餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程.docx

1餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程一工作职责负责餐饮部餐具洗涤用具及洗碗间的保洁择菜的工作遵从上级指派之命令及工作如有疑问应以先完成后发问的宗旨办事二工作内容负责餐具洗涤消毒遇则由厨师及餐厅各派一名员工共同负责负责每日择菜的工作休假由厨房替补负责洗碗间的保洁及保养工作物品操作台餐具保洁柜餐具消毒柜下水沟垃圾桶等负责洗碗间的财产保管及各项物料补充严格遵守会所规章制度完成上司交代的一切工作三每日工作流程1上班前5分钟签到或打上班卡整理好仪容仪表2参加班前例会了解当日接待任务及早会传达内容主管不在时由主管指定带班人员负责3准备好洗碗相关用具手套围兜洗洁精洗碗盆等4将早餐后餐具洗涤后消毒并分类摆放在相应保洁柜内5协助厨房根据当日菜单择菜并清洗干净6随时将餐具洁具清洗干净消毒后分类摆放在保洁柜中7定期定时对相关用具进行保养不锈钢柜台消毒柜保洁柜等8餐厅厨房送来脏餐具注意检查是否有破损并做好破损登记9随时保证洗碗机地面干净避免地面滑而导致员工摔倒情况10根据每日适用情况补充相关物品11下班前将洗碗间卫生清洁到位检查设施设备电源是否切断水是否关好12主管若无其他工作交代可签退或打卡下班适用部门餐饮部卡号页号第页共页类别餐饮部管理对象餐具菜品工作等级周期天控制工时小时工作项目餐饮勤杂工作