旅游管理毕业论文 主题饭店的发展研究.doc

论文写作指导论文资源网最专业的毕业设计资源学习分享平台目录标题中文摘要前言一主题饭店的概述一主题饭店的含义二主题饭店的特征三主题饭店的分类二我国主题饭店的发展现状一我国主题饭店的发展背景二我国主题饭店的发展特点三我国主题饭店的发展现状三我国主题饭店的发展存在的主要问题一观念未能全方位渗透二盲目模仿缺乏个性三市场定位不准四品牌影响力弱知名度低四我国主题饭店的发展策略及相关建议一挖掘文化内涵二明确目标市场进行主题特色定位三打造品牌竞争力提高知名度四走可持续发展之路结论参考文献致谢主题饭店的发展研究摘要近年来国民经济持续快速增长居民可支配收入明显提高生活方式和消费观念发生了深刻的变化我国国内旅游的客源主体已经由少数富裕人口向普通大众转变城镇居民和农村居民出游人数和出游率都有明显提高并且出现了众多的细分市场如自驾车背包游等自助旅游者这些变化给饭店业带来了广阔的发展空间而且市场经济的发展极大地促进了旅游产业的发展主题饭店在满足人们多样化和个性化需求等方面具有重要的作用此外我国多样的自然资源和深厚的历史文化底蕴也为主题饭店的发展提供了必要条件主题饭店的发展是其必然的趋势本文以世界范围内的主题饭店发展状况为背景探讨了一下主题饭店在中国的发展现状存在的主要问题同时提出了国内主题饭店的发展策略关键词主题饭店发展现状问题策略前言主题饭店是我国住宿产业中的一种新兴业态实际上即便是现代饭店发源地的西方发达国家这种业态的规模和数量也不大因而所占市场份额很小故此走遍欧美各国所见的饭店依然是我们所熟悉的标准间唱主角如美国拉斯维加斯极富个性色彩的金银岛饭店威尼斯饭店金字塔饭店等主题饭店仍属凤毛麟角之所以如此主题饭店的理论建设相对匾乏应是其原因之一因为即使在主题饭店己有半个世纪历史的那些发达国家主题饭店总体上也是有形态无组织有经验少理论对主题饭店的研究也远不如整个住宿业的理论那样成熟和丰厚而对与其相比尚属年轻的我国现代饭店业主题饭店的认知到实践更是尚处于呀呀学语的幼年时期总而言之我国主题饭店一方面由于缺乏理论指导从建设到运营的各个领域都处于探索阶段存在许多问题另一方面主题饭店在实践中展示了蓬勃的生命力函需加以归纳和总结为此需要以多学科多层次多角度地以概括总结提炼等方法对这种新兴业态进行全方位的研究一主题饭店的概述一主题饭店的含义二主题饭店的特征三主题饭店的分类历史文化饭店二我国主题饭店的发展现状一我国主题饭店的发展背景为了迎合旅游市场的需要我国饭店业在发展初期建设了许多星级宾馆饭店在竞争中机遇与挑战成功与失败并存优胜劣汰的市场法则将使饭店业面临更加深刻的生存与发展危机为了适应新经济时代市场竞争激烈的形势在市场大潮中谋求生存与发展饭店创新是市场发展的结果主题饭店随着全球客源市场竞争加剧应运而生我国第一家真正意义上的主题饭店是年月在深圳开业的威尼斯饭店它是以威尼斯文化为主题进行装饰融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风格虽然主题型饭店在我国的出现还是新生事物但作为国际饭店业发展的新趋势主题饭店是我国饭店未来的发展方向之一为我国饭店发展拓宽了视野提供了新的思路不仅二我国主题饭店的发展特点主题文化趋向多元化在年以前中国主题饭店的主题主要取材于中国本土文化而从年开始越来越多的饭店开始选取异国文化作为主题主题文化变得更加丰富多样饭店规模越来越大主题饭店的投资越来越大客房数也越来越多目前国内主题饭店客房数最多的就是华侨城洲际大饭店其客房数超过了间但是与美国的主题饭店相比就是小巫见大巫了饭店行业协会行政机构积极参与随着主题饭店的增多国内成立了国际主题饭店研究会该研究会肩负中国主题饭店品牌化规模化并最终形成主题饭店联盟的任务另外地方旅游局也开始加入到推动主题饭店快速发展的进程中来集团化程度不高目前在中国的主题饭店当中只有深圳威尼斯大饭店和深圳华侨洲际大饭店属于同一个集团公司美国的主题饭店集团化程度要高得多这与两国饭店业整体的集团化程度高低有关三我国主题饭店的发展现状相对国外主题饭店发展我国主题饭店发展比较滞后见表图图城市项目广州城都上海北京东京首尔香港拉斯维加斯入住率单位百分比房价单位美元表主要城市房价和入住率对比表图主要城市入住率柱状图图主要城市房价线状图从图表可以看出我国主题饭店主要集中在沿海发达城市对比国外几个大城市的主题饭店我国主题饭店的入住率相对较低平均在左右只有香港在以上而国外主题饭店的入住率均高于我国平均水平拉斯维加斯高达以上然而我国主题饭店的平均房价相对较低只达到国外主题饭店的一半水平由此看出我国主题饭店发展滞后与国外主题饭店比较还存在一定差距经营模式由单一化走向多样化我国主题饭店多属于私有产权自营以及私有产权他营只有少数为等我国由单一化经营模式多样化模式具一项调查资料显示随的部我国单一我国饭店绝大部分是单体饭店在激烈的市场竞争和国家大力推行星级制度后许多饭店选择了朝个性化主题饭店的方向发展其中打文化牌的饭店最多如打三国文化主题饭店的在其饭店的大厅摆几个三国的人物在走廊或过道上写几篇三国人物的诗词就是所谓的三国文化主题饭店诸如此类还有很多如汉文化饭店儒家文化饭店道家文化饭店这些主题饭店没有完全深入理解主题化没有把真正的文化融入到服务过程中这就造成了主题饭店的表现形式过于单一三我国主题饭店的发展存在的主要问题一观念未能全方位渗透主题饭店与特色饭店混为一谈李原教授认为主题饭店与特色饭店是两个既相联系又相区别的概念主题饭店一定是特色饭店特色饭店不一定是主题饭店如果是主题饭店不仅餐厅客房包括装饰风格甚至服务人员的穿着等等各个服务细节饭店的全部空间都要一致性的展示同一主题文化营造一种无所不在的主题文化氛围另外特色极易被模仿和复制生命周期相对更短目前国内的一些主题饭店并非完全意义上的主题饭店准确的说应该是特色饭店比如说玉泉森信大饭店它以乒乓球为主题文化但在饭店里最体现出乒乓文化的是在饭店内建成了近平方米的全国饭店业最大的专业乒乓球馆组建了玉泉乒乓球俱乐部将俱乐部面向社会开放它的主题文化只在局部表现没有渗透到饭店的各个服务项目中只能算是特色饭店二盲目模仿缺乏个性山东籍主题饭店共家其中以运河文化为主题的就有家而且均集中于山东济宁市这种近距离内饭店主题重复盲目模仿缺乏个性就失去了主题饭店的特色很难形成独特的品牌主题饭店最具吸引力的地方就是其独特鲜明的主题我国主题公园曾风靡一时但因主题雷同缺乏创新而失败的已不在少数主题饭店不能模仿主题公园发展最终会导致失败三市场定位不准主题饭店是在全球客源市场竞争加剧的背景下应运而生的其目的是提供针对性的产品和服务去满足特定的顾客群目前一些主题饭店树着主题的旗帜却同普通传统饭店没有什么区别从饭店的设施设备经营管理到饭店的宣传推广缺乏市场细分观念和突出主题特色的理念盲目选择客源市场定位模糊主题形同虚设四品牌影响力弱知名度低饭店主题影响力减弱品牌形象不清晰在国际主题饭店研究会网中所有可以链接的会员只有家饭店明确地提出了饭店的主题文化并宣传其文化内涵其他大多数的饭店都只在名称上体现以某文化为主题设施服务等方面均没有涉及主题文化主题只是个概念并没有真正涉及现代成熟市场中要获得消费者广泛认同就要注重品牌传播提高饭店品牌知名度四我国主题饭店的发展策略及相关建议一挖掘文化内涵现在的主题饭店有以历史文化城市文化为主题的有以自然资源文化为主题的比如美国拉斯维加斯的金银岛大饭店就是以加勒比海海盗文化为主题的大型饭店四川成都的鹤翔山庄是以道家文化为主题被誉为中国道家文化第一庄四川雅安的西康大饭店以茶文化为主题运用古老的实物和历史资料将茶文化融入整个饭店并有世界上独一无二的茶屋由于我国文化历史悠久地域特色显著民族文化多样具有丰富的素材资源因此目前我国大部分的主题饭店采用的是中国的本土文化部分饭店在创建国际品牌时如何让中国文化在饭店里得到国际化的认可极其重要因此从某种意义而言主题饭店既是旅游产业也是一种文化产业我们要不断的挖掘文化内涵创造出多种文化的主题饭店要有独特性文化性和体验性这样我国主题饭店才能长久发展下去二明确目标市场进行主题特色定位通过文化主题的引入引发消费者的注意力深化了记忆力在细分市场中找准自己的优势位置找准客源市场注入属于自己独特的主题文化在明确了市场定位后要以此为方向进一步深入研究这些群体的消费特征消费心理建造营造适合他们的主题文化注重顾客的体验感满足他们的消费心理三打造品牌竞争力提高知名度品牌竞争力是企业核心竞争力最持久的外在表现我国许多主题饭店都在走品牌化战略但品牌的观念还没有深入人心一个好的品牌要体现在方方面面不仅在设施设备管理方法还要融入到服务过程中去让消费者认识品牌感受品牌目前中国的主题饭店最核心的问题就是还没有形成自己的品牌竞争力在国外著名的树顶饭店因曾经上演过英国女王伊丽莎白二世从公主变女王的故事而闻名于世美国拉斯维加斯的一些饭店也以举办世界级的赛事来提高品牌的知名度其次要加强与客人的沟通以口碑宣传为核心顾客体验的感受很重要口碑宣传是每个饭店最好的广告方式所以我国主题饭店应通过多种方式传播饭店品牌提高品牌知名度四走可持续发展之路顾客其要想主题饭店持久长远的发展投资者就需要坚持可持续发展战略结论时代呼唤主题饭店激烈的市场竞争需要主题饭店我国的主题饭店已现身市场成都西藏饭店雅安西康大饭店南京名人城市饭店成都鹤翔山庄京川宾馆内蒙古大饭店都是以中华民族的文化为主题相对国外主题饭店而言我国主题饭店还处在发展初期经营模式从单一走向多样化集团化经营模式表现形式也比较单一在客源市场饭店规模消费程度等方面都比较落后我国历史文化悠久地域特点突出对发展主题饭店有一定的优势借助独有的文化融入到主题饭店的开发中创造属于中国特有的主题饭店首先要挖掘文化内涵明确目标市场进行主题特色定位从而形成差异化的市场定位打造品牌竞争力提高知名度最后走可持续发展之路做到人无我有人有我优我国主题饭店发展会有很大的上升空间只有这样我们的饭店业才会不断的开辟出新的蓝海从对我国主题饭店的现状和趋势分析可以看出主题饭店在我国发展具有独特的优势和良好的发展机遇为我国饭店业的发展带来了新的契机和经济增长点我们有理由相信中国的主题饭店必将百花齐放春色满园参考文献魏小安主题饭店时代的呼唤市场的需要饭店现代化李原主题饭店与特色饭店饭店现代化陈文娟主题饭店的主题选择企业活力欧荔中国主题饭店文化融合的思考旅游科学期中国宾馆饭店市场趋势观察研究报告邓亚玲放眼蓝海谈中国创建主题饭店的意义商场现代化中旬刊总第期致谢随着论文的完成大学生活也即将结束在论文写作过程中王莹老师对该论文从选题构思到最后定稿的各个环节给予细心指引与教导帮助我开拓研究思路精心点拨热忱鼓励使我得以最终完成论文设计在学习中老师严谨的治学态度丰富渊博的知以及侮人不倦的师者风范是我终生学习的楷模这三年中还得到众多老师的关心支持和帮助在此谨向老师们致以衷心的感谢和诚挚的敬意同时我还要感谢在我学习期间给我极大关心和支持的同学和朋友三年的象牙塔生活里有了你们我的学习和生活变得丰富多彩最后要感谢的是我的父母他们培养了我对中国传统文化的浓厚的兴趣让我在漫长的人生旅途中使心灵有了虔敬的归依在未来的日子里我会更加努力的学习和工作不辜负父母对我的殷殷期望