中药学论文 居民使用凉茶情况的调查与研究.doc

目录摘要前言资料与方法凉茶的分类凉茶的现状凉茶的作用调查方法结果与分析凉茶铺的分布凉茶品牌占有率产品与功效居民使用凉茶情况讨论对凉茶铺的建议对居民的建议参考文献综述致谢附录市区居民使用凉茶情况的调查与研究摘要目的通过调查区居民日常使用凉茶的品牌和习惯与凉茶铺产品经营情况分析居民使用凉茶过程中存在的问题并提出合理的建议方法上访调查各凉茶铺的品牌产品种类销售情况等数据派发调查问卷获取居民对凉茶的使用情况结合凉茶铺所经营产品情况与居民使用凉茶的习惯使用频率使用原因对凉茶功效的了解评价估计居民使用凉茶饮品的安全性结果凉茶铺的发展处于日益增长中凉茶在日常使用中存在着一定的风险性结论居民在使用凉茶的过程中是需要一定的监督和指导的关键词凉茶铺凉茶调查研究使用情况安全性前言凉茶岭南文化的瑰宝凉茶是用茶叶制成的具有寒凉清热生津解渴作用的一种饮料因为茶叶本身就有这种作用因而称之为凉茶发展到后来不少凉茶虽有茶之名实际上全部由中草药组成这些中草药大都是广东的民间草药是野生天然植物再往后所说的凉茶就是指有清热泻火解毒祛湿功效的中草药经过加工制成的纯中药饮品因此凉茶的作用兼有祛湿消滞及解表发散等功效粤人忌药故婉称其为凉茶根据文献得知广东凉茶大多数都是采用广东民间草药如金钱草布渣叶岗梅根木蝴蝶火炭毋淡竹叶金沙藤五指柑等功效清热解暑祛湿消滞生津止渴主治外感风热喉痛声沙口苦尿黄兼有泄泻腹痛食少体倦等症状者近年来随着人民生活水平的提高凉茶的市场发展也越来越快广东凉茶不仅在沿海地区而且发展至全国各地凉茶自身具有深厚的文化内涵年中国公布的首批世界文化遗产中被认定为首批国家级非物质文化遗产近年以来我国凉茶行业已经迅速崛起成为现代化的茶饮凉茶的概念范围已经扩大中国凉茶从古代发展到现在已经成为一种大众饮料资料与方法凉茶的分类根据凉茶的功效强弱和使用目的可分为类即食品类保健食品类以及药品类食品类据中华人民共和国食品卫生法的定义食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但是不包括以治疗为目的的物品因此作为普通食品类来报批生产的凉茶一般不限服用人群服用时间和服用量目前大部分凉茶都属此类保健食品类据国家食品药品监督管理局年新颁布的保健食品注册管理办法试行的定义保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素矿物质为目的的食品即适宜于特定人群食用具有调节机体功能不以治疗疾病为目的并且对人体不产生任何急性亚急性或者慢性危害的食品根据凉茶的定义只有其中的清咽促进消化通便等项功能才能列入凉茶范围因此作为保健食品的凉茶只能供特定人群服用服用时间不宜太长服用量也有规定产品的批准文号为卫食健字号目前作为保健食品身份上市销售的凉茶较少见药品类据中华人民共和国药品管理法的定义药品是指用于预防治疗诊断人的疾病有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治用法和用量的物质包括中药材中药饮片中成药等因此作为药品来报批生产的凉茶只能由医生开处方购买服用时间和服用量要根据病情轻重由医生或药师决定产品批准文号为国药准字号作为药品性质的凉茶在中成药品种中数量不少如夏桑菊制剂板蓝根制剂等根据凉茶的剂型可分为类即液体剂型半固体剂型以及固体剂型液体剂型溶液剂等半固体剂型浸膏剂膏滋果冻雪糕等固体剂型颗粒剂冲剂速溶茶泡腾颗粒袋泡剂片剂含片泡腾片口香糖冰棒等凉茶的现状年月日广东省食品文化遗产认定委员会发表公布认定凉茶为广东省食品饮食文化遗产这是广东认定的首批食品文化遗产同时获得认定的还有个凉茶配方及其专业术语而王老吉药业股份有限公司黄振龙凉茶有限公司养和医药科技有限公司等家企业拥有这个配方及其专用术语的使用权年凉茶产量实现速度增长凉茶销售量突破了万吨比可口可乐在中国的销量还高万吨到年凉茶的年销量已经增至万吨超过可口可乐的全球销量广东凉茶不仅在沿海地区而且发展至全国各地凉茶已远销多个国家和地区近几年中国凉茶行业每年保持以上的增长速度中国凉茶从古代发展到现在已经成为一种大众饮料人们每天或几乎每天都在消费药用植物和凉茶我们用它们来预防疾病或作为对某些不适和疾病的药凉茶的作用凉茶药理作用的研究临床研究茶对假定的中间生物标志物的效果表明凉茶消费的潜在着健康益处湖南医学院卫生学教研组长沙市卫生防疫站曾进行过两种中药凉茶与含盐饮料对高温作业工人影响的比较研究经测定该凉茶含维生素为可以补充抗坏血酸满足机体对抗坏血酸的需要年宋振玉等对凉茶中使用的种中药及民间草药进行了对大鼠蛋白性及甲醛性关节炎的影响发现腰骨藤茎叶及白花地胆草等对大鼠蛋白性关节炎有抑制作用叶木荣等对王老吉冲服凉茶进行药效研究实验表明王老吉对呼吸道和消化道常见的十多种病菌均有较强的抑制作用并有显著抗炎作用在低剂量时有较强的利尿作用药后小时开始作用可维持小时随着剂量增加而利尿作用减弱凉茶副作用的研究俗话说凡药三分毒到底凉茶存在着什么样的毒副作用查阅文献可知夏勇等人对胖大海饮料进行毒性试验结果表明大小鼠的半数致死量均大于体重属实际无毒级项致突变试验结果未显示出致突变作用万红平等人研究了邓老凉茶对哺乳动物的致突变安全性实验结果表明邓老凉茶没有诱发小鼠初级精母细胞睾丸染色体畸变的作用范瑞泉等对黄振龙牌凉茶的急毒试验表明该凉茶无毒且在该试验条件下未显示出致突变作用王瑞国等研究表明余甘子在常用剂量范围内是安全的罗友华等人的研究表明茅根冬瓜袋泡茶按常用剂量服用是安全的由以上研究结果表明广东凉茶属实际无毒级亦无引起致畸突变的作用凉茶的使用在常用剂量范围内均是安全的但任何产品都是有利有弊的海南省人民医院傅世华发现不少因病人自服含大剂量甘草的中药凉茶天而致全身浮肿的病例大量服用甘草或甘草制剂均可导致水钠潴留和钾离子丢失从而发生水肿血压增高血钾降低和乏力症状因此要慎用且使用时需要加强引导与监控医务工作者章淑萍在门诊咨询台工作的一年里接触过约多位因没有正确服用凉茶而导致脾胃损伤引发腹痛嗳气腹胀腹泻食欲减退精神疲乏的患者经医师的指导多数能按照正确的方法去饮用凉茶最大限度地减少了副作用的发生因此凉茶虽然对人身体无毒性作用但不宜长期大量服用尤其是保健类和医药类凉茶应在医生或药师的正确指导下服用调查方法凉茶铺的数量及街道分布本次市场调查时间是年月采用街道走访结合网上搜索的方式调查区狮岭镇花山镇新华街道花城街道个镇街发现个品牌共家凉茶店见附表凉茶铺的产品及销售情况本次市场调查时间是年月采用走访各凉茶铺采访相关凉茶店店员填写凉茶铺基本情况调查报告搜集凉茶铺所销售的产品宣传功效及销售情况见附表居民使用凉茶情况本次调查时间是年月月结合派发纸质版调查问卷及网络调查的方式共回收了份有效问卷其中纸质版份电子版份将纸质版调查问卷数据与电子版调查问卷数据整合在一起再将其进行数据分析计算得出每个答案所占百分比将相同年龄段身份的人的答案进行对比得出其隐藏的内在规律结果与分析凉茶铺分布本次凉茶铺分布调查数据发现凉茶店数量与镇街总人口数量存在着一定的相关关系见图图镇街总人口与凉茶店铺数量分布对比上图数据显示凉茶店主要分布在人口密集的镇街如新华街道狮岭镇经济较发达的花城街道也有不少的凉茶店分布而人口分布分散经济相对较不发达的花山镇则仅有一家凉茶店由此可以得出凉茶铺的数量与各地区人口密集程度成正相关关系预示着新华街道狮岭镇花城街道居民对凉茶铺的接触较多接下来对于居民使用情况的调查在狮岭镇新华街道花城街道个区域展开最具有代表性凉茶品牌占有率本次品牌占有率的调查主要集中在狮岭镇新华街道花城街道个人口密度稠密的镇街范围内展开调查调查发现凉茶铺的主要品牌及市场占有率如下黄振龙凉茶徐其修凉茶强力凉茶各家各约占清新强力凉茶家约占邓老凉茶家约占清心堂凉茶健生堂凉茶平安堂凉茶各家各约占其余还有个品牌共约占见图图凉茶的主要品牌及市场占有率以上统计数据显示黄振龙徐其修强力占据了区的主要市场清新强力邓老处于市场挑战者的位置清心堂健生堂平安堂处于市场的追随地位还有个品牌处于市场的拾遗补缺地位接下来对于不同凉茶铺产品与功效的调查可以选取黄振龙凉茶徐其修凉茶清新强力凉茶邓老凉茶平安堂凉茶作为代表展开调查产品与功效凉茶铺经营的产品主要分为类功效茶饮料型凉茶龟苓膏功效茶功效茶是指具有对特定病症有针对性的辅助治疗效果的凉茶如癍痧止咳化痰茶感冒茶等等不同凉茶铺的功效茶产品与功效说明各不相同见表表各凉茶铺的功效茶产品与功效说明凉茶铺名称产品名称功效黄振龙凉茶癍痧预防热症除湿毒消暗疮对于四时感冒咽喉肿痛尤其有效富哥桑菊茶外感风热风热感冒初起头痛咳嗽口干咽痛徐其修凉茶凉茶王专治热症味苦甘凉咽肿喉痛癍沙伤寒益肾茶烦燥疲倦固精益肾感冒茶咽喉发痒热咳头胀清咳茶痰多咳嗽口淡气喘邓老凉茶止咳化痰茶清热化痰止咳平喘清热解表茶抵御病毒预防流感健脾补肾茶健脾补肾平安堂凉茶癍痧凉茶清热解毒湿热肚痛头刺身热祛湿除痧火毒牙痛风热眼痛癍痧热毒烟酒过多适感茶疏风散热四时感冒鼻塞流涕甜癍痧清热解毒湿热肚痛头刺身热消暑散热火毒牙痛风热眼痛烟酒过多青春暗疮癍痧凉茶为黄振龙所创由二十余味中草药为原料制成具有清热解毒祛湿除癍消暑散热化痰止咳开胃消滞等疗效配方至今未公开由于其除湿毒消暗疮治疗咽喉肿痛效果显著至今仍受民间热捧癍痧味苦并非所有人都能接受而后生产了一款口味改良的甜癍痧黄振龙凉茶的富哥桑菊茶是由菊花桑叶夏枯草薄荷为原料配制而成菊花解表药性味甘苦微寒具有散风清热平肝明目功效用于风热感冒目赤肿痛头痛眩晕眼目昏花桑叶解表药性味甘苦寒具有疏散风热清肺润燥清肝明目功效用于风热感冒肺热燥咳头晕头痛目赤昏花夏枯草清热药性味辛苦寒具有清热明目消肿散结功效用于目赤肿痛目珠夜痛头痛眩晕淋巴结结核薄荷解表药性味辛凉具有宣散风热清头目透疹功效用于风热感冒风寒初起头痛目赤喉痹口疮风疹薄荷轻清芳烈可升可降最能疏肝解郁夏枯草苦寒祛肝风而泄肝火宣肺止喘二药合用既解肝郁又泄肝火并有定喘散结的作用治疗肝热肝火上炎或外感风热所致之目赤肿痛外邪犯肺之喘咳多痰此外亦可用于瘰疬结核等症桑叶与菊花二者皆具轻清发散甘寒清润清泄肺肝之性但桑叶清肺止咳作用较强又长于散风菊花则善于平肝明目而长于清热二者合用既能疏散在表之风热又能清肝热平木器之横逆为临床上常用药对之一用以治疗外感风热之发热咳嗽咽痛肝阳上亢之头痛目眩肝经风热肝火上炎之目赤肿痛等证四药合用疏散风热清肝明目缓解头晕头痛需要注意的是体质湿热虚寒者慎服风寒感冒者忌服黄振龙凉茶对此产品的功效描述与实际功效相符其余功效茶由于未公开配方遂不明其功效说明与实际功效之间的差别亦无法分析其使用注意事项饮料型凉茶饮料型凉茶的药性比功效茶弱很多且味道甘甜可作为日常饮料饮用如菊花雪梨罗汉果五花茶金银花茶火麻仁藿香茶椰子汁等等对比分析可发现每个凉茶铺对自身产品的功效说明均不相同甚至有些不规范夸大其饮料型凉茶的宣传各凉茶铺的菊花茶产品与功效说明的对比调查见表表各凉茶铺的菊花茶产品与功效说明凉茶铺名称产品名称功效黄振龙菊花雪梨清肝明目滋润肺燥徐其修凉茶参菊雪梨茶清热利水祛湿除滞邓老凉茶菊花雪梨茶清肝明目滋润肺燥平安堂凉茶菊花雪梨茶明目消暑生津开胃人参菊花茶正气安神明目消暑菊花解表药性味甘苦微寒具有散风清热平肝明目功效用于风热感冒目赤肿痛头痛眩晕眼目昏花菊花配雪梨清热明目滋润肺燥人参有补益脾肺生津止渴功能人参菊花茶有清肝明目补益脾肺功效需要注意的是体虚脾虚胃寒腹泻者忌服黄振龙凉茶邓老凉茶对此产品的功效描述与实际功效相符徐其修凉茶的参菊雪梨茶并不具备祛湿除滞的功效或该项功效并不明显不应作为其功效宣传平安堂凉茶的菊花雪梨茶的开胃功效有虚假成分菊花雪梨均无开胃效果且人参菊花茶的正气安神效果并不明显不能作为其功效宣传各凉茶铺的罗汉果茶产品与功效说明的对比调查见表表各凉茶铺的罗汉果茶产品与功效说明凉茶铺名称产品名称功效黄振龙罗汉果五花茶去痰火除燥咳徐其修凉茶罗汉果五花茶清热解毒润肺祛湿清新强力凉茶罗汉果茶心燥肺燥咳嗽痰黄粘稠口渴痰中带血干咳清肺热邓老凉茶罗汉果茶清热利咽润肺止咳平安堂凉茶罗汉果五花茶消暑散热明目利肝祛除热气生津止渴罗汉果止咳平喘药性味甘凉具有清热润肺滑肠通便功效用于肺火燥咳咽痛失音肠燥便秘罗汉果五花茶的五花分别是金银花葛花鸡蛋花木棉花槐花其中金银花葛花鸡蛋花木棉花均为清热药金银花清热解毒凉散风热葛花解酒醒脾鸡蛋花清热利湿解暑木棉花清热利湿解毒止血槐花凉血止血清肝泻火所以罗汉果五花茶具有清热利湿润肺醒脾的功效需要注意的是脾胃虚寒者忌服黄振龙凉茶徐其修凉茶邓老凉茶平安堂凉茶对于此产品的功效描述与实际功效相符清新强力凉茶对于罗汉果茶的功效描述包括了心燥痰黄粘稠痰中带血等虚假宣传极易误导消费者不能作为其功效宣传各凉茶铺的茅根茶产品与功效说明的对比调查见表表各凉茶铺的茅根茶产品与功效说明凉茶铺名称产品名称功效黄振龙凉茶茅根竹蔗水清热润肺功能清新强力凉茶茅根茶清热解毒生津健胃降火止痛积滞肚痛眼热红痛止血凉血清肝明目水土不服消暑利湿发热发冷肝热头痛头晕耳鸣邓老凉茶茅根竹蔗水利尿生津清热凉血茅根凉血止血药性味甘寒具有凉血止血清热利尿功效用于肺胃有积热热伤血络之吐血咳血衄血湿热下注蕴结膀胱之尿血水气不得宣化之小便不利水肿等证竹蔗性味甘寒具有清热解毒生津止渴和胃止呕滋阴润燥等功效茅根竹蔗水具有清热润燥利尿除湿清肺胃积热等功效需要注意的是脾胃虚寒胃腹寒痛者不宜食用黄振龙凉茶邓老凉茶对此产品的功效描述与实际功效相符清新强力凉茶对于此产品的功效描述存在夸大捏造现象极易误导消费者茅根入肺胃膀胱经并没有清肝明目治疗肝热头痛等功效不能作为其功效宣传各凉茶铺的金银花茶产品与功效说明的对比调查见表表各凉茶铺的金银花茶产品与功效说明凉茶铺名称产品名称功效黄振龙凉茶金银花茶润燥滑肠利水通淋滑肠通便清除人体自由基预防便秘排毒养颜金银花清热解毒药性味甘寒具有清热解毒疏散风热功效用于外感风热温热病热毒较盛或温病初期热邪尚在上焦而未下行时热病下痢大便下血暑温证咽喉疼痛热毒积聚之疮痈初起以及其他皮肤感染需要注意的是脾胃虚寒或气虚疮疡脓稀者慎用脾胃虚作泻无热毒者忌用黄振龙凉茶对于该产品的功效描述稍有夸大金银花并无滑肠通便功效不能以此作为功效宣传龟苓膏龟苓膏是以龟板土茯苓为主要原料的具有一定保健作用的胶状体龟苓膏产品类型多种多样各凉茶铺的龟苓膏产品与功效说明的对比调查见表表各凉茶铺的龟苓膏产品与功效说明凉茶铺名称产品名称功效黄振龙凉茶龟苓膏采芝菁荟秘制龟苓膏清热解毒健肤美颜徐其修凉茶龟苓膏御品珍珠秘制芦荟灵芝龟苓膏清热解毒热结便秘护肤养颜清斑减皱延缓衰老邓老凉茶龟苓膏美容养颜滋补养生平安堂凉茶龟苓膏秘制芦荟灵芝薄荷珍珠龟苓膏清热解毒护肤养颜清斑减皱滋补养生延缓衰老龟板补阴药性味咸甘微寒具有滋阴潜阳益肾强骨养血补心功效用于阴虚潮热骨蒸盗汗头晕目眩虚风内动筋骨痿软心虚健忘龟板以受保护的金钱龟最有效现普遍以草龟及泥龟代替甚至没有龟的成分土茯苓清热解毒药性味甘淡平具有除湿解毒通利关节功效用于湿热淋浊带下痈肿瘰疬疥癣梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛筋骨疼痛龟苓膏除了这两种基本原料之外还需添加多味药材才能更好地起到滋阴解毒解暑解疮毒等作用但总得来说龟苓膏具有清利湿热凉血解毒功效需要注意的是妇女于月经期间及孕期不宜食用体质虚弱者也不宜常食肝肾阴亏者慎用忌饮茶否则可致脱发通过对黄振龙徐其修清新强力邓老平安堂个品牌的凉茶铺展开的调查可见各凉茶铺的产品众多且其对功效宣传各有特色见附录表部分凉茶铺如清新强力凉茶对饮料型凉茶的功效宣传普遍存在着夸大现象极易对顾客造成误导应对这种情况凉茶铺对于产品的功效宣传应该要得到规范性的监管居民使用凉茶情况统计所回收的纸质版与电子版调查问卷共得到份有效问卷见附录表填写调查问卷的居民中有的男性的女性年龄段集中在岁之间比例占总人数的接受调查人群年轻化感冒用凉茶接受调查的人群中有名居民在感冒时会选择饮用板蓝根颗粒名居民会去凉茶铺购买凉茶见图图居民感冒时对凉茶的选择情况感冒发生的主要病因是六淫由于四时六气有别感邪有轻重感冒可分为风寒感冒风热感冒暑湿感冒秋燥体虚感冒等风寒感冒的症状为恶寒发热无汗头痛鼻塞声重喷嚏流清涕周身酸痛舌苔薄白等风热感冒的症状为发热微恶寒汗出鼻塞流浊涕头痛咳嗽痰黄粘稠口干咽痛舌苔薄黄等暑湿感冒的症状为发热微恶风寒无汗或少汗肢体酸重头昏沉闷痛心烦口渴胸闷泛恶尿短赤舌苔薄黄而腻等秋燥的症状为口唇鼻腔皮肤干燥咽干咳嗽少痰凉燥兼见恶寒发热无汗头痛温燥兼见发热微恶风寒头痛少汗口干渴咽干痛干咳无痰舌尖红等体虚感冒分为阴虚与阳虚阴虚发热微恶风寒少汗或无汗头痛五心烦热口干渴咽红干咳痰少舌红少苔阳虚恶寒甚发热轻无汗或自汗头痛肢体酸痛肢冷四肢不温舌质淡胖苔白不同的感冒类型治法不同如风寒感冒应辛温解表宣肺散寒风热感冒应辛凉解表清热宣肺暑湿感冒应清暑祛湿解表秋燥应解表润肺体虚感冒者阴虚则滋阴解表阳虚则温阳解表凉茶铺中具有治疗感冒功效的凉茶有癍痧富哥桑菊茶感冒茶解表感冒茶葛根茶适感茶这些产品的功效说明中并没有明确地指出其所治疗的感冒类型而是描述了感冒的某些症状让居民对号入座如头痛鼻塞感冒发热等正确使用功效茶辅助治疗感冒首先要了解各个产品的功效富哥桑菊饮具有解表润肺疏散风热功效可用于治疗温燥体质湿热虚寒者慎服风寒感冒者忌服葛根茶具有解肌退热生津透疹功效可用于治疗风寒感冒胃寒者慎用体表虚汗多者忌服板蓝根具有清热解毒凉血利咽功效用于温病发斑喉痹痈肿对于流感病毒有抑制作用可用于治疗风热感冒对风寒感冒及体虚感冒效果不佳脾胃虚寒者忌服随意使用可能会造成头晕眼花恶心呕吐严重者出现血压下降夏桑菊具有清热解毒利咽消肿功效可用于治疗风热感冒脾胃虚寒者慎服综上述分析居民并不能固定以某一凉茶为治疗感冒的方药更不能盲目听信凉茶铺对于其产品的功效宣传而要辩证法治对症用药主动了解凉茶的功效对应病症使用禁忌等避免错误用药在治疗感冒疾病时更应遵循医师指导用药以防耽误病情危害身体健康凉茶铺中应该配备具有基本中医药知识的工作人员对凉茶铺所销售的产品的功效适应症使用禁忌有充分的了解并及时更正产品功效的错误描述对消费者的病症能有一个辨证的能力能起到指导消费者安全使用凉茶的作用上火用凉茶接受调查的人群中有名居民在上火时会选择饮用王老吉名居民会去凉茶铺购买凉茶见图图居民上火时对凉茶的选择情况上火发生的主要因素是气候多变时冷时热北方风干物燥南方阴雨潮湿影响了人体内阳气的升发造成人体阴阳失衡内热蕴积上火主要分为心火热盛肺火炽热胃火亢盛肝火上升肾阴虚火等心火热盛分为虚火与实火虚火表现为低热盗汗心烦口干等实火表现为反复口腔溃疡牙龈肿痛口干小便短赤心烦易怒等肺火炽热表现为干咳少痰痰中带血咽疼音哑潮热盗汗等胃火亢盛分为虚火与实火两种情况虚火表现为轻微咳嗽饮食量少便秘腹胀舌红少苔实火表现为上腹不适口干口苦大便干硬舌苔黄腻等肝火上升表现为口干舌燥口苦口臭头痛头晕眼干睡眠不稳定身体闷热舌苔增厚等肾阴虚火表现为头晕目眩耳鸣耳聋发脱齿摇睡眠不安五心烦热形体消瘦腰腿酸痛等不同的上火类型治法不同心火热盛者虚火则滋阴清热实火则清心泻火肺火炽热应滋阴清肺胃火亢盛者为虚火则养阴清热实火则清胃泻火肝火上升应清肝泻火肾阴虚火应滋阴清热凉茶铺中的产品大多具有清热功效如菊花雪梨茶罗汉果五花茶茅根竹蔗水金银花茶等了解各类凉茶的功效才能更有效地达到降火的效果菊花雪梨茶清热明目滋润肺燥可用于缓解肺火炽热肝火上升体虚脾虚胃寒腹泻者忌服罗汉果五花茶清热利湿润肺醒脾滑肠通便可用于缓解肺火炽热肝火上升脾胃虚寒者忌服茅根竹蔗水清热润燥利尿除湿凉血止血可用于缓解肺火炽热胃火亢盛之实火脾胃虚寒胃腹寒痛者慎用金银花茶清热解毒疏散风热可用于缓解心火热盛肺火炽热胃火亢盛脾胃虚作泻无热毒者忌服居民在选择降火凉茶时不但要注意其凉茶的功效还要注意凉茶的归经辨证地分析要降哪里的火还要分清自身火的虚实才能有效达到降火的效果虚火要注意养阴滋阴胡乱用药不但破坏身体阴阳平衡还拖延病情脏腑的火没有辨证降火则易损伤脾胃而得不偿失所以居民在选择凉茶时应该具备一定的中医学基础分清哪些凉茶是功效茶哪些凉茶是饮料型凉茶辨别凉茶铺对产品的功效宣传的真假了解不同凉茶的功效作用强弱了解自身的体质才能更有效地辨证用药降低饮用凉茶的风险凉茶铺在产品的功效说明中应该要注明该产品具体的功效主治五行归经与注意事项杜绝出现虚假宣传通用病症名词如鼻塞流鼻涕等流鼻涕可分为流清涕与流浊涕等应具体描述产品的适应症避免误导消费者对凉茶的选择凉茶铺店员应具备基本的中医药知识在居民购买凉茶时起到重要的指导作用避免居民滥用凉茶错用凉茶使用频率在调查居民饮用凉茶的频率数据中大部分的居民均无固定的使用凉茶的频率见图而根据对饮用凉茶的原因的调查发现居民是因为上火而饮用凉茶见图图居民使用凉茶的频率图居民饮用凉茶的原因在这名受调查者中有名居民表示其使用凉茶的频率为不一定有居民是有定期饮用凉茶习惯的而且有人居民使用频繁在饮用凉茶的原因多项选择调查中名居民饮用凉茶的原因是其感觉自己上火了需要饮用凉茶降火同时有名居民会因为凉茶好喝而饮用凉茶还有部分居民是因为其他原因而饮用凉茶的结合这两项数据初步得出结论大部分居民感觉自身身体不适比如上火感冒等便会自行购买凉茶饮用而且频率不定另外部分居民是定期饮用凉茶居民对于凉茶的功效定义大多数处于降火功能层面居民对凉茶的降火功效的了解直接影响着居民的健康安全上火有虚实之分还与脏腑相关饮用不当则损伤脏腑阴阳失调还有部分居民饮用凉茶的原因是感冒感冒亦可分为种辨证情况若风寒风热感冒分不清楚便随意用药则造成加重病情危害健康更有部分居民是因为好喝或其他情况而饮用凉茶的虽然调查收集的数据仅占但是这部分居民存在的安全隐患是最严重的滥用凉茶极易损伤脾胃发生水肿血压增高腹胀腹泻等症状因此居民在使用凉茶中应该要得到正确的监督与指导讨论对凉茶铺的建议根据凉茶铺的分布情况与市场占有率的调查结果分析凉茶铺在区的发展仍然具有巨大的潜力所以市场上对凉茶铺的产品功效宣传方面的监管要更及时地得到完善以保证居民使用凉茶的安全性根据各凉茶店产品与功效的调查结果分析各凉茶铺基本包括类产品功效茶饮料型凉茶龟苓膏不同的凉茶铺对凉茶的功效宣传不一样有些功效简单明了有些功效全能似能治百病这样的功效宣传极易误导消费者使消费者对号入座比如嗜睡身重疲倦水土不服等模棱两可与产品实际功效不符合的内容特别是对于治疗感冒的功效茶中大多使用流鼻涕鼻塞头痛等感冒症状作为功效说明极易误导居民购买与自身病症不符的功效茶延误自身病情的好转更容易加重自身的病情对于功效茶的销售由于很多产品未公开配方产品功效均由凉茶铺的说明为准加上居民对自身体质病症的认识具有一定的局限性凉茶铺应该配备具有基本中医药知识的工作人员对于居民选用功效茶要起到重要指导作用重视居民的身体状况与产品的功效是否一致对于前来购买功效茶的居民辨证指导以达到用药的有效性并减少居民盲目用药的情况对饮料型凉茶的功效说明不得夸大宣传弄虚作假无中生有对于不存在的功效应删减添加中医辨证的专业术语与使用禁忌为了避免居民对号入座凉茶铺应配备专业工作人员对居民进行专业指导避免居民滥用饮料型凉茶造成脾虚水肿腹痛等不良反应对居民的建议根据居民对凉茶的选择依据的调查结果分析居民对凉茶品牌的了解主要依据广告宣传选择凉茶时除了自己尝试以外还受到品牌与广告宣传的影响广告宣传中所提供的信息是有限的比如主要原料功效使用禁忌等信息均是缺乏的居民大多数此为选择凉茶的主要因素极易发生滥用凉茶的现象该项调查结果显示居民对于凉茶的具体功效适应症及使用禁忌并不了解根据居民对于凉茶的重视度调查结果分析在使用凉茶的过程中的居民最看重的是凉茶的功效结合凉茶的功效居民还需要对自身的体质有一定的了解才能在使用凉茶中避免错用凉茶的情况发生居民最在意凉茶的消热泻火功能而上火又分为虚火实火在不同的脏腑之间又分为心火肺火胃火肝火肾火不同的上火类型治法不同所以居民在选用降火凉茶时还需要对自身的上火类型进行区别在选择凉茶治疗感冒病症时不能对凉茶铺中的产品功效对号入座凉茶铺对产品功效特别是具有感冒功效的功效茶的描述一般都具有笼统的内容比如鼻塞流鼻涕头痛身倦等该类功效描述并不能有效指导居民选择适用的功效茶反而容易造成居民盲目对号入座误导居民选用凉茶的现象在选择功效茶的使用中若自身没有足够的中医辨证知识病症较重者应该寻求医生的帮助在医生的指导下选择用药避免错误用药及耽误病情在选择饮料型凉茶的使用中不要过分看重广告宣传自身应有基本辨证能力不盲目对号入座滥用饮料型凉茶综合上述分析居民们对凉茶的使用是具有一定的依赖性的虽然大部分居民没有养成定期饮用凉茶的习惯但是居民会不定期地因为自身的原因而饮用凉茶由于凉茶购买方便不需要医生处方自己想到买什么就买什么这样就不能保证居民对症用茶了首先居民对自身的体质病因的不了解不能辨证地判断自己需要什么样的凉茶产品其次居民对各类凉茶的了解有限不能准确判断各类凉茶产品的功效强弱使用禁忌等再者凉茶铺对凉茶产品的功效说明具有一定的不准确性在不了解产品实际功效的时候居民极易被误导所以在凉茶使用环节居民应求助医生指导了解自身的体质病因并咨询合理用药的建议了解各类凉茶的功效强弱使用禁忌等还要辨证地看待凉茶铺对于凉茶的功效宣传不盲目对号入座尽最大的可能减少凉茶副作用的发生保证身体健康参考文献王兰张晓文赵广才等中草药茶饮料饮品凉茶的功效及安全性研究评述中医学报党毅肖颖中药保健食品研制与开发北京人民卫生出版社黄玉广东冰茶中国对外贸易罗友华黄亦琦杨辉中草药凉茶的研究概述海峡药学翁淑娴凉茶成为广东省食品文化遗产人民日报年月日黄佩苏婉波广东凉茶击退可口可乐日报年月日湖南医学院高温作业工人饮料的研究一两种中药凉茶与含盐饮料的比较湖南医学院学报宋振玉籍秀娟十三种中药及民间草药对大鼠蛋白性及甲醛性关节炎的影响药学学报叶木荣廖惠芳廖雪珍等王老吉冲服凉茶的药理研究中成药夏勇傅剑云徐彩菊胖大海凉茶急性毒性和致突变试验浙江预防医学万红平梁礼珍蔡五妹等邓老凉茶对小鼠致突变安全性评价毒理学杂志范瑞泉魏青邓丽霞等凉茶的某些毒性试验观察卫生毒理学杂志王瑞国林久茂郑良朴等余甘子的最大耐受量试验福建中医学院学报罗友华吴葆康黄亦琦等茅根冬瓜茶及其制法中国傅世华含甘草中药凉茶致浮肿例海南医学章淑萍凉茶利弊杂谈河南中医综述凉茶的研究概述随处可见的王老吉加多宝黄振龙徐其修各种各样的凉茶品牌缭乱了我们的眼凉茶作为一种饮料又不像可口可乐一样华而不实作为一种中草药剂又不需要得到医生的处方便能购买这样特别的产品越来越得到大家的喜爱凉茶作为中国社会独有的一种快速消费品自年的非典以来越来越受广大消费者欢迎凉茶行业的市场规模从年以前的亿元增长到年的亿元左右并且仍然以的自然增长率在高速发展着这样的快速消费品存在的历史久远与岭南人民有着不能割舍的感情凉茶的起源在古代岭南自然环境非常恶劣天湿地热温高湿重是其基本的气候特征湿热病为岭南常见疾病凉茶是岭南人民在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导以中草药为基础研制总结出的一类具有清热解毒生津止渴等功效的饮料总称凉茶始创于清道光八年年据今已有多年历史历史上岭南为疠瘴之地多雨潮湿先民们为了除湿去热适应环境遂采集一些清热解毒消暑去湿的草药经过一些具有中医药知识的人长期实践配伍各师各法创造出多式多样的凉茶由于其有清凉散热解暑去湿的功能和保健止渴的作用而且不论盛夏隆冬四时皆可服后来便有人在繁华集市的道路旁出售熬制好的各种保健防病的草药煎剂这就是早期的岭南民间凉茶这也是凉茶成为穗港各界人士喜爱的普遍饮料历久不衰的原因而凉茶则代表珠三角乃至广东的凉茶集成凉茶的发展年以前由于国家相关政府部门对凉茶缺乏明确的定性指导政策管理当局无法界定凉茶定位它是属于药品类还是属于保健品类没有一个明确的界定凉茶的经营者很难申报并领取到相关的营业执照和卫生许可证所以此时的凉茶只能在灰色地带发展年国家颁布了中华人民共和国国家标准保健功能食品通用标准该标准规定了保健功能食品的定义产品分类基本原则技术要求试验方法和标签要求这个国家标准指出凉茶属于保健品类适用于保健品的各项管理政策进行管辖在国家标准的指导下广东各地卫生局又陆续于同年出台了凉茶销售卫生管理办法于是这一年较多的民间资本迅速流入凉茶行业年至年是凉茶发展的摸索阶段这个阶段经营者不太多商家都在尝试寻找市场消费者完善产品的功能和生产工艺以及销售方式期间主要摸索出了两种产品模式以王老吉为代表的固态半成品产品模式以黄振龙为代表的液态产品模式经营模式主要有三种店铺连锁特许经营方式传统的分销商模式以上两者混合使用的模式经过年到年的摸索年以来随着国内的经济开始复苏大量的民间资本开始大量涌入凉茶行业市面上出现了大量的品牌凉茶行业的进入了生命的初夏同行竞争日趋激烈年广东省食品文化遗产认定委员会发表公布认定凉茶为广东省食品饮食文化遗产这是广东认定的首批食品文化遗产至今凉茶的发展大放光彩年凉茶的销量已超过可口可乐的全球销量成为风靡大小城市的人气饮料凉茶存在的问题凉茶是由多种中草药熬制而成其熬制过程中的中草药的用量火候的大小水量的控制等影响因素要得到很好控制才能熬出品质一致的凉茶产品特别是中草药的品质与水质直接影响着凉茶的好坏对药用植物样品与凉茶样品进行真菌检测实验研究表明在其研究的种药用植物样本和种凉茶样本中检测到了多种真菌主要的真菌有黑曲霉青霉毛霉根霉蓝色犁头霉链格孢菌芽枝霉和木霉其中能产生黄曲霉毒素的黄曲霉在个药用植物样本中出现率为在凉茶样本中出现率为所以在凉茶的制作生产中严格控制生产工序是非常重要的从中草药的选材熬制环节的水质监控包装的工艺成品的运输到销售到消费者手上这一连串的环节中要是稍有差错便会酿成大错凉茶的作用机理凉茶以其清热解毒生津止渴等功效著名因为凉茶是由中草药制成有效成分繁多复杂为了研究凉茶的作用机理宝丽等进行了广东凉茶颗粒对拘束负荷诱发小鼠应激性肝损伤的保护作用研究结果证实广东凉茶颗粒可以明显降低因拘束负荷引起的小鼠血浆活性保护拘束负荷诱发的应激性肝损伤有效地提高应激小鼠肝组织中指数含量及活性降低和水平胡晨霞等还通过观察广东凉茶对热休克大鼠肝组织基因表达的影响探讨了广东凉茶对热休克大鼠热护作用机制他们采用逆转录聚合酶链反应对各组大鼠肝组织进行表达的检测观察凉茶对大鼠肝脏表达的影响结果表明广东凉茶能够通过抑制热休克大鼠肝脏的表达其清热降火作用能够对抗热应激因素所导致的表达增加使机体趋于正常状态所以凉茶是具有保健清热降火的作用总结凉茶的发展是势在必得的凉茶发展不只是一种经济发展更是一种文化发展凉茶与岭南传统文化在人文政治经济历史民俗等方面都有着密切的内在联系凉茶是岭南传统文化的宝贵遗产不管是心理上还是生理上岭南人民都需要凉茶的陪伴在长久的凉茶使用历史影响下岭南人民在选择凉茶饮用时有自己的一套模式根据自己的经验选择合适的凉茶而为了人民的饮用安全凉茶应逐渐走向规范化量产化以工艺的革新来克服凉茶自身所产生的各种不安全性在生产运输中达到无菌无污染的程度参考文献吴斯维凉茶品牌形象对顾客感知价值顾客满意的影响研究华南理工大学王萍肖更生张友胜等广式凉茶研究进展食品科技章淑萍凉茶利弊杂谈河南中医保健功能食品通用标准北京国家技术监督局周宁江凉茶行业现状初探与企业经营管理创新暨南大学宝丽姚新生何蓉蓉等广东凉茶颗粒对拘束负荷诱发小鼠应激性肝损伤的保护作用中国中药杂志胡晨霞王静元唐远广东凉茶对热休克大鼠肝组织基因表达的影响中华中医药学刊周颖凉茶现象与岭南传统文化五邑大学学报社会科学版致谢本论文是在宋文军老师的悉心指导下完成的感谢他在论文写作时给予了我很多的建议感谢周毅生老师的修改意见在论文的修改过程中给予了我耐心的指导和热情的帮助他们渊博的学识严谨求实的作风和蔼可亲的态度都对我产生极大的影响在此我对他们表示由衷的敬意和至深的感谢附录表区凉茶铺分布情况调查报告新华街道狮岭镇花城街道花山镇合计黄振龙凉茶强力凉茶百福凉茶清心堂凉茶文记凉茶邓老凉茶徐其修凉茶清新强力凉茶健生堂凉茶平安堂凉茶刘氏凉茶博善堂清清凉茶店合计