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中高档西餐厅商业计划书.docx

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不会再见 上传于:2024-08-24
商业计划书2018版高档西餐厅商业计划书项目名称中高档西餐厅项目单位地址电话传真电子邮件联系人保密承诺本商业计划书内容涉及商业秘密仅对有投资意向的投资者公开本团队要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺妥善保管本商业计划书未经本团队同意不得向第三方公开本商业计划书涉及项目内容的商业秘密项目经理签字接收日期年月日目录执行摘要公司概况注册资金商业模式投资收益评价市场分析市场定位与目标客户市场预测市场占有率竞争分析项目分析营销策略产品特征产品定价销售渠道宣传推广人员与组织结构组织结构团队成员部门岗位职责财务分析报告固定资产生产经营所需设备工具和办公家具原材料商品采购成本销售与管理费用预测启动资金需求启动资金来源利润预测风险分析与对策企业的愿景执行摘要公司概况公司名称HR餐饮模拟公司公司类型有限责任公司个体工商户个人独资企业合伙企业其他打选择注册地址市中心边缘主要经营范围西餐主食点心饮料特色服务产品服务概况HR品牌餐厅作为中档西餐主打各种实惠的西餐甜品饮料贴近大众我们的特色服务会根据客人的要求为客人创造需要的环境等市场机会随着人们经济水平的提高愈来愈重视享受型消费西餐厅既有美味的食品又有优雅的环境和高质量的服务越来越成为人们首先选择的对象因此有较大的发展机会而HR品牌餐厅作为中档西餐更能满足大众的消费市场前景较大注册资金35万元商业模式赢利模式通过提供西餐等各种食品以及服务获得收入给顾客提供的除了美味的西餐甜点饮料还有舒适的环境以及根据他们的要求所提供的各种特色的服务投资收益评价总投资额元35万投资收益率第一年54预期净利润税后利润第一年第二年第三年年增长率20年增长率30190157228188296644备注投资收益率净利润总投资额100预期净利润第一年见经营第一年利润表此表中总投资额项的金额等于资金需求合计市场分析市场定位与目标客户市场定位产品定位在食品色香美味服务等方面力求尽善尽美努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理将同类食品有意识地分档形成价格系列使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次得到选购满足来实现足够的利竞争定位作为中档西餐与中档中餐和快餐是竞争对手消费者定位年轻群体包括年轻情侣白领上班族中年夫妇等目标客户客户年龄以1845为主的青年中年人在地域上包括马鞍山本地人和外来工作和求学人员客户的职业分类为学生以大学生为主上班族以白领为主客户的消费习惯一般为追求享受服务市场预测市场占有率西餐自始就受到老百姓的关注尤其是在校大学生对其情有独钟不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣所以开一家西餐厅是很有市场前景在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营运用品牌策略价格策略等一系列策略经行运营马鞍山的中档西餐比较缺乏市场占有率较大而且发展机会较大面向的消费群体较广人们可以选择HR品牌餐厅朋友聚会情侣约会公司聚餐或者休息喝茶等竞争分析HR品牌餐厅主要竞争者1各种中档中餐优势发展历史悠久适应当地消费者的饮食习惯老顾客多劣势不够创新菜色比较老旧环境不够优雅舒适各种快餐店优势价格便宜适应人们快节奏生活分布较广劣势食品营养价值不高被称作垃圾食品口感不好高档西餐优势资金充足有专业的西餐制作团队店面环境相当好较专业劣势价格昂贵西餐不实惠往往只注重了服务而没有注重西餐本身质量项目分析优势Strengths1团队具有专业优势2目标顾客多3除了用餐我们还提供额外服务4优质的顾客服务和产品质量5年轻团体了解目标顾客劣势Weaknesses1资金有限2团队经验缺乏3餐厅口味很难满足所有的顾客4老顾客少新顾客需要适应期市场打开速度慢机遇Opportunities1中档西餐厅较少有较大的发展前景2特色服务可以吸引顾客3人们经济水平提高去西餐厅消费的人越来越多而作为中档西餐面向的顾客群较大威胁Threats市场上的中低档中餐快餐较多经营时间长有固定的顾客市场打开有困难2有隐藏的竞争者3市场具有狭隘性目标顾客是年轻人老年小孩市场很难渗透营销策略产品特征产品或服务种类功能特色正餐作为西餐的主食正宗西方菜色以套餐经济实惠如泰汁鸡扒印度尼西亚炒饭套餐绿咖喱猪肉牛排面食套餐等甜点可作为餐后甜点也可作为普通甜点让顾客以较少的价格就能品尝到地道的西式甜品例如姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋金粟南瓜西米露粟子蓉鲜奶露椰汁香芋西米露和各类蛋糕等等饮料供顾客用餐之余或者用餐之外的休息小坐享用根据不同的季节制定一些冷饮热饮例如现磨咖啡花式精致冰啡香滑奶茶特式风味茶天然花茶精美饮品鲜榨果汁特色服务为顾客提供用餐之外的服务根据顾客要求布置店面准备用品等例如顾客要过生日准备蛋糕和生日蜡烛顾客要在店内求婚准备鲜花以及布置浪漫的场所等等产品定价产品或服务单位单位成本同类产品市场零售单价产品单价正餐份155030100元之间2580元之间甜点份8151530元之间1025元之间饮料杯310元820元之间620元之间特色服务次不同的服务成本不同以提供的不同服务收取不同的费用以市场价为准200元左右注1产品单价一栏如果一年当中产品售价有变化或者多种产品属于同类产品可按照产品均价计算销售渠道单位元1经营地址面积费用或成本元月选择该地址的主要原因马鞍山雨山湖公园附近湖南路150平方米左右50000环境优美靠近市中心地段属于马鞍山中心地段四通八达2销售渠道面向最终消费者通过零售商通过批发商打选择选择该销售方式的原因西餐作为餐饮业中的一种为广大消费者提供西餐和服务必须面向最终消费者与主要批发零售商合作方式由采购部寻找适合的供应商签订供应合同由供应商每天早上供货采购部进行管理宣传推广推广方式主要内容推广费用公关活动网络推广促销活动节庆促销店庆促销10000元共计10000元人员与组织结构组织结构总经理总经理助理采购部销售服务部后勤部采购部团队成员姓名年龄职务最高学历及专业主要工作经历优势专长请说明与经营项目相关的经验与专长高庆文21总经理大专沃尔玛实习连锁专业有管理团队经验张志22财务部长大专沃尔玛实习会计专业李硕22经理助理理大专沃尔玛实习行政管理专业张敏22采购部长大专沃尔玛实习有采购经验周文21大堂经理大专沃尔玛实习冷静果断卢涛22大堂经理大专课外兼职善于与人交流钟金鸣22厨房主管大专课外兼职厨艺好部门岗位职责部门岗位负责人职责总经理高庆文管理团队制定销售计划总经理助理张志协助总经理下达任务到各个部门传达各部门信息采购部李硕采购材料管理供应商财务部张敏管理财务进行销售分析销售服务部周文与顾客打交道处理顾客用餐问题后勤部卢涛厨房事件管理财务分析报告固定资产生产经营所需设备工具和办公家具单位元项目原值月折旧率月折旧金额备注生产工具和设备2000017340办公家具1000017170电子设备50001785电脑打印机复印机传真机电话机等交通工具70000171190汽车店铺厂房租房此项空白合计105000451785备注折旧率标准参看根据20090623颁布的企业所得税法实施条例月折旧率1折旧年数12原材料商品采购成本月单位元名称数量单价金额正餐1000份3030000甜点1000份1010000饮料1000份66000特色服务50次20010000合计56000销售与管理费用预测月类别科目金额销售费用宣传推广费用2000元管理费用场地租金20000元员工薪酬30000元办公用品及耗材1000元水电交通差旅费3000元其他2000元财务费用利息300元启动资金需求类别项目金额元备注对主要费用及其他重要事项说明固定资产购置合计105000开办费工商注册税务登记费2000市场调查费差旅费咨询费1000各种许可证审批费用2000支付连锁加盟费用3000其他费用1000例如培训费资料费买无形资产费用合计9000流动资金原材料商品采购100000场地租金60000员工薪酬40000办公用品及耗材3000水电交通差旅费9000其他费用1000合计213000启动资金总计327000启动资金来源单位万元筹资渠道资金提供方金额占投资总额比例自有资金股东23000066私人拆借亲属朋友00银行贷款银行5000014政府小额贷款政府相关部门7000020总计45350000100利润预测月单位元项目本期金额一主营业务收入203890加其他收入0减主营业务成本生产采购成本86100营业税金及附加按55计算11214变动销售费用销售提成0边际贡献率主营业务收入主营业务成本营业税金销售提成主营业务收入52固定销售费用宣传推广费2000管理费用场地租金20000员工薪酬30000办公用品及耗材2000水电交通差旅费2000固定资产折旧1785其他管理费用2000财务费用利息支出300二利润总额46491减所得税费用按25计算11623三净利润34868备注员工薪酬包括企业主薪酬和职工薪酬本计划书所提到的员工薪酬都符合该条件风险分析与对策创业风险分析对策市场风险市场风险涉及的因素有市场需求量市场接受时间市场价格市场战略等及时准确地预测市场变化做好市场调研工作技术风险指企业产品创新过程中技术成功的不确定性技术前景的不确定性技术效果的不确定性技术寿命的不确定性采用适当的标准规范资金风险资金风险主要有两类一是缺少创业资金风险二是融资成本风险提高信用减少不得收回的应收账款合理分配净利润管理风险企业经营过程中的风险如管理者素质风险决策风险组织风险人才风险等提高设计人员的管理能力其他风险设计质量风险提高技术人员的能力注只需要填写本企业涉及到的风险企业的愿景企业及其内部全体员工共同追求的企业发展愿望和长远目标的情景式描述对企业发展具有导向功能对员工具有激励与凝聚作用以科学发展为主题以结构调整为主线加快转变企业的发展方式突出抓好资本结构业务结构组织结构人力资源结构四项调整优化成为经济价值和社会价值持续创造资源节约环境友好和本质安全型的一流企业
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