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你眼中起风
上传于：2024-08-23
店面检查表格 店名： 时间：项目具体标准检查记录备注前
厅
服
务1、迎客服务：迎客服务（表情：微笑）语言：您好，欢迎光临**店/xx节日快乐
2、点菜服务（表情：微笑,语言：您好请您看一下菜单，双手递送菜单）3、上菜服务（表情：微笑，语言：您好打扰一下，给您上一下xx菜，请慢用/您好打扰一下，我来给您制作一下焖锅，请稍等!/请问您对菜品口感有要求吗？4、巡台服务（表情：微笑，语言：A、您好打扰一下，请问您对菜品口感满意吗？B、询问主食/二次推销产品 5、结账服务（表情：微笑 语言：您好这是您的账单，一共是xx元，谢谢！/您好这是找您的零钱。）
6、送客服务（表情：微笑语言：请带好您的随身物品，谢谢光临请慢走！欢迎下次光临！）
出 品 质 量1、餐前准备数量和质量2、无隔夜产品售卖3、冰鲜产品是否解冻4、配菜焯水后口感5、产品档口师傅或厨师长尝口6、客用餐具卫生清洁节
能
降
耗1、及时关闭没有客人区域的电源（灯、空调）2、不开长流水（水龙头滴水现象）仪
容
仪
表1、头发：男：不留长发，不染怪异发型。女：无碎发，前不过眉，不染怪异发型2、面部：男：每天刮，无胡须。女：化淡妆、眼影、口红3、指甲：不超1毫米，指甲无污垢。4、工装：整洁、无褶皱5、鞋子：黑色深色、干净6、工牌：佩戴、干净、无损坏7、口罩：带口罩上岗；口罩卫生环 境
卫
生 安 全1、先进先出原则—原材料、酒水、饮料日期。2、餐后卫生检查记录落实（是否相符）3、餐后物品是否归位4、原材料和酒水台账、检疫票（供货商营业执照）
厅
服
务1、迎客服务：迎客服务（表情：微笑）语言：您好，欢迎光临**店/xx节日快乐
2、点菜服务（表情：微笑,语言：您好请您看一下菜单，双手递送菜单）3、上菜服务（表情：微笑，语言：您好打扰一下，给您上一下xx菜，请慢用/您好打扰一下，我来给您制作一下焖锅，请稍等!/请问您对菜品口感有要求吗？4、巡台服务（表情：微笑，语言：A、您好打扰一下，请问您对菜品口感满意吗？B、询问主食/二次推销产品 5、结账服务（表情：微笑 语言：您好这是您的账单，一共是xx元，谢谢！/您好这是找您的零钱。）
6、送客服务（表情：微笑语言：请带好您的随身物品，谢谢光临请慢走！欢迎下次光临！）
出 品 质 量1、餐前准备数量和质量2、无隔夜产品售卖3、冰鲜产品是否解冻4、配菜焯水后口感5、产品档口师傅或厨师长尝口6、客用餐具卫生清洁节
能
降
耗1、及时关闭没有客人区域的电源（灯、空调）2、不开长流水（水龙头滴水现象）仪
容
仪
表1、头发：男：不留长发，不染怪异发型。女：无碎发，前不过眉，不染怪异发型2、面部：男：每天刮，无胡须。女：化淡妆、眼影、口红3、指甲：不超1毫米，指甲无污垢。4、工装：整洁、无褶皱5、鞋子：黑色深色、干净6、工牌：佩戴、干净、无损坏7、口罩：带口罩上岗；口罩卫生环 境
卫
生 安 全1、先进先出原则—原材料、酒水、饮料日期。2、餐后卫生检查记录落实（是否相符）3、餐后物品是否归位4、原材料和酒水台账、检疫票（供货商营业执照）