6.1 生物的繁殖之综合实践课酸奶的制作 教案.doc

生物的繁殖之综合实践课酸奶的制作教案一教学背景分析酸奶对于中小学生来说是情有独钟近日由于受到工业明胶加入老酸奶的现象的冲击酸奶的质量安全令人堪忧酸奶对于学生来说是很喜欢一种软料酸奶营养丰富且容易消化和吸收酸奶还是钙的良好来源酸奶是益生茵的丰富源泉同时酸奶的制作简单所需要的实验条件在我校现有的条件水平上可以满足制作另外最终的实验结果易于评价而这项综合实践活动的开展也是教材知识的一种延伸二教学思路新课程标准强调学科间的渗透和整合所谓的综合实践活动课就是让学生动起来培养他们的动手动脑能力以及社会生活实践能力传统的应试教育始终围绕着课本始终在课堂的小天地里打转转始终把学生的分数看得很重实际上各科课程与社会生活息息相关我们应该把所学知识与生活实际紧密结合起来让学生全面发展于是针对以上情况我设计了这节综合实践活动课学生活动的几个环节是收集资料设计方案合作互动课堂演示整理总结第四周三活动目标了解酸奶制作基础知识掌握酸奶制作方法灭菌和接种等基本操作技术通过活动使学生会制定活动设计方案四教学重点酸奶的制作方法五教学难点把握牛奶乳酸菌等辅助材料的配置比例温度的控制教学准备学生去咨询家长访问加工厂查阅资料了