《拌凉菜》教学设计 通用版小学劳动.doc

拌凉菜教学设计一教学目标要求让学生进一步熟练菜刀的用法掌握拌凉菜的基本过程提高动手操作技能通过拼盘培养学生的想象力和创造思维能力提高学生的审美情趣通过分组操作培养学生团结协作的精神二教学重点难点菜刀的正确用法拌凉菜的基本过程三教学准备布置好活动室操作台将所需刀具炊具料盒摆好创可贴老师准备胡萝卜克香菜克蒜苗克醋克香油克热辣椒克白糖克精盐克学生备料自选尽量避免雷同四教学过程启发谈话导入课题师大家爱吃凉菜吗凉菜具有哪些特点呢指名谁一说师凉菜口味清新色泽鲜艳营养丰富所以人人都喜欢吃师你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢今天我们就来学习拌凉菜板书课题拌凉菜导入新课板书课题后检查学生工具材料的准备情况学生读文然后讨论做凉菜的基本步骤和要求是什么生答略师小结并板书步骤备料切菜拼盘调拌要求卫生安全美观均匀老师以凉菜胡萝卜丝为例边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项备料洗净胡萝卜用刀去皮去根将香菜蒜苗去根须和老叶洗净注意卫生切菜将胡萝卜切成厘米长的细丝将香菜切成段将蒜苗切成细丝注意切菜的方法和安全事项摆盘将胡萝卜丝摆在盘底上面摆上香菜和蒜苗使其红白绿相间注意美观调拌把熟油辣椒香油盐醋白糖等调料倒入盘内调拌均匀即为凉拌胡萝卜丝让学生品尝谈谈凉拌胡萝卜丝的特点启发思维通过多种凉菜拼盘如凤凰戏牡丹凉拌黄瓜和火腿雪中送碳凉拌银耳和木耳夏日荷花凉拌西红柿等开阔学生的眼界激发学生拌凉菜的兴趣提供原型启发学生的形象思维学生操作练习老师巡回指导学生按照做凉菜的基本步骤利用自备材料独自或合作做一盘色香味形俱佳的凉菜并为凉菜起个美名目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性在合作过程中培养学生团结协作的精神老师重点指导切菜的方法和拼盘的艺术效果随时提醒学生注意安全和卫生师生共同评价选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称步骤和形状特点老师给予恰当的评价全体学生互相欣赏品尝并指出优缺点提高学生鉴赏水平和审美情趣课堂小结今天同学们初步学会了拌凉菜的基本方法有的结合平时见过的品尝过的凉菜在发挥自己的想象力和创造力的基础上做出了一盘盘色泽鲜艳造型美观味道可口的凉菜大家都觉得今天的凉菜特别香特别有滋味谁能说说这是为什么因为这是同学们自己的劳动成果请同学们利用星期六星期天的时间开动脑筋用不同种类的材料做出更香更美的凉菜让家长品尝一下培养学生发散思维教学反思成功之处不但能达到让学生熟练菜刀用法学会做凉菜的目的而且还能培养学生的创造思维能力和团结协作的精神学生们在老师启发谈话后让学生读课文从理论上出版了解拌凉菜的基本步骤然后老师以凉拌胡萝卜丝为例通过讲解和示范让学生进一步掌握拌凉菜的方法和注意事项突出教学重点和难点学生操作是本课教学的重要环节老师并没有要求全体学生来做凉拌胡萝卜丝而是让学生自由选料在录象镜头的启发下按照基本相同的步骤做出形状味道颜色各不相同的凉菜使学生的想象力和创造力得到充分的发挥提高学生的操作技能最后师生共同品尝评价学生既能分享劳动乐趣又能提高审美鉴赏水平不足之处在拌凉菜的过程中学生的切菜姿势仍然是一个难题还有的孩子不敢去尝试去切菜参与的积极性不够高