食堂管理办法.doc

XXX公司食堂管理办法目的为员工提供安全卫生的工作用餐适用范围员工食堂餐饮服务管理工作编制依据后勤服务管理制度2019公司职责分工物业管理部负责厂区及生活区食堂餐饮各项管理工作负责为倒班员工送餐到指定点人力资源部负责审核工作餐发放情况计划财务部负责指导监督检查食堂的财务工作负责审核食堂报账单据管理要求食堂安全管理加强对食品从业人员的安全培训教育所有设备实行包机制操作人员必须严格遵守操作规程和安全制度加强食堂天然气液化气电热设备等火源管理预防火灾事故做好食品留样管理做好食物中毒恶性事件的应急管理食堂卫生管理严格实行饮食卫生五四制成品存放实行四隔离餐具实行四过关环境卫生采用四定办法个人卫生做到四勤做好食堂采购管理严格按照食堂米面油及物资买卖合同标准实施采购采购的原料成品必须色香味形正常不采购腐烂变质及其它不符合卫生标准要求的食品做好食堂库房盘点管理食堂财务管理食堂设有专人负责日常账务处理核算成本统计工作客餐等财务工作严格执行国家有关财务方面的方针政策执行会计工作条例遵守财务制度坚持原则合理开支堵塞和防止漏洞按照会计制度的规定记账报账登账算账手续完备内容真实数字准确账目清楚账物相符对购进物品的发票的审查要有经手人保管员验收领导签字后方可报销正确及时完整地记录和反映食堂账务收支情况并于当月月底前做出月报表妥善保管账目按月装订成册汇集归档严防丢失负责冲卡现金的管理每月按照食堂米面油及物资买卖合同标准办理付款手续并及时整理归档做到有条不紊食堂设备管理食堂的各种设备使用时必须严格按照操作规程进行食堂的各种设备均由专人负责管理维护和维修食堂用餐管理常白班员工用餐管理a员工食堂原则上只对内使用在餐厅用餐的员工需办理充值卡或人脸识别卡机信息录入倒班人员在岗时统一享受免费工作餐b员工用餐卡充值时间为每周一三五上午800到1200每次充卡数值不得低于50元餐卡只限本人使用不得转借他人c员工须在规定的时间内到食堂就餐职工食堂早餐700745生活区食堂早餐640745中餐12001300晚餐17301830不得提前或推迟倒班员工用餐统一由公司送餐车配送d职工食堂早餐晚餐以刷卡形式用餐无定额中餐定额10元份享用公司免费工作餐的员工经人脸识别卡机识别身份后即可进入餐厅用餐客餐人员刷充值卡用餐e职工食堂中餐为自助餐所有饭菜水果饮料等均由员工自取自用水果饮料及部分荤菜为限量供应取餐时不得多拿多占f生活区食堂早中晚餐均以刷卡形式用餐g员工要养成勤俭的习惯避免剩饭剩菜造成浪费h就餐时应自觉排队不准插队扰乱用餐秩序i食堂内严禁吸烟饮酒随地吐痰大声喧哗要衣冠整洁做到文明用餐j就餐人员应自觉维护公共卫生秩序就餐结束后将本人剩余饭菜及餐桌上杂物清理至指定收糠车内并将餐具分类放入指定位置k爱护餐厅内的公共设施损坏照价赔偿倒班员工用餐管理a倒班员工在岗期间用餐均由职工食堂统一送餐到指定点费用由公司承担b各单位部门统计员于每月底25日遇周六日时应提前两天前根据下月本单位部门倒班员工用餐人数明细等情况如实填写倒班工作餐申请单并额外标注正式职工份数外雇人员含固定岗位劳务工份数及注明一二期留作月底费用划分的依据c因工作调整调动等引起用餐人数变化时各单位部门统计员需填写临时用餐变更申请单经部门负责人审核后于餐前至少两小时通知食堂否则因此发生的供应不足及浪费均由该单位部门承担临时用餐变更申请单申报前应将增加或减少的份数应标注正式职工份数外雇人员含固定岗位劳务工份数留作月底费用划分的依据d食堂办公室根据上述表单制作详细的月供餐计划并按每天计划量进行餐饮制作配送e各单位部门认真申报用餐人数如实填报相关表单食堂财务人员于每月底26日前根据各部门填报的倒班工作餐申请单及临时用餐变更申请单的汇总情况填报倒班工作餐月报表人力资源部应根据各部门岗位编制及各部门考勤认真对比审核确认后报公司计划财务部加班餐客餐用餐管理a各单位部门统计员统一为因工作原因需用加班餐的员工填写加班工作餐申请单经部门领导审核后于餐前至少两小时通知食堂否则因此发生的供应不足及浪费均由该单位部门承担加班工作餐申请单应在用餐前交予食堂遇特殊原因不能及时提交者应于用餐后1个工作日内补交加班工作餐申请单申报时需将用餐人员名单按正式职工外雇人员一期二期等分别填写留作月底费用划分的依据b食堂财务人员于每月底26日前根据各部门填报的加班工作餐申请单的汇总情况填报加班工作餐月报表经人力资源部根据应各部门岗位编制及各部门考勤认真对比审核确认后报公司计划财务部c外来人员如需就餐应由其业务相关单位部门统计员在开餐前至少三小时与食堂办公室联系按食堂客餐申请单要求认真填写经业务相关单位部门分管领导审批后交予食堂办公室d客餐费用为外来人员自理者需要由业务相关单位部门统计员带领到食堂办理餐卡客餐费用由业务相关单位部门承担者食堂财务人员于每月底26日前根据各部门填报的客餐申请单的汇总情况填写客餐月报表经公司分管领导审批后报公司计划财务部附则本办法由公司物业管理部负责解释本办法自发布之日起执行正文结束