高教版中职语文（基础模块）下册口语交际《介绍工艺流程》教案.doc

第一单元口语交际介绍工艺流程一教学目标掌握介绍工艺流程的相关知识和基本要求学会介绍工艺流程的技能做到介绍全面客观准确重点突出二教学课时二课时三教学过程一课前准备要求学生注意观察钳工课上铁锤的制作过程制作原理制作要领以及产品的原料性能特点功用等等尽可能多的收集有关产品的资料目的是训练材料的选择尽量贴近学生生活符合学生实际让学生感兴趣有话说达到训练目的二指导学生教本里结合案例学习相关知识学习案例时本人准备了景泰蓝的实物际一些图片帮助学生理解案例涉及的相关知识四补充资料二种工艺程序介绍辣椒泡菜一工艺流程泡菜坛的准备原料选择及处理配制泡菜盐水入坛泡制发酵酸化成品二技术要点泡菜坛的准备将泡菜坛洗涮干净装满沸水杀菌分钟控干备用原料选择选择肉质肥厚胎座小硬度好无虫蛀无疤痕的辣椒为原料原料处理将挑选好的辣椒用清水冲洗次次洗净泥沙和杂质控干表面的水分配制盐水选用硬度在度以上的井水和矿泉水配制溶液按水重加入食盐白酒黄酒白糖干姜片大蒜瓣而其它香料如八角花椒甘草草果橙皮等用纱布包好备用入坛泡制将处理好的原料装入坛内要装得紧实装入半坛时将那个准备好的香料包放入坛内然后继续装坛直到离坛口厘米厘米为止用竹片卡住盐水