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酒店餐饮部年度培训计划.xlsx

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死亡热嘲 上传于：2024-09-09
文档简介
中餐厅年度培训计划月份区域培训原因培训内容培训课时培训人参训人培训方式培训目的1月中餐厅及兰花阁让所有员工了解酒店基本知识及岗位职责和注意事项了解我们的餐厅及特殊客人认识30中餐厅及兰花阁所有人员PPT了解特殊客人的喜好及注意事项中餐厅规章制度及餐厅守则30讲解严格遵守规章制度中餐厅服务员岗位职责30讲解本职工作的完成情况新品菜肴的培训30PPT熟悉菜肴的操作方法更好的为客人进行服务2月中餐厅及兰花阁员工对于服务时使用的语言生疏，与外宾及其他顾客沟通技巧的不足中餐厅标准服务用语班前会每日一练熟能生巧中餐厅基础英语班前会每日一练掌握基本技能中餐厅食品原材料知识及制作30PPT了解各种原料的制作新品菜肴的培训30现场讲解熟练掌握操作方法，提供优质服务3月中餐厅及兰花阁员工在开单及日常工作的规范酒单、菜单知识培训30现场讲解了解酒店仓库所配备的酒水及菜品中餐厅餐具及物资认识及保养30PPT餐具的认识及保养新品菜肴的培训30PPT熟练掌握操作方法，提供优质服务中餐厅表单知识及填写规范30现场讲解单据填写的规范性，统一性4月中餐厅及兰花阁安全是一切的根本，是酒店赖以生存的重中之重中
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