餐饮人员绩效考核评估表.docx

店长绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位店长部门考核人姓名职位部门总经办序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1销售计划完成率40工作计划完成率100每正负完成率每加减分以下为分财务2成本率控制率含送的水果2021考核期内严格控制好销售成本成本率控制厨房在44以内每超过12分活动期间5022物料进出严格手续制度规范正确操作流程违规一次1分财务3市场调研5考核期内熟悉同行市场行情了解消费者需求及时反馈顾客需求信息每月底上交分析报告未完成为0分直接上级4员工管理1041员工无违纪违规确保各项工作按时间节点完成违规一次人1分42做好用人育人工作因缺员影响工作直系下属每发生一次人2分其他员工每发生一次人05分直接上级5服务达标率客户满意度10各部门的服务达标率客户满意率在95以上含95每低于11分直接上级6月工作完成率5月工作计划完成率100每低于11分直接上级75S管理整理整顿清扫清洁保养10每月卫生考核80分以上含80分为合格每次考核不合格一次1分直接上级本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人经理确认签字日期签字日期签字日期服务员绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位服务员部门考核人姓名职位部门序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1劳动纪律10每天不迟到不早退认真详细完成交接班工作任务能遵守请假条制度和各种公司规章制度违反一次2分考勤2新产品推销10每月推销点单率达标的情况下新品推销排名第一名为满分中间为5分最后一名为0分直接上级3销售额完成率40工作计划完成率100每正负完成率每加减分以下为分财务4形象10每天保持衣冠端正整洁大方统一工作服头饰整齐有淡妆违反一次2分直接上级5技能操作10每天能根据流程规范操作熟练每一道工序按操作标准认真用心提升工作技能每违规操作一次2分直接上级6客户满意度10每月工作无客户投诉至少维护2名老客户来消费无为0分直接上级7月任务完成率5月工作计划完成率100每低于11分直接上级8月工作对公司存在问题建议5月工作对公司与店面提出合理化建议1个否则为0分直接上级本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人人力资源部确认签字日期签字日期签字日期前厅领班绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位前厅领班部门考核人姓名职位部门序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1月工作计划完成率5月工作计划完成率100每低于11分直接上级2结帐预订记录及报表现金存交等业务无差错10考核期内业务项目每出错一次1分记录单结算单3销售额完成率40依据财务报表完成率工作计划完成率100每正负完成率每加减分以下为分财务4顾客满意度评价15考核期内客人对前厅服务的满意度评价达98每低于11分顾客每投诉一次5分直接上级5紧急事件处理5对突发的紧急事件当场处理完毕如不能自行处理应及时上报每延误一次5分直接上级6餐厅卫生5S管理10对卫生与物品在日常操作设备维护摆放规范整洁与工作环境素养卫生达标100检查不合格一次2分直接上级7餐厅工作技能操作服务流程培训达标率10对前厅员工微笑服务技能制度流程规范达标率98以上并每月培训一次缺失一次2分直接上级8客户回访率价格管理5老客户月回访率100做好会员积分统计及礼品发放登记缺失一次1分直接上级本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人人力资源部确认签字日期签字日期签字日期库管绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位库管部门考核人姓名职位部门序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1日收发任务完成率10020按月时间出库单据实际完成率每正负完成率每加减分以下为分直接上级2库存盘点帐实相符正确率10库存盘点帐实相符核对正确率100每正负完成率每加减分以下为分直接上级3销售额完成率30依据财务报表完成率工作计划完成率100每正负完成率每加减分以下为分财务4各类票据及出库提单保存装订上交率10010每月30日前核对完毕并装订上交财务部缺失一项5分两项为0分直接上级5出货货损及差错率10出货货损及差错率每正负完成率每加减分以下为分直接上级6月底分析报表上报准时率10当月30日结付各项费用及分析报表上报准时率达100缺失一项5分两项为0分直接上级7现金票据单据安全正确率10确保现金票据单据正确性编制保存100否则为0分直接上级本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人人力资源部确认签字日期签字日期签字日期收银员绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位收银员部门考核人姓名职位部门序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1日收发任务完成率10020按月时间出库单据实际完成率每正负完成率每加减分以下为分直接上级2销售额完成率40依据财务报表完成率工作计划完成率100每正负完成率每加减分以下为分财务3各类票据及出库提单保存装订上交10每月30日前核对完毕并装订上交财务部缺失一项5分两项为0分直接上级4现金票据单据安全正确率及准时上报1541确保现金票据单据正确性编制保存每差错一次5分42确保每天现金日报日存准时每差错一次5分直接上级5收银速度唱收唱付15根据公司标准确保收银速度唱收唱付每差错一次3分直接上级本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人人力资源部确认签字日期签字日期签字日期吧台长绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位吧台长部门考核人姓名职位部门序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1销售计划完成率40依据财务报表完成率每正负完成率每加减分以下为分财务2损耗率2021吧台损失财物每10元1分22物品过期造成的损失每10元1分直接上级3质量控制5考核期内每日采购物品需严格把好质量关如有一例质量投诉为0分直接上级4员工管理2041员工无违纪违规确保各项工作按时间节点完成违规一次人1分42做好用人育人工作因缺员影响工作每发生一次人2分直接上级5客户满意率10考核期内规范管理各部门的服务标和行为客户满意率在95以上调查表每低于11分直接上级6月工作完成率5月工作计划完成率100每低于11分直接上级本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人人力资源部确认签字日期签字日期签字日期厨师长绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位厨师长部门考核人姓名职位部门序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1销售计划完成率40依据财务报表完成率每正负完成率每加减分以下为分财务2成本控制率20考核期内严格控制好销售成本成本率控制厨房在44以内超过1以内的2分超1以上为0分活动期间控制在50直接上级3菜品创新率10每月菜品创新新品4种以上无为0分直接上级4安全预防率5部门安全无事故预防工作做到100抽查发现安全问题一次为0分直接上级5客户满意10考核期内规范管理各部门的服务标和行为客户满意率在95以上含95每低于11分考核期内退菜一次5分直接上级6质量控制5考核期内每日采购物品需严格把好质量关如有一例质量投诉为0分直接上级7员工管理1071员工无违纪违规确保各项工作按时间节点完成每违规一次人1分72做好用人育人工作因缺员影响工作每发生一次人2分直接上级本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人人力资源部确认签字日期签字日期签字日期厨师绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位厨师部门考核人姓名职位部门序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1卫生清洁达标10厨房整洁无杂物考核期内卫生清洁不达标每次1分直接上级2成本控制率20考核期内严格控制好销售成本成本率控制厨房在44以内每超过12分活动期间成本控制在50直接上级3饭菜质量10保证出品的饭菜质量新鲜食品要及时放进冰箱里冷藏储存保鲜饭菜质量新鲜得满分违规一次2分直接上级4菜品创新率10考核期内菜品出新一次直接上级5客户满意率1051考核期内规范管理各部门的服务标和行为客户满意率在95以上含95每低于11分52顾客每投诉一次5分退菜发生一次5分直接上级6营业指标完成率40依据财务报表完成率每正负完成率每加减分以下为分财务本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人人力资源部确认签字日期签字日期签字日期后勤管理人员绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位部门考核人姓名职位部门总经办序号考核项目权重分绩效目标值考核得分数据来源自评考核人1领导能力20善于部署工作提高工作效率积极达成工作计划和目标分尚能领导部署达成部分工作计划和目标分领导方式不佳常使部署有怨言及流失影响工作任务的完成分直接上级2销售额完成率30依据财务报表完成率完成率每正负加减分以下为分财务3工作任务及效率20考核期内工作计划完成率每低于分直接上级4沟通协调20配合一线服务经营工作因工作协调影响工作一次分直接上级5工作技能提升及培训指导5善于分配权力积极传授工作知识善于调动本部门人员工作积极性分能够分配工作有效传授工作知识在调动本部门人员积极性方面有所欠缺分欠缺分配工作权力及指导部署之方法任务进行偶有困难影响执行力分直接上级6工作态度5任劳任怨竭尽所能完成任务分交付工作需要督促方能完成分敷衍了事无责任心做事粗心大意完成部分工作任务分直接上级本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人经理确认签字日期签字日期签字日期后勤人员绩效评估指标量表日期被考核人姓名职位部门考核人姓名职位部门总经办序号考核项目权重分绩效目标值考核得分数据来源自评考核人2工作质量20出色准确无任何差错分工作疏忽偶有小差错分工作质量不佳常有差错分直接上级3工作技能20工作技能较高能充分完成工作任务分工作技能稍感不足尚能完成部分工作任务分工作技能低日常工作难以完成分直接上级4工作态度与责任感10任劳任怨竭尽所能完成任务分交付工作需要督促方能完成分敷衍了事无责任心做事粗心大意分直接上级5团队精神10能积极主动与他人配合为工作顺利完成尽最大努力爱护团体常帮助别人分不主动配合他人工作仅在督促下与人合作分工作中不配合别人致使工作出现差错分直接上级6纪律性10考核期内不能很好遵守公司的各项规章制度和纪律每违反一次分直接上级7经营指标完成率30依据财务报表完成率每正负完成率每加减分以下为分财务本月重点考评123合计得分考评意见激励分加分事项10总计得分被考核人考核人经理确认签字日期签字日期签字日期