2011年高考生物第一轮总复习讲座之九.doc

核衣壳核酸位于病毒内部贮存遗传信息控制生物性状衣壳位于四周由衣壳粒组成保护核酸决定抗原特异性年高考生物第一轮总复习讲座之九教学内容第五章微生物与发酵工程一重点与难点重点细菌的结构和繁殖微生物所需要的碳源氮源和生长因子的来源和功能培养基配制的原则难点细菌的结构和繁殖培养基配制的原则延伸与拓展第五章微生物与发酵工程微生物是指形体微小结构简单通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看清楚的生物第一节微生物的类群微生物所包含的类群很大约有万种微生物比较表细菌放线菌病毒形态杆状球状螺旋状丝状且分枝菌丝分螺旋状多面体复合结构结构细胞壁保护维持形状细胞膜控制21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站物质交换核区含有一个大型环状控制细菌的主要性状结构与细菌相似因此放线菌又称具分21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站枝细胞的细菌有些病毒外面有囊膜由蛋白质多糖脂类构成囊膜有刺繁殖二分裂方式即细胞分裂发生分子复制气生菌丝分化成孢子丝产生孢子由孢子发育成新个体在宿主活细胞中进行增殖以噬菌体为例吸附注入核酸合成蛋白质贮藏颗粒淀粉硫等细胞质核糖体合成蛋白质质粒分子含基因控制抗药性固氮抗生素的形成微生物无细胞结构病毒有细胞结构原核生物真核生物细菌放线菌蓝藻支原体真菌原生生物气生菌丝可产孢子基内菌丝吸收养料复制核酸装配释放其它特征特殊结构荚膜鞭毛芽孢可形成多种菌落是21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站鉴定菌种的依据一种病毒只有一种核酸第二节微生物的营养代谢和生长一微生物的营养微生物需要的营养物质来源及功能营养物质来源功能碳源主要是葡萄糖其次有脂肪酸花生饼石油构成细胞质合成代谢产生能源物质氮源21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站常用铵盐硝酸其他氮气氨尿素牛肉膏21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站蛋白胨合成蛋白质核酸及含氮的代谢产物生长因子维生素氨基碱基酵母膏蛋白胨组织提取液酶和核酸的组成成分无机盐为微生物提供除以外的各种元素微生物培养基的配制原则目的明确培养不同的微生物选用不同的材料营养要协调注意各种营养物质的浓度和比例要适宜不同的微生物适宜生长的范围不同培养基的种类培养基是一种人工配制的适合微生物生长或产生代谢产物用的混合养料其分类如下固体培养基用于微生物的分离鉴定根据物理性质的不同分为半固体培养基用于观察微生物的运动保藏菌种液体培养基用于工业生产根据化学成分分为合成培养基用已知成分的化学物质配成天然培养基用成分不明确的天然物质配成用于工业生产根据用途分为选择培养基加入某种化学物质抑制不需要的微生物生长促进所需要微生物生长鉴别培养基加入指示剂或化学药品配制而成用于鉴别微生物二微生物的代谢定义微生物代谢是指微生物细胞内所发生的全部化学反应特点由于微生物的表面积与体积比很大有利于与外界环境进行物质交换所以其代谢异常旺盛微生物的代谢产物产物种类产生时期作用示例初级产物生长全过程生长繁殖必需氨基酸核苷酸不多糖脂类次级产物生长一定阶段以后对自身无明显作用抗生素毒素激素色素微生物代谢的调节主要有两种调节方式酶合成的调节和酶活性的调节两种方法同时存在密切配合相互协调微生物代谢的人工控制发酵的概念与分类概念发酵是指通过微生物的培养大量产生各种代谢产物的过程发酵分类三微生物的生长微生物群体21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站生长的规律酶合成调节基因表达的调控组成酶微生物中一直存在受遗传物质控制的酶诱导酶环境中特定物质诱导下合成的酶酶活性调节酶结构的变化代谢产物积累过量时就会抑制酶的活性特点是快速精细措施改变微生物的遗传特性例如诱变处理控制发酵条件例如改变细胞膜的透性根据对氧的需求分厌氧发酵如酒精发酵乳酸发酵需氧发酵如抗生素发酵氨基酸发酵据产物分抗生素发酵维生素发酵氨基酸发酵根据培养基状态分固体发酵液体发酵微生物群体生长的测定方法测定细菌的细胞数目样品与等量的已知含量的红细胞混合用显微镜计数得出细菌与红细胞的比例推算出单体体积内的细菌数测重量计算细胞总的重量生长规律通过对生长曲线的研究可知微生物生长分四个期生长时期特点成因特征应用与其它调整期不立即繁殖适应新环境代谢活跃体积增大与21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站菌种各培养条件有关对数期繁殖速度最快条件适宜个体形态和生理特性稳定生产用菌种科研材料稳定期活菌数量最大代谢产物大量积累生存条件恶化有些种类出现芽孢改善和控制条件延长稳定期衰亡期死亡生存条件极度恶化出现畸变裂解释放产物影响微生物生长的环境因素温度最适温度是值细菌为真菌为氧气例题精讲21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站例一培养硝化细菌的碳源氮源和能源的依次是21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站葡萄糖氨葡萄糖葡萄糖铵盐太阳能二氧化碳硝酸盐氧化氨二氧化碳氨太阳能解析本题主要考查微生物营养的有关知识第一硝化细菌的同化作用类型是自养型因而所需碳源不是现成的有机物而应是无机物即二氧化碳第二硝化细菌虽然属于自养型生物但不能利用光能进行光合作用而是利用氧化环境中的氨所释放的化学能将二氧化碳最终还原为储存能量的有机物进行化能合成作用因此本题的答案是例二在啤酒生产过程中发酵是重要环节生产过程大致如下将经过灭菌的麦芽汁充氧接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐初期酵母菌迅速繁殖糖度21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站下降产生白色泡沫溶解氧渐渐耗尽随后酵母菌繁殖速度迅速下降糖度加速降低酒精浓度渐渐上升泡沫不断增多当糖度下降到一定程度后结束发酵最后分别输出有形物质和鲜啤酒根据上述过程回答以下问题该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是初期酵母菌迅速繁殖的主要方式是酒精主要是啤酒酵母菌期产生的代谢产物经测定酵母菌消耗的糖中形成了酒精和其他发酵产物其余则用于解析本题主要考查微生物生长的有关知识由题意可知酵母菌接入的初期酵母菌进行了旺盛的有氧呼吸繁殖及代谢旺盛而随后代谢及繁殖仍在进行只是繁殖速度下降由于氧气的消耗酵母菌开始进行无氧呼吸在条件适宜时其繁殖方式为出芽生殖酒精属于次级代谢产物产生于微生物生长一段时间后的稳定期而环境21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站中的糖是作为酵母菌繁殖的生命活动的碳源和能源除了形成酒精和其他代谢产物以外其余部分则用在了自身的生长繁殖上因此本题的答案是既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸出芽生殖稳定次级酵母菌自身的生长和繁殖同步练习一选择题下列生物中不属于原核生物的是乳酸菌酵母菌大肠杆菌放线菌煮沸过的肉汤放置过久会腐败变质主要原因是蛋白质破坏变性细菌大量繁殖肉汤中水分过21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站多空气使肉氧化分解蓝藻常利用的碳源氮源依次为二氧化碳氨基酸氨基酸葡萄糖二氧化碳硝酸盐葡萄糖蛋白胨分子态的氮可作为固氮微生物的生长因子无机盐来源氮源能量来源将乳酸菌接种到彻底灭菌的固体培养基上要使其正常生长必须给予的条件是充足的氧气隔绝氧气供给分子氮供给大分子蛋白质糖类是微生物最常用的碳源因此在配制培养基时糖类越多越好糖类越少越好异养型微生物尽可能多供应糖自养型微生物不用供应糖下列属于微生物次级代谢产品的是碱基氨基酸抗生素维生素21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站作用黄色短杆菌生产赖氨酸时必须抑制哪种氨基酸的合成甲硫氨酸苏氨酸赖氨酸谷氨酸在细菌生长的稆细胞出现多种形态甚至畸形的时期是调整期对数期稳定期衰亡期当环境温度超过最适生长温度以后微生物的生长速率会急剧下降是由于细胞内哪些物质发生了不可逆的破坏蛋白质和核酸蛋白质和磷脂核酸和核膜载体和二非选择题微生物类群中有单细胞也有多细胞生殖方式也各不相同如细菌一般进行生殖放线菌进行生殖病毒进行生殖酵母菌进行生殖放线菌是细胞的核生物一般由分枝状的构成可以分两类伸入培养基内的称为功能是吸收伸展在空气中的称为可形成进行生殖固体半固体基常用的凝固剂是21世纪教育网45中国最大型最专业的中小学教育资源门户网站伊红美蓝基可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在若存在则菌落呈并带该基物理性质为练习答案一二分裂孢子复制学科网wwwzxxkcom45教育资源门户提供试卷教案课件论文素材及各类教学资源下载还有大量而丰富的教学相关资讯出芽单原菌丝基内菌丝营养菌丝气生菌丝孢子琼脂大肠杆菌深紫色金属光泽固体培养基