早餐店创业计划书.docx

早餐店创业计划书第一章企业产品与服务一企业经营模式集中采购加工配送原物料在各门店采用流水线作业出品为顾客提供自助式服务借鉴知名中西连锁餐饮品牌如麦当劳肯德基真功夫等的经营模式并根据地域特点加以改进二企业主要产品结构前期产品共设三大块牛肉面汤粉系列配黄酒和豆浆江浙汤包系列配各式粥品玉米粥红豆粥清粥等西式糕点系列配牛奶和咖啡等三中心餐饮与直营餐饮粉面系列和汤包系列由公司直属运营四加盟餐饮西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟如仟吉皇冠等五增值服务后期规模允许的情况下可设立与一卡通公交卡一体的早餐卡并对学生老人社会弱势群体适当折扣在各门店增设一些便民服务项目如寄存邮寄干洗等实现真正的民生化六服务质量控制将顾客满意度与各管理层绩效挂钩公司采取定期督导巡视神秘顾客意见调查消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善第二章行业和市场分析一行业与发展前景目前早餐市场仍处在就餐环境差品质卫生差服务意识差的三差阶段没有一家专业正规的早餐品牌由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐与传统正餐特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比然而随着现代都市人消费观念的转变越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间也越发在意早餐的质量市场的格局正在改变品牌早餐呼之欲出早餐将成就一个前景无限的广阔市场二客源市场分析三市场竞争与对策最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊面馆等安心早餐立志于做平民早餐工程我们通过集中采购降低食品成本流水线标准操作降低人工成本科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低从而提供真正物美价廉物有所值的早餐四政府产业政策市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一各地政府都有相应的扶持政策在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌安心早餐计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工外来劳工等社会弱势群体努力成为地区下岗再就业示范企业第三章营销战略与计划一营销目标让安心早餐品牌深入市民心中成为人们早上外出就餐的不二选择二营销策略赞助公益事业帮扶弱势群体积极参与社区活动适当回馈社会永远不做高投入的广告宣传三营销队伍建设计划在各门店运营稳定的情况下公司成立推广部设立推广经理一名各店设推广代表一名推广人员主要职责收集顾客意见推动顾客关怀文化组织推广活动商圈调查等参照麦当劳肯德基推广组工作模式四计划思想识别系统在公司内部大力推行企业经营宗旨永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值使之融入所有人思想行为中去行为识别系统带动公司积极参与社会公益活动以实际行动实践一个企业的社会责任日常工作中严格执行操作标准追求高水平的品质服务清洁让顾客感受到真正的价值视觉识别系统统一制服招牌餐具标识等注册安心早餐商标经营及对外活动中使用统一五餐饮文化活动营销策略将安心早餐的牛肉面系列打造成襄樊地区特色饮食代表之一把健康营养作为品牌发展战略重心让顾客真正吃的安心第四章项目建设计划一项目建设内容与规模中央厨房仓库干湿货仓各一个加工间面条加工档包点案饮品档味料档配送租赁两厢货车一台需具备冷藏功能门店营业面积平米左右可摆放张散台厨房建设成半透明式使顾客可以看到整个操作过程厨房分为个档口面档包点档西点档大厅设自助点餐柜台顾客先买单凭电脑小票到各档口取食品二项目选址与地区概况选址标准人流较大的居住区市场医院商超写字楼学校等附近竞争者聚集点注意规避高铺租带来的经营压力项目地区概况襄樊地区早餐多集中在江边各大医院菜市场学校或居民小区等附近大多是零散经营店铺面积在平米左右且占道经营现象普遍周边卫生条件差三建设成本控制店面基本装修费用万元左右硬件设施及餐厨具购置费用万元左右加工中心装修及设备费用万元左右前期以空调房暂代保鲜库以冰柜暂代冻库办公设施投资万元左右电脑自动化办公收银物控系统其它设施约万元第五章发展战略与目标一公司长期发展战略在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点让安心早餐品牌持续良性的稳定获利二战略发展目标将安心早餐建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐品牌三企业经营发展战略尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客第六章公司管理一公司组织结构前期分店人员配置店经理一名储备干部一名推广代表一名洗碗工一名员工名依照营业情况安排员工数量后勤中心人员配置后勤负责人一名工人名二管理机制建立标准的运营流程建立系统的训练系统建立完善的晋升机制建立完善的督导机制完善数字化管理规范服务标准建立顾客满意度管理体系强化员工职业心态建设强化服务过程督导三人力资源计划公开透明的晋升机制持续循环的学习培训不断储备管理人员努力提升员工满意度四企业文化尊重个人追求卓越共同成长第七章财务分析一营业收入预测前期将产品定价高于市场同行提高品质服务清洁的附加成本各门店前期预计日均营业额在元左右以人均元的消费水平每天接待客人人次左右预计营业额年增长率一年后日营业额达到元左右二营业成本食品成本原物料运营成本能源损耗运输税铺租等人力成本人工管理成本间接人工净利润利润率与营业额成正比三财务分析结论餐饮行业现金周转较快在前期投入后后续不再需要大笔投入安心早餐采用中央厨房集中配送前期门店较少的情况下运营成本相对较高随着门店的增多间接成本将会逐渐降低预计一年收回投资第八章融资要求说明一资金需求及使用计划前期投资万元其中基建费用约万元剩余万元作为运营流动资金预计一年后安心早餐扩张到家门店在这个过程中再行追加万元投资后续发展只依靠营业所得利润即可二投资建议及股本结构现金投资方承担全部资金投入持有安心早餐品牌股份计划执行人以下简称管理方持有安心早餐股份合作双方需严格执行合作守则及时追加投资不可挪用撤出或变相转移共有品牌资产三投资者权利安排现金投资方负责对公司财务状况投资策略进行监督管理方负责公司全面运作公司财务对合作双方透明四投资方介入公司业务程度建议投资方一般情况下不可介入公司业务只对公司财务状况进行监督在公司营运出现严重失误导致无法正常运转或严重损害安心早餐品牌形象时经董事会投票决定可由投资方另行委派管理者双方股权结构不变五风险投资退出程序自正式运营之日起三年内投资方不可以任何形式撤出投资期满经双方友好协商达成一致后投资方可撤出资本并归还股权注未尽详细处参照合作细则第九章风险及对策一行业风险及对策早餐行业属低投入低风险低收益的行业只有通过高客流做高营业收入才能保障有利可图因此必须通过提高品质服务清洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位二市场风险及对策襄樊早餐市场消费偏低近两年提高不少价格竞争风险大安心早餐的定价略高于市场同行我们通过提高整体就餐质量来让顾客感受到物有所值三经营风险及对策早餐的利润率低在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗公司建立完善的利润管控体系在人力资源方面也尽可能做到人员结构扁平化工作高效化五不可抗力及对策建立良好的公共关系在不可抗力事件发生时争取各方面的支持