炊事员绩效考核表.docx

炊事员绩效考核表考核项目工作职责及考核标准分值考核分主食制作米饭是否做到洁白松软适度面食做到数量足形状标准每次扣1分5菜谱安排每周菜谱是否做到多样化不连续重复每次扣1分5工作态度主动热情服务周到任劳任怨每次扣1分10饭菜质量投料标准口味适众合理搭配每次扣2分10小食堂购买率是否能达到40以上每次扣1分10小食堂售出率是否能达到95以上每次扣1分10就餐满意率是否能达到95以上每次扣1分15食品安全是否保证食品无积压无腐蚀餐具及时消毒处理每次扣5分15个人环境卫生情况个人工作服帽围裙洁净整齐桌椅地面干净无油渍每次扣2分15勤俭节约情况节约用水用电减免摘菜不必要浪费每次扣1分5部门负责人考核评语及得分情况100考核人签字