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不可说
上传于：2024-08-12
论述类文本阅读阅读下面的文字完成各题中国食客说起中华美食之道往往喜欢引用孔子的食不厌精脍不厌细八个字其实孔子所言的食不厌精脍不厌细更侧重于祭祀时饮食的态度而非对味道的追求孔子生活的春秋末期烹饪碓舂切肉工艺均相对原始将食做精脍做细体现了厨人与食者严肃真诚的态度孔子的饮食观背后是其心怀的礼制礼记所言夫礼之初始诸饮食大意即是礼仪制度和风俗习惯始于饮食活动古代中国对食物的淡漠不仅出于食材的积累交融的缓慢更在于儒家对口腹之欲的打压一方面孔子君子谋道不谋食的教诲让士大夫阶层往往远离庖厨而以修齐治平为己任另一方面自汉武帝刘彻罢黜百家独尊儒术后士大夫阶层仕途通畅学而优则仕也有着丰厚的现实回报至晚在唐代之前文人对于饮食之事是少有重视的隋唐时期饮食文化尤其是宴席之风虽有较大发展但在盛世文治武功的影响下士大夫阶层的追求依然在提笔安天下马上定乾坤之中烹羊宰牛式的盛筵并没有孕育出与之相当的饮食文化唐代盛极一时的烧尾宴也只是公卿士大夫的盛宴远非平民百姓所能享受转折来自于两宋从个体角度来看两宋文化昌盛导致读书人与日俱增以至于仕途门槛抬高同时武功疲弱又令多少人壮志难酬从朝廷角度来看宋室有鉴于唐朝藩镇割据之痛自宋太祖赵