第二节 食品保存 导学案.doc

知市坪中学七年级生物科导学案课程内容第章日常生活中的生物技术第二节食品保存学生活动情况方法措施导学目标说明食物腐败的原因尝试食物保存的一般方法说明光合作用的意义培养学生探究学习的能力从实践中获得知识收集资料导学过程教师点拨冰箱为人们的生活带来了极大的方便它不仅能精确控温还能实现自动化运行构建最适宜的保鲜环境冰箱冷藏室内能保持恒定低温这就大大延长了食物的保鲜期限无论是蔬菜水果还是蛋奶肉类都能最大限度地减少营养消耗达到较好的保鲜效果从生物学角度看冰箱能长时间保鲜食物的原因是密封效果好细菌等微生物不易进入低温能抑制细胞的呼吸作用氧气含量少细胞呼吸作用减弱低温能杀死所有有害菌冰箱是不是食品的保险箱为什么防止食物腐败的方法主要有哪些课堂评价一选择题引起食物腐败的主要原因是微生物大量繁殖残留化学药物的污染氧化变质毒素污染真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是保持适宜的温度和湿度杀死微生物隔绝空气抑制微生物的生长防止细菌和灰尘进入下列说法正确的是食物腐败的根本原因是气温过高现代的食物保存方法就是添加防腐剂利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等水产品进行保存但对人体可能有害添加防腐剂可以延长食物的保质期但是添