茶餐厅商业计划书.docx

茶餐厅商业计划书项目背景今天在香港大街小巷随处可见的茶餐厅大约出现在半个世纪以前当时英国殖民时期的香港由于受西式生活习惯影响一些港人开始喜欢喝西茶但因为无法光顾这些专为外国人而设收费高昂的西餐厅因此出现了平民化的西餐厅当时多被称为餐室或冰室也就是现在茶餐厅的前身至于茶餐厅名称的来由虽然莫衷一是但或许与其招呼客人的一项特色有关每当客人一坐下伙计侍应便按人头端出清茶奉客茶餐厅之所以广受港人喜爱除了上菜快速物美价廉的原因外主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味因而出现所谓的港式茶餐如港式叉烧炒意大利面西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐此外勇于尝试的香港人就连茶餐厅里的饮料也不放过创造出无数结合中西饮品的港式饮料除了众所皆知的半咖啡半奶茶的鸳鸯奶茶外还有咸柠七七喜汽水加柠檬片和盐姜七姜汁加七喜汽水等五花八门的饮料体会香港文化精神到了年代茶餐厅开始蓬勃发展茶餐也从中式西式扩展到日式泰式马来式等无所不包眼花缭乱的境界几乎每家茶餐厅在其大同小异的餐单中都有其独具创意又广受顾客欢迎的茶餐难怪有人说要研究香港文化和精神就一定要到这里的茶餐厅体会这里的顾客有的穿西装打领带有的穿衬衫和拖鞋有的