复烤工艺

名词解释打叶复烤将初烤烟叶经打叶将叶片与烟梗分离后分别干燥冷却与回潮处理使其含水率降低至适合贮存及醇化的工艺过程烟叶储存烟叶生产出来以后并不直接进入消费领域而是先进入流通领域在流通领域内必然存在一定时间的周转存放整理加工烟叶的这种在流通领域的滞留称之为烟叶储存密封降氧利用霉菌需要在有氧条件下才能正常生长的特点通过密封方法来降低烟垛内氧气含量从而使霉菌活受到限制甚至死亡真空回潮将烟包放入回潮筒内后抽真空然后输入蒸汽利用烟包内外的压力差和温度差使烟叶增湿增温的工艺过程风分效率风分比每千克空气量分离物料的千克数复烤机将原烟进行干燥冷却和回潮处理使烟叶含水率均匀地降至工艺规定范围的设备工序一个人或一组人在一个工作地点连续完成一个成品在工艺过程中的某一部分长梗中落指在连续的打叶风分过程中先将一部分已游离的烟梗从打叶机组中分离出来一提高长梗率的工艺过程储烟害虫指烟叶调制以后在贮存加工和运输环节中危害烟叶及其制品的有害昆虫和螨类风分器利用叶片和烟梗在空气中漂浮速度不同将叶片与烟梗从打叶后的梗与叶片混合物中分离出来的设备真空回潮机将物料放入回潮筒内后抽真空使回潮筒内压力低于外界压力然后注入饱和蒸汽和水使物料在负压状态下吸入蒸汽和水分从而达到增加物料温度和含水率的一种预回潮设备烟叶养护广义的养护是指烟叶商品在流通领域里的保养与维护狭义的养护是指仓储养护它是研究烟叶在储存期间质量维护的规律和特点运用科学的方法和技术措施控温控湿对烟叶所进行的经常性的维护和保养工作烟叶复烤将初烤烟叶再一次进行回潮加热干燥和冷却处理使烟叶含水率控制在一定范围内促进烟叶理化特性朝有利于加工的方向变化提高烟叶品质有利于烟叶长期贮存和醇化的工艺过程简答分析原烟需要经过复烤后才能醇化原因答初调制过的原烟其水分含量较高且不均匀水分含量一般在之间或更高对烟叶的安全储存极为不利烟叶含水量过高时当堆垛过高时下层烟叶受压容易走油和结块而变成褐色造成醇化后烟叶色香味等品质方面的损失由于烟叶水分过高在环境温湿度适宜的条件下霉菌易于繁殖致使烟叶霉变而无法使用烟叶在仓储过程中外界温度较高时垛内烟包温度迅速升高而发生烧包现象使烟叶失去使用价值因此原烟不能直接进行自然醇化而需经复烤使其水分降至有利于烟叶的长期安全储存保管和在常温条件下的缓慢自然醇化打叶风分的目的是什么打叶复烤关键核心技术有哪些答打叶风分目的将具有一定温度和湿度并充分舒展的烟叶进行分离最大限度地从烟梗上撕下叶片将烟叶分离成烟片和净梗并达到所要求的各项技术指标关键核心技术打叶风分技术烟叶的加温加湿技术烟片烟梗和碎片的复烤技术烟片烟梗的碎片的包装技术简述打叶复烤工艺发展的特点答采用揉打技术降低烟叶复烤气流温度为使叶片在干燥过程中产生最小的收缩形变与卷邹采用较低的干燥气流温度并相应地延长干燥时间向大生产能力高度机械及自动化方向发展打叶前设置选叶工序与掺配工序以美国为代表生产的打叶复烤设备其先进性合理性主要体现在哪些方面答采用中央控制室对加工过程中各加工工序的工艺参数质量指标等进行集中控制生产线中多处使用了电子皮带称对流量进行控制尤其在打叶前采用电子皮带秤后可精确的控制流量从而提高了打叶质量采用先进的打叶风分工艺精确的确定打叶工艺参数使用多级打叶多级风分从而提高了大片率减少碎损有的使用自动设备对烟叶进行挑选取代了人工操作整个生长线的整体自动化程度高大大减少了劳动力的使用减低生产成本非常重视对产品适量的检验和监督提高产品质量仓贮害虫的特点答虫体小伪装潜伏性强繁殖能力强食性广而杂对环境适应性强休眠习性趋性烟叶复考的目的与作用答目的将烟叶水分控制在一定范围内促进烟叶理化特性朝有利于加工方向变化使烟叶适合于长期储存或人工发酵以便适应现代卷烟工业需要作用调整水分纯净烟叶提高烟叶品质杀死烟叶害虫和病毒有利于烟叶自然醇化有利于烟叶商品贸易打叶前为什么要对烟叶进行润叶处理答原烟经真空回潮或未经真空回潮的烤季的原烟其含水率一般在而且水分均匀度比较差这样的烟叶经松包解把环节后虽有一定的散烟但烟把并不能完成散开适应不了打叶工序的来料要求因此必须对烟叶进行润叶处理进一步提高物料的水分和温度提高烟叶的柔软度使粘接的烟叶和未解开的烟把在润叶筒的搅动下进一步松散和展开经一润二润后使烟叶充分润透获得所需要的温度和水分并增加烟叶的柔韧性使烟叶进一步松散和舒展以满足打叶的工艺要求保证打叶质量烟叶储存的内容和基本任务是什答内容烟叶储存是烟叶流通过程中不可缺少的工作环节烟草储存业务主要包括烟叶入库烟叶合理堆垛烟叶在库养护啊烟叶出库业务等基本任务利用现有储存条件提高仓库利用率在保证烟叶安全的前提下努力做到储存多进出快费用少为烟叶购销卷叶生产提供优质服务简述烟叶密封降氧保管技术的特点答烟垛密封后氧气浓度下降二氧化碳浓度上升霉变被抑制害虫被窒息可达到防霉和防虫的目的烟叶密封降氧防霉和防虫的效果不受烟叶含水率的影响可用于保管复烤的原烟烟叶密封降氧和烟叶熏蒸杀虫剂配合可减少用药量提高熏蒸杀虫的效果在密封降氧贮存期间烟叶的含水率可基本保持不变烟叶密封降氧贮存不同于烟叶的自然醇化对烟叶自然醇化的影响有待于进一步提高简述打叶复烤质量检验的目的与任务答目的通过质量检验可控制每个生产环节按照既定的技术参数和加工标准进行生产达到预期的产品质量指标降低物料损耗的目的任务检验原材料在制品成品的质量指标检验各加工工序物料的水分温度以及打叶质量指标等工艺参数并反馈指导生产对新技术新工艺的研究发展论述烟叶商品贮存的概念意义作用答概念烟叶生产出来以后并不直接直接进入消费领域而先进入流通领域在流通领域内必然存在一定时间的周转存放整理加工烟叶的这种在流通领域的停滞称之为烟叶储存意义在时间和空间上烟叶产区与销售区存在着一定的间隔必须依靠流通领域的烟叶加以解决烟叶消费者为了保证卷烟按计划有序的生产需要保持一定数量烟叶的储存烟草公司保证烟叶流通的持续进行合理组织经营灵活掌握和调整各级各烟叶的市场投入时间和数量等需要对烟叶储存因此烟叶的储存是完全必要的离开了烟叶储存就没有烟叶商品的流通烟叶储存是烟叶生产与经营全过程中必不可少的中重要环节作用调节烟叶生产与消费在时间上的矛盾调节烟叶生产与消费在空间上的矛盾烟叶储存是烟叶运输与购销的前提保持和改善烟叶品质烟叶储存是提高烟叶生产质量极其重要的中间环节保证卷烟生产连续不断进行烟叶商品发生霉变的原因和预防答原因烟叶商品之所以发生霉变是由于烟叶中有被霉菌摄取的丰富养料有适合的温湿度活性酶存在氧气充足和包装不符合要求等综合作用的结果主要原因有以下几个方面烟叶中有被霉菌摄取的丰富养料霉菌的繁殖是需要养料的而烟叶中含有丰富的碳水化合物水分蛋白质各种矿物质及维生素特别是可溶性蛋白的存在在水分和酶的作用下转化为可供霉菌生长的营养物质这些营养物质是引起烟叶霉变的主要原因霉菌的繁殖烟叶霉变是霉菌在烟叶上繁殖的结果影响烟叶商品霉变的霉菌大部分是曲霉菌和青霉菌在月份造成烟叶霉变的基本上是青霉菌月份的烟叶霉变是曲霉菌造成的曲霉菌的白曲霉灰绿曲霉和杂性曲霉菌属干性曲霉烟叶含水量在和相对湿度在左右时能生长繁殖曲霉菌破坏力很大使烟叶失去吸食价值温湿度的影响曲霉菌发育的适宜温度是相对湿度左右是曲霉菌繁殖的旺盛期青霉菌发育的适合温度是现对湿度是左右温湿度对霉菌的繁殖是至关重要的因素酶的催化作用烟叶商品发生霉变就是将烟叶成分中的碳水化合物等催化分解为简单物质葡萄糖供霉菌生长繁殖若没有酶对有机物质的作用霉菌就得不到营养烟叶就不会霉变烟叶中的霉主要有氧化还原酶和水解酶氧的作用引起烟叶商品霉变的曲霉菌和青霉菌均属于好氧性微生物若缺氧就会死亡包装材料一般来说包装的防潮能力超强烟叶商品吸水量就少吸湿速度就慢不容易霉变人为因素仓储人员工作责任心强有完善的科学管理制度采用科学的养护技术并注重检查落实就可使可能霉变的烟叶化险为夷若仓储人员马虎大意或不懂养护技术就可能是可以避免霉变的烟叶发生霉变甚至造成大灾其它四大烟草填充率大小排序水分结合方式及定义自由水存在于细胞腔和细胞间隙间隙中易在烟叶中移动当湿烟叶至于空气中时首先蒸发的是自由水吸附水又称饱和水指比较牢固地和细胞胶体或晶体结合而不易移动的水分化学吸附水又称化合水是烟叶物质结构组成中的水分真空回潮机回潮烟叶时要个循环每个循环需要打叶复烤关键设备真空回潮机解把机喂料机热风润叶机计量管电子皮带秤金属探测器烟叶复烤机与烟梗复烤机的区别烟叶水分表示方法湿基含水率湿干湿干基含水率湿干干揉打工艺的特征立足对充分展开的烟叶进行轻打和多次风分使大片率增加降低碎损以满足卷烟工艺的要求四打十一风分一级打叶个打辊次风分二级打叶个打辊次风分三级打叶个打辊次风分四级打叶个打辊次风分烟草商品致霉病原菌主要有哪些有哪些青霉菌曲霉菌月为青霉菌月为曲霉菌储烟仓虫的杀虫方法有哪些答烟叶发酵机理答复烤机的结构由烤房冷房潮房组成其中烤房分个干燥区每区分间一区采用下进风二区采用上进风干燥区最高温度不超过相对湿度为气流通过烟叶层的平均风速为不超过干燥一区温度控制在二区温度大片以上中片小片长梗长度的烟梗短梗长度的烟梗烟叶养护主要由那三大构成检测控制评价