水果蔬果连锁超市创业计划书.doc

Planningscheme公司简介商业计划书创业计划书节日庆典新品发布会创业融资项目介绍模板策划项目汇报市场营销活动策划工作计划策划书营销管理节日策划推广策划策划方案商务策划工作汇报企业报告企业宣讲校园宣讲总结报告总结汇报个人总结工作总结工作报告模板教育教学教育培训教学课件主题教育班会育人教学计划班会课件教学研究模板家长会思想教育小学教学中学教学大学教学幼儿教学水果连锁超市创业计划书20192020版内部资料注意保管Planningscheme水果连锁超市创业计划书一立项依据与目的的意义超市超级市场的简称属于零售业中一种以实行自助服务和集中式一次性付款为特点的销售方式超市的出现便以其综合优势和合理性获得社会的普遍认可成为一种风行全球的商业业态被称为零售业的一场革命性变革任何一个产业的发展都离不开自身的正确定位即恰当的确定其在消费者心中的位置在市场的位置以及在产业空间的位置社区便利店是近几年迅速发展起来的一种零售业态它以连锁店形式开设在社区内其营业面积不大商品种类不多规模相对较小属于小型简易商店类但是便利店自有其特点一是营业时间长许多便利店都采用小时全日制形式填补超市和一般商店营业时间较短的空缺二是供应的商品都是常用的高回转率的易消耗的这既面向最广大消费群体日常的小额消费也是便利店大量进货降低成本的关键三是满足了消费者就近购物低价购物诚信购物的消费需求社区便利店将是即大型百货超市后又一种新兴的零售业态是零售业发展的趋向谈到社区便利店的形式又分为两种一是百货便利店二是分类商品便利店国内百货便利店以台资经营的喜事多等合资的联华快客可的统一便利等为主济南市内以统一银座等品牌为主而分类商品便利店的形式在济南市还没有实质的发展起来目前只存在烟酒超市鲜花店食品店蛋糕店等形式它们是销售某个单一类型商品的门店也是分类商品便利店的初级形式Planningscheme本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主要研究对象试图分析和挖掘市场掌握开设济南市水果连锁超市的可行性方案二研究内容与实施方案研究内容零售业市场趋向零售行业的发展历程如下以济南市为例传统集市早期业态百货商场七八十年代零售业态仓储式超市九十年代零售业态社区小型百货超市九十年代零售业态大型百货超市新型零售业态社区便利店当今最新零售业态当前水果消费行为研究水果这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品是大众消费的一个重要组成部分目前大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成集市水果摊大型超市针对一般消费群体而言主要的水果消费途径是集市水果摊他们往往选择时令水果作为主要消费对象对非时令水果进口水果等中高档水果的选购相对较少他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果此类消费群体以中老年消费者居多他们时间充裕能够很有耐心的挑选水果品质权衡价格希望能够得到最大的实惠他们的消费特点是要求便利要求低价对比选购性强Planningscheme对于中高档消费群体而言水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店这部分人群以中青年为主他们每日忙碌于工作和交际日常消费品的采购一般是在周末或节假日在大型百货超市进行一站式购齐而这部分消费者更看中水果的品质和种类他们往往会对新鲜新奇的水果种类显现出喜好和偏向下面以表格进行分类中老年中青年水果摊超市消费心理低价便利实惠实用品质种类时尚高品质诚信通过上面的对比表我们能够发现两个消费群体的消费心理略有不同但是都对水果销售商提出了要求为了能够满足这两种消费群体的消费心理也为了顺应市场需求就需要有既便利低价又时尚提供高品质商品的零售形式出现这就是本报告所要研究的水果连锁超市的销售形式也是水果连锁超市的基本定位结论水果连锁超市的市场定位是低价便利时尚诚信高品质竞争对手分析我们已经做出了水果连锁超市的市场定位那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解前面提到当前消费者的水果消费主要来源于集市水果摊和大型百货超市下面将从进货销售方式售价储存等几个方面进行对比分Planningscheme析进货集市水果摊进货方式多以果品批发市场为进货渠道单次进货量很小以每天的销售量为进货依据品种较少大型超市进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道单次进货量较大以每天的所有连锁门店销售量为依据采取统一进货统一售后服务的方式品种多样进货渠道虽不相同但是都被加上了到个环节的利润进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外最主要的是被果贩或水果经销公司扣除了利润销售方式集市水果摊水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具机动性比较强一般在居民区出入的主要路段贩卖定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式大型超市超市的销售方式可谓灵活多样在大型的卖场里讲究商品的卖相和丰富的种类搭配他们把卖场分为多个区域把不同价格不同档次的水果分开陈列并且设立折扣区或特价区明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素统一称重统一结算统一形象诚信服务等都是超市的重要营销策略大型百货超市的销售方式正是我们借鉴和学习的类型水果超市的销售方式同样需要统一形象统一布局统一称重和结算做到诚信服务并且要提出包退包换包送的三包政策能超市所不能及超市所不及利用各个节假日或公休日作足销售策略的实施把优质的水果以最廉价的价格卖给顾客充分发挥为社区居民服务的宗旨力争做到社区内最优秀的水果采购代表Planningscheme售价集市水果摊由于是小本生意所以售价的变动幅度不大一天中除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外其他时间售价变动不大大型超市售价变动灵活在一天中的销售过程中可能进行多次变价并且运用买赠时段促销等方式进行间接变价相同的是售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的不同的是水果摊的变价策略相对单一一般只是在傍晚时段进行降价出清避免积压而超市的变价策略就比较灵活除了傍晚的变价出清外还会有很多变价策略目的是最大限度的贩卖货品提高销售和毛利储存集市水果摊水果摊的储存办法很简单一般是存放在干燥通风的地方因为每次进货量小所以储存工作不是很重要的环节大型超市由于每日的周转量大进货较多超市必须做好储存工作储存的方式是把水果放在特定的冷库中保持适当的温度以进行保鲜超市的冷库或保鲜设备的投资是比较可观的水果的保鲜温度一般在摄氏度之间不仅能够延长水果的保鲜期也可以更大限度的周转货品综上所述在进货销售方式售价储存等几个环节我们不难看出集市水果摊大型超市进货直接在批发市场进货由水果经销公司送货量小品种少量大品种多销售方式靠近居民区销售方法多样明码标价Planningscheme流动性强分区分类陈列促销方式灵活售价变价方式单一可随时变价储存基本没有储存办法有专业的储存设备由此可见集市水果摊唯一的优势在于在居民区的出入路段进行销售给消费者带来了便利从而成为经久不衰的销售形式而超市几乎占到其他的全部优势销售方式的灵活性售价的透明化储存设备的应用等等方面都是超市这种新兴零售业态的独特魅力就此我们能够看出水果连锁超市的进销存等环节是完全可以效仿大型超市的做法的但是进货环节方面我们可以直接联系水果产地这样不仅可以获得更大的利润空间而且能够有更大的品种选择空间无形中增加了与超市相竞争的优势另外我们也应该效仿集市水果摊的优点那就是把店面开到居民区旁边开到消费者身边结论水果连锁超市的优势是产地进货在集中的居民区附近选址开店统一店面形象明码标价销售方式丰富变价机制灵活作好货品的储存环节营业面积在平米之间为宜实施方案商圈的划定商圈的定义商圈是以设定的商业建筑为圆心以周围一定距离为半径所划定的范围进行商圈分析的有以下三个目的Planningscheme明确经营范围原文出处了解经营范围内的人口分布状况及消费习惯和消费结构更准确的进行经济效益预估商圈的构成及消费者占比一般情况下商圈由部分组成一级商圈核心商圈二级商圈次级商圈三级商圈边缘商圈一级商圈的范围以公里为半径所划出的范围二级商圈的范围是以公里为半径所划出的范围三级商圈是公里以外的区域范围根据便利店商圈划分惯例一级商圈以米为半径二级商圈以米为半径三级商圈可有可无一级商圈的消费者数量应该占所有消费者数量的二级商圈的消费者数量应该占所有消费者数量的其余的消费者占比属于三级商圈消费者占比公式如下消费者占比渗透率商圈内消费者数量总居民的数量商圈的划定商圈的划定是一个非常复杂的工作在决定经营业态的基础上要分析商圈内的消费群的购买能力生活状况年龄阶层消费倾向等因素最重要的是要了解一级商圈内的家庭户数家庭户数越多购买频次就越多另外周边是否存在竞争对手双方的商圈是否重叠也是很重要的因素己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消费者是商圈选择的重要环节由此可见商圈的确立是至关重要的环节水果超市的商圈选择应该有以下结论结论水果连锁超市的商圈选择选址原则在家庭户数不少于户的居民区附近选址开店Planningscheme在居民区的出入路口选址开店店铺选址选址要素未来几年的持续经营能力进出通畅的道路店铺面积的合理确定详解未来几年的持续经营能力是选择店址的重要因素选择经营性的水果超市应该说是一项长远的投资应该抱着发展的眼光衡量一个店址对周边人口密度的市调及消费水平的市调后再根据切实的地理位置消费者出行习惯道路特点店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑并结合相关的市政规划来考虑是否可以作为最佳位置进出通常的道路优良店址的另一个必备条件就是进出畅通的道路道路的畅通不仅影响商品的安全性而且影响商品的运达时间和运输费用一般来说要求与店铺有关的街道交通方便道路宽阔车辆进出自由且店铺附近最好有车站因为网点设在几个车站的交汇点附近往往能吸引大量顾客前往进行购物店铺面积的合理确定店铺面积的确定直接影响到店内最大客户承载量这直接关系着销售额的多少选择店铺时应更多的考虑实用面积和空间分割规划尽量做到消费者方便到达各个角落并能够作到按需分流当然处于成本的考虑店铺面积也不是越大越好结论水果连锁超市选址原则要具有前瞻性的眼光衡量区域经营能力并保证交通便利店铺面积实用率高等因素店铺的装修与布置处于成本预算及市场定位的考虑店铺的装修与布置花费不宜盲目过大应找寻差异性方式进行店面美化色调店内色调应该按照不同的区域的功能而实施不同的色调装修针对春夏季的水果陈列区应当以冷色调的中性色为主多采用粉Planningscheme蓝色亮绿色浅紫色为主而其他区域应该以暖色调为主再配合水果本身不同的颜色对比陈列出另人耳目一新的感觉尽量将色差大的同类水果摆放在一起布置利用藤蔓式枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰避免给人感觉店内布局轻重不一形式单一灯源适当的利用灯源可以较好的体现水果质感增强卖相店铺的硬件与人员配置硬件建议电子喷雾器利用电子喷雾器对某些高端易氧化易脱水的水果进行加湿保持其新鲜程度并增加店内视觉冲击力提高销售额地磅用于大批量水果承重使用水果陈列排挡针对不同的水果进行不同的陈列方式就需要不同的陈列排挡一般果类水果以倾斜度左右的排架陈列而香蕉芒果瓜类以分层式的排挡陈列冷藏陈列柜冷藏陈列柜的温度通常应控制在摄氏度之间用于不宜保存的需二次包装陈列或者避免损耗的水果陈列放心称店内除了销售用称还要摆放个放心称供大家使用冷库设备开辟单独一间作为冷库使用安置制冷设备严格控制温度用于贮藏水果延长销售期承重区收款台负责为消费者提供结帐服务人员配置建议一个平方米左右的水果超市人员配比如下收银员人补货员人店长人主管人维修人可兼职