酶的作用和本质学案.doc

第节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质设计人王秋晓审核人王洁丽再审人使用时间年月日年级高一班级姓名学习目标知识说明酶在细胞代谢中的作用和本质阅读分析关于酶本质的探索的资料认同科学是在不断的探索和争论中前进的能力培养学生的归纳总结的能力重点酶的作用本质温故知新由分子储存的信息所支配合成的在完全水解后得到的化学物质是过程方法预习提要第一节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质问题探究斯帕兰札尼对鹰的消化研究年意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验将肉块放入小巧的金属笼内然后让鹰把小笼子吞下去过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了讨论一这个实验要解决什么问题答鸟类的胃是否只有物理性消化没有化学性消化讨论二是什么物质使肉块消失了答是胃内的化学物质将肉块分解了讨论三怎样才能证明你的推测答收集胃内的化学物质看看这些物质在体外是否也能将肉块分解思考叶绿体的生理功能是别称是光能叶绿体酶线粒体的生理功能是别称是氧气线粒体能量酶核糖体的生理功能是核糖体氨基酸酶多肽脱水缩合细胞中每时每刻都进行着许多化学反应统称酶在细胞代谢中的作用一酶的作用细胞代谢的场所是细胞内是各种化学反应的总称是细胞生命活动的基础探究试验比较过氧化氢在不同条件下的分解试验原理水浴加热溶液中的以及肝脏研磨液中的过氧化氢酶均可影响过氧化氢分解为水和氧气的速率实验过程试管号号号号号方法步骤滴加过氧化氢溶液静置滴加过氧化氢溶液水浴加热滴加过氧化氢溶液滴加滴溶液滴加过氧化氢溶液滴加滴肝脏研磨液气泡产生情况基本没有气泡产生有气泡产生但是不多有较多的气泡产生有大量的气泡的产生卫生香燃烧燃烧不猛烈燃烧猛烈分析结论加热促使过氧化氢分解和过氧化氢酶促使过氧化氢分解但是过氧化氢酶的效率要比高实验结论酶在常温常压下可以高效地完成化学反应的催化本实验用到的动物材料是新鲜猪肝化学物质是质量分数为的氯化铁溶液和新配制的体积分数为的过氧化氢溶液实验过程中号试管的作用是对照作用号试管放出的气泡多这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解提高反应速率原因是加热使过氧化氢得到能量从常态变为容易分解的活跃状态号试管与号试管相比较号管的反应速率快说明过氧化氢酶比的催化效率高得多过氧化氢酶和促使过氧化氢分解他们都未供给过氧化氢能量而是降低了过氧化氢分解反应的活化能注意必须用新鲜肝脏做实验材料实验使用肝脏的研磨液加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积从而加速过氧化氢的分解不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液过氧化氢有腐蚀性使用时不要让其接触皮肤实验设计原则对照原则设计对照实验既要有对照组又要有实验组单一变量原则在对照实验中除了要观察的变量发生变化外其他变量都应保持相同实验中的相关变量自变量在实验中可以变化的变量试管水浴试管溶液试管肝脏研磨液因变量随自变量变化而变化的变量过氧化氢分解速率除自变量外实验中对实验结果造成影响的变量反应物的性质和浓度肝脏的新鲜程度等实验过程中可以变化的因素成为变量其中人为改变的变量称为自变量随着自变量的变化而变化的量称做因变量除自变量外实验过程中可能还存在一些对实验结果造成影响的可变因素这些变量成为无关变量除了一个因素以外其余因素都保持不变的实验叫做对照实验对照实验一般要设置对照组和实验组对照实验含义除了一个因素以外其余因素都保持不变的实验原则除了一个因素外其他变量都应当始终保持不变酶的作用原理活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量原理同无机催化剂相比酶降低活化能的作用更显著因而催化效率更高意义使细胞代谢能在温和条件下快速进行二酶的本质基础梳理探索历程巴斯德之前人们认为发酵是纯化学过程与生命活动无关法国巴德斯提出只有酵母细胞参与才能进行发酵德国的李比希认为酵母细胞裂解释放出某种物质才会引起发酵德国的毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起发酵作用美国的萨姆纳用丙酮提出了刀豆种子中的脲酶并证明了脲酶是蛋白质后来科学家证明许多酶都是蛋白质美国的切赫和奥特曼发现少数也具有生物催化功能酶的含义合成场所活细胞内化学本质具有催化作用的有机物绝大多数是蛋白质极少数是检测拓展细胞内进行的一系列的化学反应总称为物质代谢能量代谢细胞代谢自我更新酶具有极强的催化功能其原因是降低了化学反应的活化能增加了反应物之间的接触面积提高了反应物分子的活化能酶提供使反应开始所必需的活化能人在发高烧时常常不思饮食其根本原因时消化道内食物尚未消化发烧使胃肠蠕动减弱体内的食物残渣排出受阻高烧使酶的活性减弱下列关于酶的化学成分的叙述不正确的是一般来说酶的化学成分是蛋白质酶是由蛋白质和核酸组成的绝大多数酶是蛋白质极少数酶是淀粉酶和过氧化氢酶都是蛋白质做比较过氧化氢酶和的催化效率实验时选用的动物肝脏必修新鲜原因是肝细胞未死亡便于实验新鲜肝脏比不新鲜肝脏中的过氧化氢酶催化效率高新鲜肝脏中含的过氧化氢酶多不新鲜的肝脏有异味不能做实验下列生理过程中需要直接参与的是蒸腾作用渗透作用呼吸作用主动运输