鱿鱼店商业计划书.doc

鱿鱼店创业计划书第一部分摘要公司简介公司名称鱿鱼店主要产品烤鱿鱼业务范围销售烤鱿鱼烤鸡腿烤鸡翅等营销策略促销计划和广告策略价格策略公司战略目标第一二年建立自己的品牌收回初期投资积累无形资产第二年后开始盈利尽管在秦皇岛烧烤店很多但是我们会提高公司知名度使市场占有率最大化预计本阶段在秦皇岛的市场占有率达到第三四年进一步扩展公司项目开发新品与规范流程两手抓使公司拥有一定品牌影响扩大公司影响范围为以后占领更大市场打下基础预计本阶段在秦皇岛的市场占有率达到并开始建立市内连锁分店向经济较好的地区扩展第五六年对公司进行进一步完善扩大建设规模随着公司不断壮大打造一个全国知名的特色烤鱿鱼店核心竞争力分析我公司推出的烤鱿鱼结合了市场上现有烧烤的各种优点不仅注重于产品的质量口感包装我们的产品更加注重对身体的调养真正做到健康好吃的烤鱿鱼这是我们的优势也是我们战胜其他品牌战胜周围其他店面成为鱿鱼之王的一个重要法宝消费者特征与习惯消费者特征学生以及老师是主力军且调查显示夜间比白天吃鱿鱼的要多夏天比冬天的消费者要多且女性相对多一些其中又有大部分消费者偏好吃辣消费者需求既然是烤鱿鱼店就一定要在保证店面的清洁作为食品行业食品的安全与卫生是要放在第一位的鱿鱼要选取最新鲜的炭火要选取无毒无害的除了这些还要把店面布置的富有特色不落俗套所以店面装修很重要让消费者路过就有种想过来吃几串的欲望由于消费者大都是比较喜欢吃烧烤的所以一定要给他们营造一个舒适亲切的环境让消费者可以尽情享受撸串带来的乐趣可以开展一些有特色的促销活动比如买十串送两串买两个鸡腿可以获赠两串鱿鱼买两个鸡翅送一串鱿鱼等等这样就可以在卖其他产品的同时推销出本店特色的鱿鱼第二部分公司概述公司名称鱿鱼店公司类型股份制公司公司宗旨热情竭诚质优公司业务主营业务鱿鱼兼营业务鸡腿鸡翅公司的短期目标积极发展第一阶段通过广泛的宣传促销吸引顾客第二阶段公司发展处于上升阶段通过热情周到的服务树立良好的品牌形象一方面留住原有的顾客另一方面开拓新的客源第三阶段针对不同的顾客的需求不断的推出新的品种公司的长期发展目标占领的客源市场为消费群体提供最优质的服务实现利润的最大化公司的经营理念以创新灵活的经营模式来吸引广大消费群体以无可挑剔的优质服务来满足广大消费群体以安全舒适的环境来方便广大消费群体以公益感恩的企业文化来回报广大消费群体公司的企业文化全心全意的服务于广大的消费群体让他们在安全舒适的环境中体验轻松与美味让烤鱿鱼的香味刺激大众的味蕾让他们离不开这美味的鱿鱼公司的独创性经过对广大消费群体的调研对烤鱿鱼市场的独立分析采取和广大消费群体间相互协作的方式以开放舒适亲切的环境选择的多样营造具有思维和经营上的创新之处烤鱿鱼店的设备烧烤炉冰柜签子打包盒第三部分产品介绍烤鱿鱼是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤将整条鱿鱼或将两侧切成丝一般都是手掌大的小鱿鱼放在烤具上加入辣椒等配料进行烧烤将烤好的鱿鱼穿成串一般一串只有一条鱿鱼由于它可以一边走路一边吃这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的所以很受逛街人士的喜欢鱿鱼富含蛋白质钙磷铁硒碘锰铜等微量元素其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒抗射线作用鱿鱼还含有丰富的俗称脑黄金等高度不饱和脂肪酸对人体骨骼发育和造血十分有益还可预防贫血中医认为鱿鱼有滋阴养胃补虚润肤的功能作为一家大学生自己创业的烤鱿鱼店具有独特的优势和劣势竞争优势是我们是大学生自己创业我们有灵活的头脑以诚信为本善于抓住市场的优势同时我们的消费主体是学生价钱便宜合理又美味的烤鱿鱼对她们产生的吸引力是特别大的大学生自主创业可以免税收同时学校可以提供相应的优惠条件和支持帮助可以降低经营成本经营过程中创业学生既能够积极参加社会实践积累共同创业具体工作经验又可以因为公司的赢利赚取工资分享经营所带来的利润竞争劣势学生经营公司缺乏经营管理经验缺乏科学决策能力前期资金投入少缺乏雄厚资金实力同时在校内食堂有几家在做卖鱿鱼的副业其占有的市场份额对我们的业务开展具有一定的挑战但是既然选择了正确的经营方向我们将把握我们独特的经营理念不畏艰苦坚持经营我们将以实事求是的态度热情周到的服务积极的开展创业的道路我们的烤鱿鱼定价在元根根据不同的口味及配料根据我们的批发配料等计算我们的成本是在一根所以我们会有足够的利润这个价格也对学生一族具有大的吸引力第四部分市场分析市场概况客源市场描述主要以吃饭逛街的学生为主消费者分析对于大多数学生来说会经常带着烤鱿鱼逛街烤鱿鱼从发展到现在还是拥有很多的消费者产品分析产品投资小利润大可以新增新品种烧烤可以兼售烤鸡腿烤鸡翅等其他烧烤生产工艺简单利于投资和创业我们是以烤鱿鱼的美味制作口味多样为基础提供给顾客最美味的烤鱿鱼产品和最满意的服务行业竞争状况分析附近主要的竞争品牌有燕园餐厅娇子餐厅对于新开烤鱿鱼店会对学生产生些新鲜感并且周边有多所学校客源充足消费潜力大经调查附近虽然也有几家烧烤店但都只是传统意义上的烧烤店因此要扩大市场我们也将变革创新做市场的领军人多元化产品结构学习先进经营管理经验从此提升竞争力营销策略促销计划和广告策略宣销并进在终端店促进是采用优惠销售和赠送礼品等方式在保证销量的同时带动品牌的成长对于不适合逛街的冬季我们可以推出通过美团购买串以上就送货上门很适合宅寝室的学生为提高烤鱿鱼的知名度进行广告宣传邀请消费者免费试尝等策略价格策略我们的烤鱿鱼定价为元根有多种不同的口味可选择根据我们的批发配料等计算我们的成本是在元一根所以我们会有足够的利润这个价格也对学生一族具有大的吸引力营销队伍和管理提高前后台的有效协同的响应能力科学规范的管理流程提高店员的素质和职业习惯营销渠道通过租用店铺经营烤鱿鱼店主要影响因素市场环境因素选好地段和店面把握客流就是钱流原则在人流熙攘的热闹地段开店成功的几率往往比普通地段高出许多客流量较大的地段有城镇的商业中心即我们通常所说的闹市区车站附近包括火车站长途汽车站客运轮渡码头公共汽车的起点和终点站医院门口以带有住院部的大型医院为佳学校门口人气旺盛的旅游景点大型批发市场门口消费者特点由于主要客源是师生群体因此在冬季期间会出现销售量锐减的情况产品的特性产品的生产受客观因素较小自由性比较大投资成本低但是也有可能会因在经营过程中出现销售低峰导致原材料的挤压因此在次期间应加大营销部促销与宣传采取降低价格等方式减少经营损失第五部分生产规划一店面本身的情况店面可位于每天人流量相当可观的繁华地段面积需达到平米应有两间小房间一间用来作为员工进行鱿鱼加工的工作室另一间就作为烧烤间二店面的装潢店面装修关系到一家店的经营风格及外观的第一印象因此装潢厂商的选择十分重要所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验在装潢前请装潢公司先画图包括平面图立面图侧面图所要用的材质颜色尺寸大小等都要事先注明清楚为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩说清楚自己想要装潢的感觉这样装潢出来的店面才会比较贴近自己的想法三烤鱿鱼的制作和技术制作原料由供应商以最优价提供以新鲜鱿鱼为主要原料加上烧烤料等可根据不同口味要求选择合适的原料和设备如碳烤和铁板烤制作烤鱿鱼的技术随着研究的深入和进展不断变化和改进首先接受免费技术培训为了更好的掌握技术我们决定组织人员进行专门的培训其次自行充分掌握烤鱿鱼的技术在成功开店以及掌握有原料也有现货之后我们必须安排至少天的时间做技术的熟练和产品的制作最后后期技术更新鉴于我们要进行自我研究新产品来赢取客人的喜好我们要提前预定新样品和材料同时提前商定时间进行技术实验培养创新能力不断推陈出新促进产品的更新换代满足消费需求产品投产计划初期投入资金进行宣传保证质量赢取客人的信任及喜爱确认主要的消费群体要以良好的服务态度对待每一位顾客经营一段时间以后增加材料预定渠道扩招店员以在校大学生兼职为主扩大产品生产规模增加烤鱿鱼的产品种类和数量同时提高质量倘若经营旺盛可在燕大其它校区东区里仁甚至其它大学附近开设分店保证服务质量提高服务水平要求店内工作人员掌握必要的礼仪规范男女服务员的面容着装以及与顾客交流时的态度方法等四原料鲜鱿鱼鱿鱼腌料其他配料盐味精水五产品制造过程选料清洗腌制穿串贮存烤制调味成品六质量控制必须保证鱿鱼的质量新鲜卫生健康七原料采购周期一般定为天第六部分人员及组织结构老板一名服务员一名烧烤师一名穿签员一名采购员一名老板负责管理人员及店里内务必要时候出面店内的纠纷服务员负责收银及对客人的服务烧烤师负责鱿鱼鸡腿等的烧烤穿签员负责将鱿鱼鸡腿等穿签采购员负责进行烤鱿鱼原料及包装等材料的采购工作职工薪酬一个服务员元月烧烤师元月穿签员元月采购员元月每年总费用为元备注各人员应该充分表现出团结合作的精神共同经营好该店第七部分财务规划一融资战略金融资本主要用于购置原料租赁门面专修房屋发放工资宣传费用等资金来源为了满足本店的正常经营活动合理配置基金结构减少公司举债经营中可能发生的经营风险和财务风险依据财务报表分析本店第一年度资金主要来源有本店处于创业阶段相当一部分资金依赖自有资本所以大部分资金通过创业者自筹获得二第一年成本支出预算计划成本预算表单位元门面租金装修基本设备职工薪酬宣传费用合计门面租金本店销售地点在燕山大学校内初建门面总计为平方米按每月元算租金共装修本店初建期主要要装修门面和室内需购买地板砖吊灯广告牌灯箱等共基本设备烧烤炉元铁板烧烤炉元冰柜元饮水机元签子元基本操作工具和材料其总费用为职工薪酬一个服务员元月烧烤师元月穿签员元月采购员元月每年总费用为元宣传费用传单积分卡会员卡总费用元三盈利能力分析分析指标销售利润率销售利润率税后净利润销售收入总额单位元项目第一月第二月第三月税后净利润销售收入总额销售净利润率据调查估计第一月每天能卖根第二月每天能卖根第三月每天能卖根每杯元计算结果表明我店未来三月的利润呈增加趋势说明我店的经营情况比较乐观第八部分风险分析经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险就目前而言本烤鱿鱼店经营活动中可能出现的风险大致可总结为市场风险技术风险和财务风险一市场风险及对策市场风险在该烤鱿鱼店的创立阶段及经营过程中该店可能会存在下列的市场风险消费者对该店产品认知程度低达不到该店营销目标所要求的知名度学校附近步行街烤鱿鱼店数量较多市场竞争激烈使市场增长率下降据调查大多数学生喜欢去步行街上的老摊位购买因此新的烤鱿鱼店不能吸引预期数量的顾客低于营销目标要求对策针对达不到营销目标所存在的风险该店将主要把广告等促销活动做到位在学校大力宣传达到理想的宣传效果缩短消费者对该店及其产品的认知周期发展特色服务形成烤鱿鱼店的核心竞争力采取各种营销手段树立良好的品牌形象迅速占领市场在学生市场中形成良好的口碑效应在烤鱿鱼的设计和店面管理上着重突出创新的作用把设计创新作为公司的生命之源力量之源建立和完善市场信息反馈体系定期在学校进行市场调查及时把握市场变动的趋势把握好消费者倾向二技术风险及对策该店尚处在创业初级阶段在烤鱿鱼的设计和市场的要求方面还无法达到最完美的结合同时在烤鱿鱼销售或经营过程中出现的设备低劣技术人员的素质无法找到价廉物美的原材料等问题都可能导致一定的技术风险因此对于这些技术风险的解决对该店的发展也是至关重要的一个环节三管理风险及对策烤鱿鱼店刚成立成员相对缺乏对烤鱿鱼店的管理经验以及科学决策能力不能对市场和管理有良好的认知和实践因此对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀烧烤店学习深造并运用于实践当中这样方能使公司可持续发展下去四财务风险及对策成立初期前期注入资金较少信誉度比较低在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题故需要1合理确定资本结构控制债务规模2记录每天实际开支监督费用的使用情况使资金合理运用合符公司运营的规划制定有效的成本计划作出准确的费用估算和预算3融资时我们要签订合同严格规定双方的权利和义务加强资金管理降低人为财务风险尽量达到最合理的资源配置提高财务风险意识降低主观意识中的财务风险要以财务为核心形成服务消费财务市场等各环节之间的统筹协调结束语真正的生活有时不在于拥有多少而在于和谁在一起一个微笑就是一缕春风一方阳光一个让人心动的世界因为温暖一声嘱托就是一种牵念一种希望一种信念因为懂得一次紧握无需言语无需解释就是一种信心一种勇气一种坚强的力量因为真诚时光静好与君语细水流年与君同繁华落尽与君老