面包店创业计划书.docx

面包店大学生创业计划书姓名项目名称电话目录一项目概况二创业团队情况三市场评估四市场营销计划五企业组织结构六投资预测及资金来源七销售收入预测12个月八销售和成本计划九经营风险预测及规避措施一项目概况一项目描述随着中国经济发展的快速提升人们消费需求的变化和消费水平的提高人民生活习惯开始了多元化的趋势西餐糕点面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐行业利润较好发展前景看好对时尚健康品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念二盈利模式吸引顾客味蕾购买面包特色面包可自己动手制作二创业团队一团队成员背景应届毕业生二团队优势劣势对制作食物有自己的热忱对工作热情有信心工作经验缺乏三市场评估一目标顾客描述面包店主要是针对中老年人高血压糖尿病等病不能吃甜食的困扰制造一些适合中老年人吃的有益健康有益改善病症的面包以荞麦面包藻类面包麦麸面包等为主另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品让年轻女性依赖上我的减肥面包最后就是孩子孩子可以说是甜点的主要消费群体但吃多了糖对身体有害无益要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包儿童面包主要以花样繁多口味各异吸引孩子的目光二市场变化的趋势随着现代人的生活水平提高生活节奏的加快在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加这个市场有着无可估量的前景一位在烘焙行业工作多年的人员介绍说目前花样多多的面包西点蛋糕正受到越来越多的年轻人和小孩子的欢迎对于广阔的市场前景是毋庸质疑的走在大街上面包店随处可见装潢考究陈列的面包样式繁多走进超市里每家都有面包糕点专柜品种琳琅满目知名的面包店更是在发展中加大新口味新产品的开发力度营销方式上不断推陈求新以争取顾客眼球三现有竞争者主要优势与劣势近年来国外大品牌和港台知名实力企业强势进入给国内品牌树立了积极的榜样星巴克面包新语等大品牌不断提高产品质量加快新产品的研发加大营销推广力度抢占中国面包市场份额国内的品牌除元祖食品好利来等实力较强的全国性品牌外上海克莉丝汀宁波新美心等地方性品牌也在快速崛起并向周边地区扩张随着市场准入制度的实施面包行业进入门槛不断提高国内市场竞争已从打价格战的恶性竞争步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道随着消费者收入的增加和品牌意识的增强一些产品品质低缺乏特色的面包店会退出市场舞台四本企业相对于竞争对手的主要优势与劣势优势1特色经营对甪直消费市场进行深入研究针对不同消费群体以特色单品蛋糕和各式面包中小甜点等特色经营及蛋糕客户亲手制作业务2操作方便制作工艺规范化传统秘方公开化专业制作设备齐全3口味创新在保持甜点和新口味的基础上又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换让人们常吃常新推出多种不同口味不同吃法不同情趣的西点老少皆宜品味时尚劣势对于店面来说客户来源很重要而刚刚建立的店面来说拥有信任的顾客是首要任务要加大宣传力度了解人们喜爱的口味建立品牌四市场营销计划一产品或服务特色1按风味分类1主食面包2花色面包3调理面包4丹麦酥油面包2按加工程度分类1成品散装面包包装面包蛋糕点心2半成品急冻面包3按照商品来源分类1自制面包2供应商面包在休闲时刻也可以与爱人或朋友一起来小店做爱心蛋糕提供场地和设备二价格策略企业定价策略是指企业在充分考虑影响企业定价的内外部因素的基础上为达到企业预定的定价目标而采取的价格策略1各式西式小点黑森林8元个提拉米苏10元个幸运星15元个其余各种款式为12元个蛋挞35元个2面包类吐司类55元包面包切片类牛奶红豆奶茶65元包其余单个袋装面包为3510元不等3饮品奶茶及咖啡原味85元其他口味依次按1元递增最高价位145元三销售方式或选址策略销售方式1可以和一些公司合作让公司的福利改为发放面包屋的券票面包口味要多样化而且可以进行捆绑式销售可以买面包送牛奶啊当然要购买一定的面包才行附近有学校早上可以拿到学校门口特卖在下班高峰时期在店门口进行试吃活动将蛋糕切成小块派发给目标顾客可以在每周日做一些优惠活动对老人和小孩进行更大的一些优惠来吸引客户对老人和学生实行一种价格优惠政策这两个人群是很重要的会影响很多人增加外卖服务电话和网络订购提供工作人员的服务素质进行专业的行业培训可以搞小赠品的活动比如有买的多的或买贵的比如蛋糕之类的顾客时可以增一块小点心或者小小蛋糕之类的这些赠品最好质量高一些因为这也是变相宣传自己的商品顾客吃好赠品可能回头来买赠品的选址策略要根据自己店铺的经营定位进行选址要尽量避免在受交通管制的街道选址店铺门前要有适合停放车辆的位置要选择居民聚集人口集中的地区不要在居民较少和居民增长较慢的地区开店要事先了解店铺近期是否有被拆迁的可能房屋是否存在产权上的纠纷或其它问题要选择同类店铺比较聚集的街区或者选择适合自己店铺的专业市场四促销策略人员推销传单网站成本预测1000广告淘宝网站推广成本预测2000公共关系口碑相传成本预测1000营业推广传单成本预测500五企业组织结构一企业的法律形式个体工商户有限责任公司个人独资企业其他合伙企业二组织结构及人员分工1有一个合格的店长2管理岗的设置要突出营销有销售人员3有现场的技术管理人员产品的质量新鲜的保障产品的推出及时率以及合格率都与技术有关饼店要有一个多年经验的技术管理人员进行店面卫生的管理生产人员的管理以及产品的安全质量的管理4服务店面人员5糕点师六投资预测及资金来源一启动资金预测房租一年36000元装修费6000元设备及原料10000元雇佣费6000二固定资产预测50000元三流动资金预测月1原材料月项目数量单价总费用元高筋粉100kg2400低筋粉100kg2400糖50kg25250鸡蛋100kg45900香料50kg151502其他经营费用不包括折旧费和贷款利息月项目费用元备注工资2500租金3000物业费200营销费用1500登记注册费500其他1000水电费合计8700七销售收入预测12个月销售情况月份销售产品123456789101112合计销售数量600700805900908100010671050120013001400150012430平均单价5556666666886月销售额3000350040005400544860006402630072007800112001200078250八销售和成本计划123456789101112合计销售收入3000350040005400544860006402630072007800112001200078250成本业主及员工工资30003000400040004000400040004000400040004000400072000租金30003000300030003000300030003000300030003000300036000营销费用10006005004003002001005000003150其他费用折旧贷款利息维修费用水电费物业费等5004003002002002002002002002002002003000登记注册费50000000000000500原材料费列出项目5005005505506006006006506506507007007250合计总成本1150010050103501015010100100009900990010150985099009900121750利润税前534222119533411月份金额元项目50055035075065200049860050000002550九经营风险及规避措施经营风险竞争对手开业多年有一定固定消费群经济的发展虽然使人们对面包需求更大但其他食物也在不断发展热门的选择余地更多了新店刚开业品牌知名的不够规避措施质量严格的管理控制体系在严谨中精益求精服务亲切热情让顾客的每一次购买倍感温馨清洁作为食品业的必修课时刻以超标准的要求规范自我只要把这几点做到相信就会有顾客找上门的