发展也使我们面临着威胁笔记本电脑和数码照相机的普及让我们提供的服务不具有竞争性特别是现在大学生学习能力特别强有不少的同学已经学会了视频剪辑的程序这就对我们的服务会造成一些威胁四市场定位我们致力于打造以健康实惠和充满爱的品牌形象将其细分出健康美味和产品两个种类分别赋予其不同的产品特性目前主要定位于高校年轻大学生群体瞄准年轻人中端市场以大众化消费为主以年轻市场甜美的品牌形象注入的爱的活力进一步开拓市场五市场及竞争分析一市场介绍是英文的缩写又译为自己动手做简言之就是亲力亲为更通俗一点说法靠自己技术就是自己动手将普通物品根据自己的创造进行加工作为一个新兴产业在年轻人之中非常受欢迎个性化独一无二的糕点礼品受到了广大学生的青睐苏苏的甜品店结合了地理与人文优势在理工这一年轻人聚集附近又无竞争者的环境下使得市场资源十分丰富二市场调查分析通过调查问卷的发放回收及数据资源整理调查者对于调查问卷的各个问题结果进行统计做了如下分析关于性别本次调查共发出份调查问卷回收份有效问卷其中女生共人男生共人通过网上查找的数据本校男女比例约为非官方数据可见在理工女生在数量上占优势而女生大都十分感性而且细心有意愿并非常乐意亲手制作礼品由此可见创意在身为大学女生偏多的本校是有足够市场与消费人群关于年级由于调查人数有限此次调查主要集中于大一大二调查中大一人数有人大二人数有人大一大二的学生暂时还没有大三学生对于毕业后走向的压力有充足时间待在学校并且有充分精力及心意制作蛋糕或甜点等而经过走访调查学校里的蛋糕店暂时还没有推出服务这使一部分有自己动手制作意愿的大一大二有空闲时间的学生只能去市区制作而即使有空闲路途的遥远和身心的挤公交疲劳也使很多人放弃了这个念头我们的创意就在学校里或学校附近所以地理位置有十分的优势关于是否愿意给亲人或朋友尽心准备礼物调查中我们得出了数据愿意给亲人朋友精心准备礼物的有人不愿意的有人由此可见绝大多数人都希望能送出有心意且有新意的礼物随便在市场上可以买到的礼物并不能包含太多的心意及新意这就会使很多消费者选择这一有创意且有心意的方式经调查者调查不仅仅是江西师范大学就连南昌这一个市也很少见创意蛋糕甜点的店铺很多人希望送出有新意的礼物却难得想到蛋糕甜点是因为宣传及市场供给不足调查者曾想过送出独具一格的礼物上网搜寻过南昌市内的店只有中山路洪客隆百货后的呀米创意提供了制作蛋糕甜点的机会可见在大家都精心准备礼物的现在将是大家很好的选择关于是否给亲人朋友精心准备过礼物通过调查问卷我们得出给亲人朋友精心准备了礼物的有人没有的有人这一题与上一题愿意精心给亲人朋友准备礼物的绝大多数人有略微偏差及出入这表明虽然大家希望能送出精心准备的礼物却有些人不曾送出精心准备的礼物是心有余而力不足有这个心而苦于没有这样的市场所以我们的苏苏的甜品店的市场潜力是很大的而且是很有前景的关于是否会考虑送出礼物通过数据我们得出会考虑送出礼物的有人不会的有人这一题与调查问卷第三题有些相似但直接指出了我们的宗旨创意礼物通过数据不难发现考虑送出精心准备的而且是自己动手制作的礼物的人占大多数所以调查者可以得出结论一掷千金买下的贵重大礼有时却比不上自己动手注入感情的充满新意及心意的创意关于购买蛋糕甜点的目的各选项中生日庆典占了大多数在大学里帮室友过生日帮社员过生日等已经成了一种文化大学校园里学生众多几乎每天都有人过生日所以蛋糕店若在大学里设立消费人群可以保证关于对市面上蛋糕是否满意该题选否的人居多即大多数人对市面上的蛋糕表示不满意这就为自己动手自己想造型的蛋糕提供了市场不喜欢市面上卖的那就按自己的想法做吧关于喜欢什么类型的蛋糕甜点该题为多选题其中外形精致与有创意占大多数一个人的想法有限每个蛋糕店的糕点师傅的创意是有限的学校里的蛋糕形式单一不是圆的就是方的想要更漂亮的更有创意的靠自己的脑袋任意发挥想象想怎么有创意就怎么做这也只有可以实现关于有没有兴趣自己蛋糕甜点等该题几乎所有人选了是即愿意有兴趣自己蛋糕甜点通过这题不用多分析也能看出糕点在大学校园里是绝对有市场的大学生敢于尝试喜欢新鲜尤其我们学校还没有任何一家与有关的店如能开一家必定能抢占先机关于哪点吸引顾客从我们所收集到的数据来看吸引顾客的原因中新颖又人打发时间有人价格有人可以自己动手有人其中可以自己动手的比重最大其次是新颖说明顾客都更愿意靠自己的双手来创造价值并且要足够新颖这样才能吸引顾客的眼球关于能接受的价位对于制作蛋糕或甜点的价格是消费者很关注的一个方面觉得价格元以下的有人价格有人有人元以上就几乎没有多少人了当然消费者会觉得价格越低越实惠这就要我们尽量控制成本使更多消费者愿意来消费蛋糕或甜点关于过程中全程拍摄方式是否支持根据调查的结果表示几乎所有人都愿意全程拍摄绝大部分的人都想留住自己亲手做东西的过程他们想记住自己过程中付出汗水得到成果的历程并觉得这是非常有纪念意义且值得珍藏的关于自己动手做蛋糕甜点最关心的问题蛋糕或甜点的过程中不可避免会遇到一些问题消费者往往最担心的还是安全问题其次是制作难度和价格对原材料和时间方面都没有太大的要求我们要在安全问题上尽量保证食品卫生安全合格降低制作难度改善工艺控制价格吸引更多顾客三市场竞争分析现有店家之间的竞争就集美高校这一片区来说显现竞争者的数目相对比较少从产业的增长速度来看一旦的市场被打开就会呈现出快速增长的趋势那么就会大致同一产业竞争空前激烈但是就目前情况来看还不存在这种威胁潜在进入者的威胁由于甜品的投入成本相对比较低资本需求低出现规模经济的可能性不大成本有时不明显以及消费者从一个企业转向新企业产品所付出的时间精力和金钱低即转换成本低并且我们的产品不具有专有技术的优势等情况潜在进入者的威胁会比较大替代品的威胁由于刚才提到的我们的转换成本较低因此倘若替代品在价格上相比我们的产品低对消费者而言更具有吸引力的话那么我们唯一的办法就是在自己产品的质量性能及我们提供的服务内容和服务质量上进一步提高才能够提高消费者对我们的满意度减少替代品带给我们的威胁供应商讨价还价的能力供应商主要是原材料机器设备商等供应企业还包括资金劳动力等的提供者因此我们应该尽力从供应商那里拿到低价格高质量快捷方便的产品但是由于我们的供应商就是想通过提高产品价格或者降低质量来影响产业内的竞争企业因此在面对供应商具有较强的议价能力的情况下我们应该制定出相应的解决措施加强与供应商的友好合作关系购买者讨价还价的能力由于我们的购买者总是希望能够用最低的价格购买大奥合意的产品因此我们应该进一步提高我们产品的质量加强产品的差异化性能通过详细的市场调查了解到目标顾客群体的真正需求这样才能够说服消费者心服口服的购买我们的产品六目标顾客消费者基本情况调查由于我们的创业项目主要是在校内进行这就说明了这是个年轻人居多而且是追求生活质量的高素质年轻人居多的地方而糕点的主要消费群体就是充满好奇心想象力和实践性的年轻群体以此我们又可以延伸出很多主题项目迎合年轻大学生的口味大学中当然是大学生的消费力最强而他们对于动手制作又有热爱和向往因此会形成一股强大的消费力量大学生的收入并不是很大的问题因为现在大学生每个月的收入大都是来源于父母给的生活费大学生有金钱有时间有兴趣这就使糕点市场虽然有年龄段的局限但潜力巨大消费者偏好分析经过调查大多数大学生对于自己动手制作礼品并进行全程拍摄有很大的兴趣并表示在市场有限的学校暂时没有哪家店铺提供制作的机会大部分学生都支持学校糕点店的出现然而虽然大家对于糕点都十分热情大多数学生却没怎么真正自己动手做过有这种消费想法以及消费偏好却又没有店铺的支持提供使市场前景一片光明消费者心理分析著名的心理学和经济学家马斯洛将人的需求归纳为五个层次一是生理需求即人们衣食住行和婚配的需求二是安全需求即生存安全和职业安全的需求三是社交需求即在社会交往中对友谊对爱情的需求四是尊重需求即在社会交往中希望得到人们的尊敬和认可五是自我实现的需求即希望自己的价值得到社会认可希望自己的才华在社会中发挥作用虽然糕点并非人们的生理需求和安全需求但它迎合了消费者的社交需求尊重需求及自我实现的需求送出自己精心制作并有全程拍摄记录的糕点在人们的社交生活中会起很大的作用拉近关系疏通人脉等当消费者制作出了十分精美的糕点也会赢得他人的赞赏与尊重得到认可在制作糕点的过程中消费者可以通过自己的双手展现自己的才华并在表达心意中发挥作用当代大学生都渴望被认可被牢记糕点制作虽然不像发表论文那样严肃正式但这是在生活中对自我的挑战大学生希望搞好人际关系可以通过糕点来表达心意大学生希望得到认可可以通过自己的双手赢得大家的赞许大学生希望可以有自我实现又何尝不是展现自我才华的一个平台所以在迎合消费者口味满足消费者心态的同时也开拓了我们的市场打响了我们的知名度形成了自己的形象与品牌七产品与服务特色每逢生日一份美味的蛋糕甜点是必不可少的顾客除了追求美味还看中样式是否新颖独特普通的甜点屋所提供的款式毕竟有限难免让人觉得千篇一律欠缺新意在这里广大的消费者主要是学生可以亲手自己动手制作蛋糕而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕独一无二的爱心糕点店内可以亲手制作蛋糕巧克力饼干果冻布丁曲奇派蛋挞泡芙等但主打产品是蛋糕同时还是要出售成品和定做制品在这里消费者可以进行朋友聚会亲子同乐团队分享个人学习他们可以放下所有的烦恼放松心情融入到的无限乐趣中的甜点分不同的规格档次价格相对稳定减轻价格敏感性适合于不同阶段的消费者必要时候实行价格折扣提供温馨的环境融合的气氛齐全的设备安全卫生有保障的材料专业的老师有保障的服务八选址分析选择学校附近靠近年轻人聚集区且交通便利的地方因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体大家都会以简便优先的原则且学校因为其生源的不断更新性致使能保证客源的持久性所以选择学校附近的地段在市高校密集区小区商业繁华地区因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群大学生和白领人士消费力较高爱新奇好动手更偏爱有自己特色的小店爱攀比享受而且学生和年轻顾客的传播能力很强情侣也会比较偏爱光顾九运营管理管理理念如今是信息爆炸知识爆炸的时代不再是一个人可以打天下的时代因此公司用人宁可用一个专业能力一般但能凝聚团队力量的综合管理型人才也不用个人专业能力强但沟通能力差配合度差不能整合团队力量的人管理队伍总经理名负责公司决策公司策划前景预测分析店长名负责公司人事管理日常事务处理糕点师傅名负责设计产品培训员工蛋糕成品的制作收银员名负责公司财务收支相当于会计出纳人员名负责对公司财务的核查和资金调度服务员名负责接待顾客参与培训后可担任教员勤杂员名负责物资采购卫生管理管理模式初创时期事务相对简单管理层次和管理幅度也还没有十分宽泛因此采取直接管理的方法在后期发展中公司逐渐步入正轨采取制度化管理模式现金管理制度及收支控制在与其他单位的经济业务中一般通过银行转账结算库存现金实行限额管理超过部分必须当日存入银行每日下班前结余现金必须放入保险箱库存余额不足时从银行存款账户提取预算外或超预算支出应提出书面申请交由总经理审批办理公司提取现金应注明用途经有效审批后出纳人员方可提取会计出纳要分开为了保证现金的安全防止各种错误弊病的发生会计管账不管钱出纳管钱不管账以加强内部控制不准挪用现金不准利用银行账户代其他单位和个人存取现金不准白条抵库不准套取库存现金不准保留账外公款不准公款私存不准私设小金库不坐支现金所谓坐支是指用收入的现金直接办理现金支出本单位支出现金应丛库存现金限额中支取或者从银行提取不得从本单位的现金收入中直接支付每天公司结束营业前应盘点现金并与现金日记账当日余额进行核对做到日清月结账款相符出纳人员与会计人员应定期将总账的现金账户余额与现金日记账余额进行核对做到账账相符十企业形象形象代言选取公众影响力较低的不知名的普通人物或卡通造型作为低可信度型代言人他它们来自生活与工作的各个领域是广大普通受众的代表或熟悉的对象低可信度型代言人虽然应用较少但是却有它独特的一面它力求还原于生活现实以平凡诉求的手法拉近与广大受众的心理距离从而达到告知与说服的目的此类型若应用得当在时下名人明星广告漫天飞舞的背景下以凡人代言模式打入市场往往能起到出奇制胜的效果店面布置风格采用多样化的布局诸如童话版欧版丛林版温馨版各各相互独立的不同主题风格的界面以供不同人群的喜好本身就是一个店就让它一独到底每个人都有自己独特的意境周围排满蛋糕制作的参考图片大而且容易看方便大家制作蛋糕十一营销策略一产品策略产品品质是一种追求是质量信誉责任和文化的集合本公司吸收高素质员工为社会奉献高品质点心以富有特色的服务占领目标市场提供我们全程的拍摄服务严把原材料质量关确保所有产品在有效期内销售这是公司赢得顾客满意与美誉度的保证充分运用团队成员调查研究的能力注重顾客消费倾向进行调查根据调查结果及时调整经营策略更好地服务目标市场客户每月推出若干以季节时令为主的特色点心不断扩大市场份额二品牌策略根据市场竞争激烈模仿性强的特点本店将引入形象设计实现对外显文化和内隐文化的有机整合加强品牌保护意识为了维护苏苏的甜品店的品牌声誉我们将严格贯彻绿色食品店的标准从原料采购食品加工卫生环境等各个环节严格把关确保食品安全从而在瑶湖校区广大消费群体中树立第一品牌形象三价格策略在价格上根据调查公司定位为中档水平因此价格也定在中档水平但也会随着消费或消费者的需求而稍微变动例如起初由于我们是新产品为了扩大知名度造成轰动效应所以我们会采用新产品定价策略中的满意定价策略学生们购物就冲着卖家的服务态度食品的质量好吃程度等去对于价格的纠纷很少所以我们先采用满意价格来吸引顾客打开市场接着我们会以刺激性定价策略中的会员积分式定价来吸引顾客来长期稳定住顾客的心同时主打我们的商品通过制定合适的价格来吸引年轻消费者再在我们为服务提供服务的过程中通过提供的拍摄的人工费剪辑费用来适当提高我们的价格从而提升利润空间四促销策略赠送式促销赠送本店一些纪念品当消费额达到一定的量时我们可以赠送一些本店的纪念品包括钥匙扣玩偶明信片书签拼图之类的一些小物品赠送新推出的商品当购买本店的某些商品时赠送一定量的新产品让顾客事先品尝在店面开张的时候对于一些在本店购买商品达到一定金额的消费者我们会免费给他提供商品全套服务让其体验我们的便利和实惠打折式优惠节日周末大优惠即在新店开业逢年过节周年庆或者周末的时候将部分商品打折销售以吸引顾客购买同时对商品实行折扣优惠卡优惠即向顾客赠送或出售优惠卡顾客在店内购物凭手中的优惠卡可以享受特别折扣优惠卡发送对象是到店内购物次数或数量较多的熟客出售的优惠卡范围一般不定批量价格优惠当消费者购买数量较大时给予打折或者赠送优惠降价式促销节庆大优惠一般时间定在新店开张逢年过节周年庆时每日特价品推出每日一物或每周一物的特价品引起抢购热潮免费品尝和试用式促销在促销之时零售店可以在比较显眼的位置设置专柜免费品尝新口味的食品有奖式促销购买商品达到一定数量时获得抽奖资格的顾客可以去碰碰运气另外需要注意的是办抽奖活动时抽奖活动的日期奖品或奖金参赛资格如何评选发奖方式等务必标示清楚以增强消费者的参与热情和信心焦点赠送式促销这一促销活动的特色是消费者要连续购买本店商品达到一定次数后累积到一定积分的点券可兑换赠品商品或者折价购买还有就是在我们的会员生日的那天赠送我们的商品实际是就是一种积分卡的形式合作式促销由于我们的系列产品打的是情感销售的招牌所以我们就有必要在一些节日如教师节情人节母情节父情节等节日中和一些餐饮店花店精品店去的合作让他们帮助自己在特定的时间对有这方面需求的消费者推荐我们的产品对由这些店家推荐过来的消费者给出一定的折扣和优惠六宣传策略前期宣传特点大规模高强度投入较大方式包括制作宣传单海报折页进行宣传网络营销方式群网上宣传方式微信微博宣传方式xx理工论坛宣传方式后期宣传重视已有顾客关系管理借此进行口碑营销定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传通过活动时时提醒顾客的消费意识针对节假日开展有针对性的促销策略如发传单等如情人节可以与西餐厅合作单身节通过赞助一些社团举办的单身派对活动来宣传十二财务需求与应用店内机器装备根据不同级别选择对应开业所需的烘焙专用烤箱和面机发酵箱智能搅拌机打蛋机奶油搅拌机吐司模具巧克力模具饼干模具平烤盘裱花嘴蛋糕操作台面包专用车架专用蛋糕展柜专用面包展柜蛋糕专用抹刀蛋糕模具方包盒吐司盒蛋挞盏葡挞盏专用转盘裱花棒裱花专用刀专用铲刀专用面包夹高温手套封口机沙冰机榨汁机高级别纯净水过滤滤水器豪华电热水机电子称招牌果糖定量机保温桶制冰机冰柜收银机宣传单装修方案吸管不绣钢摇杯量勺盎司杯珍珠漏勺量杯计时器温度计滤网雪克杯封口膜纸巾外卖袋工作服海报新品上市牌前台立卡成本分析房租万年装修门面装修元空调元清洁工具元设备燃气烤箱元打蛋机元面包醒发机元酸奶机元蛋糕展示柜制冷展柜元工作台不锈钢吧台元蛋糕巧克力饼干模具元裱花嘴元打蛋刷元耐高温纸元材料成本原材料元玉米粉黄油果酱低精粉白糖色拉油塔塔粉鸡蛋等其他包装物包装盒元元个蛋糕制作参考资料元十三发展战略蛋糕店凭借独特的创业风格口味新鲜独特价格又能获得众人信赖的口碑很容易吸引各个阶层消费者蛋糕店是作为世纪的黄金产业西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头有着广阔的发展前景和巨大发展空间随着人们的生活水平和消费水平的提高西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的甜点屋大多因为产品单一服务系统化但即便是这样他们的生意仍旧很好且目前是对大学生及年轻人市场的开发期年轻人的购物习惯我们这样的价优物美是必然的要求学校周边的市场及消费能力还有很大的提升心式自主自制消费模式是市场的新宠儿要想把握市场我们要做到以下几点一制订战略明确目标实现公司可持续发展物竞天择适者生存市场不同情弱者二突出主业多业并举向多元化发展三基于公司战略及业务发展的公司内部管理实施方案四树立品牌意识加强公司网站建设十四安全问题餐厅管理原则第一追求成长做餐饮店如果不追求成长或不向更高的目标挑战就无法品味成功的喜悦和充实感要是只想混口饭吃自然而然就会散漫淘汰第二力求创新只有努力创新的餐饮店才会有前途墨守成规或一味模仿他人最终必定会失败任何餐饮店都必须表现出自己的特色才能创造出附加值也才能不断增加顾客第三确保合理的利润不能靠亏本的方式去吸引顾客必须以优质的服务获得正常的利润长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种才能不断发展第四以食客为出发点要以食客的眼光为出发点清楚食客的需要再去满足他我认为了解你的经营对象是开店的第一步第五听取食客的意见必须了解食客的需要做到这一点最好的办法是倾听要集思广益顺应自然再做该做的事必然无往不利第六发挥特色餐饮店到处都是要使食客上门非得有一些特色不可同时要配合食客的需要再如何充分发挥需要注意的是除了要注意地域性和开店条件还要考虑该地区的收入水平文化水平等特色并不限于经营品种其它方面诸如良好的服务华丽的店面诚恳的员工等第七掌握良机生意的成功系于是否能够掌握良机平时就要选择适当的时机调查食客想要选择的品种形成店内新的利润增长点安全管理内容熟悉食品行业的相关法律法规严格公司的产品检验程序保证食品质量安全招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工操作先进设备善于管理上游供应商保证原料供应的按时安置建立合理的信息反馈机制随时掌握市场最新动态及时作出适应市场变化的经营策略一定时间调查了解顾客的反应情况及时对公司的业务进行改进