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快餐店的商业计划书.doc

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妹妹你坐船头哥哥我岸上走 上传于:2024-08-25
快餐店的创业计划书xxxx快餐店的创业计划书有许多厨师怀揣创业的梦想想开个自己的餐饮店不再替别人打工小成本的快餐店成了很多创业厨师朋友的首选投资少风险低回报快比较符合前期资金较少的创业者开店之前一份详细而严谨的计划书是不可或缺的它不仅能让你理清开店思路使开店工作有计划有步骤的进行而且如果开店要吸引其他的资金它还可以帮助你让你的意向投资人更好的了解项目情况进行投资今天我们通过一个案例来了解一份快餐店计划书的主要内容下面是一名厨师的快餐店计划书俗话说民以食为天为了满足居民学生等类型的顾客的饮食需要特在昌盛路开此快餐店我店本着宾客至上服务至上的基本要求将为顾客提供最优质的服务一快餐店概况本店发属于餐饮服务行业名称为都市快餐店是个人独资企业主要提供中式早餐如油条小笼包等各式中式点心和小菜午餐和晚餐多以炒菜无烟烧烤为主都市快餐店位于昌盛路商业步行街开创期是一家中档快餐店未来将逐步发展成为像肯德基麦当劳那样的中式快餐连锁店都市快餐店的所有者是餐厅经理厨师三人均有年的餐饮工作经验以我们的智慧才能和对事业的一颗执着的心一定会在本行业内独领风骚本店需创业资金万元其中万元已筹集到位剩下万元向银行贷款二经营目标由于地理位置处于商业街客源相对丰富但竞争对手也不少特别是本店刚开业想要打开市场必须要在服务质量和产品质量上下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟年收回成本本店将在年内增设家分店逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地并成餐饮市场的知名品牌三市场分析客源都市快餐店的目标顾客有到附近步行街购物娱乐的一般消费者约占附近学校的学生商店工作人员小区居民约占客源数量充足消费水平中低档竞争对手都市快餐店附近共有家主要竞争对手其中规模较大的家其他家为小型快餐店这家饭店经营期均在年以上快餐店中西兼营价格较贵客源稀疏另外家小型快餐店卫生情况较差服务质量较差就餐环境拥挤脏乱本店抓住了这家快餐店现有的弊端推出物美价廉等营销策略力争在激烈的市场上占有一席之地四经营计划都市快餐店主要是面向大众菜价属中低价位大力开展便民小吃早餐要品种繁多价格便宜因地制宜的推出中式早餐套餐午晚餐提供经济型营养丰富的菜肴提供一个优雅的就餐环境随时准备开发新产品以适应变化的市场需求如本年度设立目标是送餐到家服务经营时间早晚对于以上计划我们将分工协作各尽其职我们将会在卫生服务价格营养等方面下功夫争取获得更多的客源五人事计划本店开业前期初步计划招收名全日制雇员包括名厨师名临时雇员含名厨师具体内容如下通过劳务市场招聘本市户口的有一定工作经验有良好的职业道德年龄在岁之间有意加入餐饮行业者应聘者填写招用职工登记表并附个人资料来本店面试经面试笔试体检合格者与其签订劳动合同含试用期为了提高服务人员整体素质被招聘上岗的人员都需要接受个月的培训制定培训计划确定培训目的制定评估方法实施培训计划贯彻学习劳动纪律和各种规章制度考核上岗对于不合格者给予停职学习扣除工资直至合格为止若次考试及不合格者扣除当月全部工资和福利六销售计划开业前进行一系列宣传企业工作向消费者介绍本店物美价廉的销售策略还会发放问卷调查表根据消费者的需求完善本店的产品和服务内容推出会员制季卡月卡从而吸引更多的顾客每月累计消费元者可参加每月末大抽奖中奖者名可获得价值元的礼券每月累计消费元者赠送价值元的礼券元赠送元礼券以此类推七财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录记帐使用复式记帐法以科学的方法进行管理以免帐务混乱每日的收入应进行及时清点所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份以便核对及入帐店内所有的物品属店内的固定资产不得随意破坏或带走每月的总收益除去一切费用剩下的存入银行如果经过每月的结算后收入比计划高将适度调整工资以调动大家的工作热情如发现在工作中无故破坏饭店的财产将从责任人的工资或奖金中扣除本店固定资产万元桌椅套营业面积平方米冷冻柜台灶件若干每日流动资金为万元主要用于突发事件以及临时进货对于帐目要做到日有日帐月有月帐年终有总帐企业的盈亏在帐面上一目了然避免经营管理工作的盲目性注因刚开业所以在各种开销上要精打细算但要保证饭菜的质量尽量把价格放低八附录附录法律要求为保证食品卫生防止商品污染和有害因素对人体的危害保障人民身体健康增强人民体质严格遵守国家地方有关法规要求具体如下一食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记未取得卫生许可证的不得从事食品生产经营活动食品生产经营者不得伪造土改出借卫生许可证二食品生产经营过程必须符合下列卫生要求一保持内外环境整洁采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施二食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理加工包装贮存登厂房式场所三应当有相应的消毒更衣盥洗采光照明通风防腐防尘防蝇防鼠洗涤污水排放存放垃圾和废弃物的设施四设备介绍和工艺流程应当合理防止待加工食品与直接入口食品原料与成品之间的交叉污染食品不得接触有毒物不洁物五餐具饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗涤消毒炊具用具用后必须洗净保洁六贮存运输和装卸食品的容器包装工具设备的条件必须安全无害保持清洁防止食品污染七直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料八食品生产经营人员应当经常保持个人卫生生产销售食品是必须将手洗干净穿戴洁净的工作服销售直接入口食品时必须使用售货工具九用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准十使用的洗涤剂消毒剂应当对人体安全无害三禁止生产经营的食品一腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官形状异常可能对人体健康有害的二含有毒有害物质或者被有害有毒物质污染可能对人体有害的三含有致病性寄生虫微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准四未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品五病死毒死或者死因不说的禽兽水产动物等及其物品六容器包装污秽不洁严重破损或者运输工具不洁造成污染的七掺假掺杂伪造影响营养卫生的八用非食品原料加工加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的其他不符合食品卫生标准和卫生要求的四按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验
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