餐厅餐馆美食项目商业计划书.docx

　　一、企业概况（背景及目的） 企业名称：XX小厨；俗语说:名以食为天。中国素来就是一个美食荟萃的国度，上至星级饭店，下至路边小吃，都拥有庞大的消费群。本餐厅取名“XX小厨”，顾名思义，“XX”（谐音家乡）给人温暖之感，“香”取自我的名字，也有餐馆飘香的意思。本餐厅位于大学城北门美食一条街，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。众所周知，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。本餐厅致力于，为以大学生为主的中低消费水平的普通人群，提供一个物美价廉，环境温馨，服务周到的消费场所。 二、短期目标及中长期目标 短期目标：由于开业前期，包括店面租赁，装修，牌照费，税收，及各种押金的支出是很庞大的，此外还有员工工资及食材成本这些方面，故本餐厅的短期目标是一年内能够回本。如果顺利进行的话，说明餐厅具备了生存条件，可以设法改善餐厅服务。 中长期目标：当本餐厅站稳根基，拥有稳定的盈余之后，要考虑餐厅进一步的发展，扩大经营，增加服务项目，并寻找新的市场，争取开分店，在不断地研究和