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上传于：2024-07-07
餐饮成本核算与控制试卷
一、单选（共60个，每个1分）
1、成本核算主要以会计核算为基础，以（ ）为计算单位。
A 货币 B 纸币 C会计核算 D 费用
2、确定责任成本的关键是（ ）
A 可控制性 B 可预计性 C 可考核性 D 可计量性
3、下列属于间接成本的是
A 员工工资 B 原材料支出 C固定资产折旧 D 外购半成品
4、企业成本费用严格区分本期成本与下期成本费用的界限，直接费用与间接费用的界限是( )
A 权责发生制原则 B 独立性原则 C 有效性原则 D 全面性原则
5、必须树立“内控先行”的思想，是（ ）
A 及时性原则 B 独立性原则 C 全面性原则 D 有效性原则
6、以存计耗，倒求成本的核算方法是（ ）
A 期间耗用原材料 B 详细记录生产过程中耗用原材料
C 评价方法 D 权责发生制原则
7、过程管理的PDCA循环,包括：过程策划，过程实施，过程监测，过程改进 四大部分，其中Act 指的是是（ ）
A 过程策划 B 过程实施 C过程监测