厨师厨工绩效考核表.doc

厨师绩效考核表被考核人入职日期考核时间年月日考核项目考核内容量化指标权重自评考评分专业指标50工作职责制定菜谱按照菜谱的要求进行配菜列出购菜清单4保证粮油蔬菜肉禽鱼蛋等食品的干净卫生4保持食堂的卫生锅碗瓢盆要洁净并定期进行消毒杀菌确保食堂无四害4保持自身的健康卫生常洗澡洗头不得留长发和长指甲无不良嗜好保持整洁健康的状态4合理安排本单位工作协调好厨工的工作4各种需清洗的食品及餐具必须认真清洗干净4精心烹饪确保每一道菜的色香味俱全4计划好就餐人数和烹饪食物数量确保人人能就餐4妥善处理剩余饭菜腐烂变质的食物不得投入使用3经常对贮存室进行整理整顿保持清洁状态3对员工提出的有关厨房方面的问题给予解释处理上报3员工投诉率达2次以上每次扣2分3按时做好早餐按时做好生日寿星的礼品2根据季节变化适时调整员工菜谱2工作态度25日常出勤全满勤无旷工迟到早退请假等10责任感工作认真责任感强积极主动忠于职守3协作精神工作中能积极主动地与其它员工配合提供便利3忠诚度恪守职业操守廉洁自律维护公司利益和形象3团队精神具有集体荣誉感尊重他人团结协作3行为准则认同信守公司企业文化3工作能力25工作效率能够按期或提前高质量地完成工作任务8执行力能坚决执行上级领导的各项工作指令8创新能力能够不断的改进工作方法且有效提高工作效率3组织协调能力能够有效分配利用资源促使工作目标实现3计划统筹能力能够有效的规划工作促使工作目标的实现3合计得分考核分值评分合计100100考核结果参考标准等级考核分值绩效系数厨师的绩效工资为150元绩效奖金绩效工资绩效系数实际奖金为考核人批准A优秀95分以上10B良好85分95分085C合格71分85分075D需提高61分70分065E不合格60分以下0厨工绩效考核表被考核人入职日期考核时间年月日考核项目考核内容量化指标权重自评考评分专业指标50工作职责做好每次的配菜切菜工作4配合厨师检查粮油蔬菜肉禽鱼蛋等食品的干净卫生情况4保持食堂的卫生锅碗瓢盆要洁净并定期进行消毒杀菌确保食堂无四害4保持自身的健康卫生常洗澡洗头不得留长发和长指甲无不良嗜好保持整洁健康的状态4按时搞好食堂内餐桌及地面清洁卫生4各种需清洗的食品必须认真清洗干净4精心烹饪确保每一道菜的色香味俱全4计划好就餐人数的蒸饭数量确保人人能就餐并不能过剩4妥善处理剩余饭菜腐烂变质的食物不得投入使用3经常对贮存室进行整理整顿保持清洁状态3对员工提出的有关厨房方面的问题给予解释处理上报3要按时保质保量的做好夜宵3员工投诉率达2次以上每次扣2分3打菜时要对各位同事公平公正并要保持良好态度3工作态度25日常出勤全满勤无旷工迟到早退请假等7仪表礼仪着装规范物品摆放有序按行政礼仪文明接待4责任感工作认真责任感强积极主动忠于职守3协作精神工作中能积极主动地与其它员工配合提供便利2忠诚度恪守职业操守廉洁自律维护公司利益和形象3团队精神具有集体荣誉感尊重他人团结协作2行为准则认同信守公司企业文化2工作能力25工作效率能够按期或提前高质量地完成工作任务8执行力能坚决执行上级领导的各项工作指令8创新能力能够不断的改进工作方法且有效提高工作效率5组织协调能力能够有效分配利用资源促使工作目标实现4合计得分考核分值评分合计100100考核结果参考标准等级考核分值绩效系数厨工的绩效工资为120元绩效奖金绩效工资绩效系数实际奖金为考核人批准A优秀95分以上10B良好85分95分085C合格71分85分075D需提高61分70分065E不合格60分以下0